广式羊肉煲酱香浓郁，略有回甜，羊肉软烂入味，食后唇齿留香，是冬季进补佳品。羊肉先沸水，沸水时放点广东米酒这样能去掉些馊味，冲冷水，玉米，胡萝卜洗干净，锅里烧水（有条件的话可以用鸡骨煲的出做汤底）倒入羊肉，玉米红萝卜，当归，党参，红枣，和适量花雕酒，调味放点胡椒粉。
材料：羊肉，玉米，胡萝卜配料：当归，党参，红枣，胡椒粉，花雕酒做法：羊肉先沸水，沸水时放点广东米酒这样能去掉些馊味，冲冷水，玉米，胡萝卜洗干净，锅里烧水（有条件的话可以用鸡骨煲的出做汤底）倒入羊肉，玉米红萝卜，当归，党参，红枣，和适量花雕酒，调味放点胡椒粉。用压力煲压18分左右老羊的话压多三至五分，开锅羊皮能轻咬进就可以了，冬天多喝羊汤有助补阳，
广式的各类煲都是以香浓著称，并加入平衡主料的食材，以达到食补的效果！大型餐饮做的话会熬制一款煲仔酱，用料复杂，制作耗时，如果在家做就没必要费这个功夫了！羊肉取肋排位置的肉，飞水去血沫后待用！大葱，洋葱切沫，生姜切片，大蒜切粒！甘蔗削皮，取中间最嫩位置，切成长条！马蹄（荸荠）去皮，洗净！腐竹入油锅炸制，起泡后捞出，沥干油切段备用！红萝卜去皮切滚刀块备用！准备工作就绪后，起锅烧油，下入大葱，洋葱沫，煸炒至变色，下入姜片，大蒜粒，再下入羊肉，柱侯酱一大勺，白腐乳（不是臭的那种），红腐乳各一块儿，翻炒至羊肉微焦，腐乳块融化，沿锅边淋入米酒，后下入水没过羊肉，烧开后下入马蹄，甘蔗，胡萝卜，小火慢炖，期间调入盐，冰糖三粒，白胡椒粉，南乳汁适量，花生酱一勺！待羊肉软烂，开大火收汁，下入炸好的腐竹，至汤汁粘稠后下入少量鸡粉提鲜，撒蒜苗（大蒜叶）装饰出锅，装入热煲内即可上桌！如果很忌讳羊肉的膻味，可以下入八角一粒，香叶两片，白芷一片！如果想要有些许辣味，可下入桂林风味辣椒酱或者是郫县豆瓣酱！羊肉性热，马蹄和甘蔗都有清热的功效！广式羊肉煲酱香浓郁，略有回甜，羊肉软烂入味，食后唇齿留香，是冬季进补佳品！。
