正宗的潮州猪脚怎么做呢，为什么我做出来的猪脚总是泛着一股子苦味，明明放中草药的量已经减少了，潮州猪脚怎么做，分享。“正宗配方下的潮州猪脚怎么做，出来没有苦的味道呢”，隆江猪脚我不会，但是红烧猪脚是我奶奶的拿手菜，她做这个红烧猪脚已经几十年了，味道非常不错。
1、红烧猪脚怎么做？
食材准备1/材料：猪蹄2/配料：葱，姜，蒜，盐，鸡精，冰糖，生抽，老抽，料酒，桂皮，八角，花椒，干红辣椒制作步骤Step1将剁好的猪蹄洗干净，在开水锅中焯水，然后捞出用清水反复冲洗干净。Step2烧热油锅，冰糖放进去，熬到冰糖融化变为褐色冒小泡时，将猪蹄倒进锅中翻炒均匀，使每一块猪蹄上色，Step3放入大葱，姜，蒜，桂皮，八角，花椒，干辣椒炒出香味；然后调入适量的盐，生抽，老抽，料酒翻炒均匀Step4将炒好的猪蹄倒入高压锅中，倒入一碗水，盖上盖子，大火转小火炖40分钟左右Step5将炖好的猪蹄倒入锅中，调入适量的鸡精，然后大火收汁，撒上葱花即可出锅。
2、潮州猪脚怎样做更浓香？
谢邀：潮州猪脚怎样更浓香？我感觉得，潮州猪脚制做，和澄海猪脚饭大同小异，潮州的卤水有名，广东一般大酒楼都有潮州卤制品，大概是口感好，色感好，卫生好！猪脚香味更浓我认为，1,配料秘诀重要，2,关键是卤制，过程，方法，各个做法不一样，手法不一样！，3,卤制浓香的猪脚，关键酱料，香料和配料，放水多少，煮的时间都有讲究！，
3、正宗配方下的潮州猪脚怎么做才没有苦味？
今天分享：“正宗配方下的潮州猪脚怎么做，出来没有苦的味道呢”。新用户欢迎进入官网《粤港烧腊论坛》免费获得“原味汤粉配方及制作流程”、“秘制辣椒酱配方与制作流程”、“梅菜扣肉配方与制作流程”三份教程，该配方是猪脚、烧腊店的最佳拍档，正宗的潮州猪脚怎么做呢，为什么我做出来的猪脚总是泛着一股子苦味，明明放中草药的量已经减少了，潮州猪脚怎么做，分享：1、我们都知道，制作猪脚的时候，会往里面加入中草药，中草药的量不一定过多，过多非但掩盖不了肉的腥味，还会使肉变得有苦味。
2、中草药用之前，一定要清洗干净，很多中草药上可能有土或者其他污垢，还要把烂根的，发霉的拿出来，这些很容易让你的卤猪脚变味，有时候出来的是苦味，有时候出来的是其它的怪味，3、潮州猪脚怎么做不苦呢？我们给猪脚上色，有的人会选择炒糖上色，蛮不错的，但是注意被炒焦了，一旦炒焦，赶快换新糖炒吧，不要将就着用。
有的人用酱油上色，那你就要注意的，酱油放进去，小火慢炖，而且时间不要太长，否则也容易苦，特别提醒：关注我的头条号，用头条的私信功能，发送“粤港烧腊论坛”六个字，送你一份价值巨大的见面礼——《原味汤粉配方及制作流程》、《秘制辣椒酱配方与制作流程》、《梅菜扣肉配方与制作流程》教程三份！注意啦，不是在本贴回复，请用私信！私信！私信！重要事情说三遍。
大家好！隆江猪脚我不会，但是红烧猪脚是我奶奶的拿手菜，她做这个红烧猪脚已经几十年了，味道非常不错，红烧猪脚吃起来肥而不腻，还很下饭。我把这个做法分享出来，有喜欢的朋友可以看看，不懂的地方，可以关注我，咱们再好好的交流。{!--PGC_VIDEO:{\
4、隆江猪脚怎么做的？
