香肠到底要怎么做才更好吃呢。下面给大家推荐两个做腊肠的方法，广州地区制作的香肠因带有甜味因而成为特色的风味香肠，称为广味香肠，东莞腊肠是广东省地方传统名菜，在民间，素有“东莞腊肠，又粗又短”、“广东腊肠数东莞，东莞腊肠数麻涌”之说制作方法东莞腊肠的用料肥猪肉。
1、好胜利腊肠怎么做？
哈喽，你好，我是热爱美食的峰哥，很荣幸回答你的问题。中国丰盛的美食，是一代代美食人经心研究和创新的结果，下面给大家推荐两个做腊肠的方法：①农家自制腊肠②风味麻辣肠一：农家自制腊肠①食材：猪肉，按3份肥肉，7份瘦肉4斤。②配料：盐3勺，红曲粉2勺，酱油25克，56度以上高度白酒60毫升，白糖1勺，五香粉1勺，鲜桔子皮20克，肠衣4米，
③做法：将鲜猪肉冼净沥干水，然后切成小肉丁备用。④将桔子切成细未待用，⑤大盆中放入肥瘦3:7的肉丁，加盐，高度白酒，红曲粉，酱油，白糖，五香粉，桔子皮末，顺时针方搅均匀。⑥将肠衣套在灌肠机的出口处，慢慢加入食材，30公分打结，直至食材用完，⑦将灌好的肠，放在阴凉通风处晾7天即可，家常自制香肠就做好啦。
二：麻辣腊肠①食材：3:7的肥肉猪肉4斤，②配料：细辣椒粉2勺，花椒粉2勺，盐3勺，高度白酒60毫升，五香粉适量，酱油适量，白糖1勺，白胡椒粉1勺，辣椒碎2勺，肠衣，棉绳。③将猪肉洗净沥干水份，切成内丁备用，④取一个大点容器，把猪肉丁放进去，加入盐，高度白酒，酱油，白糖，五香粉，白胡椒粉，辣椒碎，花椒粉，搅拌至肉粒起粘性时，放入冰箱冷藏室7小时。
⑤肠衣洗净，浸泡20分钟，⑥将肠衣泡在温水中，取一头套在灌肠器上，灌腌好肉粒，要均匀，不能太满。⑧用温洗一下香肠表皮，擦干，然后隔一小段，扎个棉绳，⑨开水烫一下消毒，放阴凉通风处，在南方1个月可食，在北方7天可食用，这样美味的腊肠就做好啦。总之：撑握制作腊肠的要点，制作的腊肠不仅美味可口而且易保存，我是热爱美味的峰哥，我的回答希望能帮助到你，祝你开心幸福，谢谢！。
2、如何把广式香肠做的更好吃？
香肠是一个非常古老的食物生产和肉食保存技术，指将动物的肉绞碎成泥状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品，广州地区制作的香肠因带有甜味因而成为特色的风味香肠，称为广味香肠。广味香肠是一道美味可口的地方名肴，属于粤菜系，口感有肉感但不腻，那么香肠到底要怎么做才更好吃呢？下面小编就给大家说一下广味香肠的家常做法吧！首先第一步，把广式香肠斜着切成薄片，因为香肠比较油腻，切的时候最好是戴上一次性手套切。
然后用同样的方法吧青线椒和红线椒也切成斜状的，然后把大蒜切成薄片，装在盘子里备用，在热锅中加入适量的油，可以比平时炒菜的时候加的油少一点，因为香肠很容易出油，待油烧至7成熟的样子，就把刚才切好的青线椒，红线椒还有大蒜片一起倒入锅中翻炒。待辣椒炒至5成熟的时候，加入刚才切好的广味香肠翻炒，加入一点点盐，因为香肠里面盐分也是比较多的，口味淡的人可以不加盐，加入一点点生抽或者老抽翻炒即可，
3、东莞香肠的制作方法是怎样的？
东莞腊肠是广东省地方传统名菜，在民间，素有“东莞腊肠，又粗又短”、“广东腊肠数东莞，东莞腊肠数麻涌”之说制作方法东莞腊肠的用料肥猪肉:2斤半1250g瘦猪肉:7斤半3750g酱油:半斤250g汾酒:半斤250g白砂糖:1斤500g盐:1两890g猪肠(不是粉肠哦):3斤1500g东莞腊肠的做法步骤步骤1空闲时候可以先买猪肠子(不是粉肠哦)回来用小刀把油刮干净，小心刮别刮穿了。
步骤2用水冲洗干净，最好冲洗多两次，自己吃干净点，步骤3肥肉有空也可以先切好小丁，(放冷藏好切点)步骤4切好的肥肉放冰箱。(我觉得手切跟搅碎机搅碎口感不一样，还是手切比较好，步骤5瘦肉可以用搅肉机搅碎，可以到菜市场帮搅碎，步骤6把称好的糖、盐、酱油、汾洒放进切好的肥肉腌一会步骤7腌制中步骤8把搅碎的瘦肉和已放料的肥肉搅匀步骤9一切准备好了就把肠衣套进灌肠管里步骤10以前用这老式的人工灌肠器，现在有了厨师机，呵呵，太给力了，刷刷刷就能搞掂。
