中医认为发物通常指刺激性食物，特别是容易诱发某些疾病，尤其是旧病或加重已发病的食物，如辣椒、海鲜、葱、姜、蒜等油腻辛辣食物,所谓发物是指特别容易诱发某些疾病(尤其是旧疾)或加重已经发生的疾病的食物,泡菜是发物，主要依靠乳酸菌发酵产生大量乳酸，而不是依靠盐的渗透压来抑制腐败微生物,土豆应该不是，但是酸菜可能属于发物。
所谓发物是指特别容易诱发某些疾病(尤其是旧疾)或加重已经发生的疾病的食物。泡菜是发物，主要依靠乳酸菌发酵产生大量乳酸，而不是依靠盐的渗透压来抑制腐败微生物。建议不要吃。番茄不是发物，常见的蔬果大多不是发物常见发物主要是辣椒、姜、花椒、辣椒、羊肉、狗肉、虾、蟹、香椿芽、香菜、韭菜。
土豆应该不是，但是酸菜可能属于发物。发物按表现可分为几类:一是辛辣之物，如葱、姜、辣椒、花椒、羊肉、狗肉等；二是引起风的东西，如虾、蟹、鹅、蛋、芽等；三是湿热之物，如焦糖、糯米、猪肉等。四是寒性产品，如西瓜、梨、柿子等寒性产品；五是调血，如海椒、花椒等；第六，凝滞气机的东西，如羊肉、莲子、芡实等；七、人民群众长期实践总结发物，如魔芋、芋头、泡菜、香菜、韭菜等。
牛肉面通常属于发物。不建议伤口恢复期或术后过敏人群食用牛肉面，否则可能刺激局部而影响病情恢复或诱发皮疹等过敏症状。牛肉面味道鲜美，主要是因为在面条中加入腌制的牛肉可以增加面条的味道。但其中所含的牛肉性温味甘，属于脾胃经。具有补脾胃、益气血、强筋骨的功效。一般情况下，适量食用对身体有好处。中医认为发物通常指刺激性食物，特别是容易诱发某些疾病，尤其是旧病或加重已发病的食物，如辣椒、海鲜、葱、姜、蒜等油腻辛辣食物。牛肉也属于发物，也有一定的刺激性。对于体热并有疥疮、痤疮、皮肤瘙痒和过敏的人，以及手术后正在恢复的人，吃牛肉面可能会导致湿热加重和过敏反应。特别是在伤口生长期间，应避免吃牛肉面，否则会刺激伤口局部，影响正常生长。在严重的情况下，它可能会在生长部位留下疤痕。
4、请问腌的咸菜是 发物吗?腌制咸菜用什么原料？“发物”是中国食疗中的一句俗语，其实指的是食物的“性”。一般情况下，每一种食物都有自己独特的味道，比如韭菜、生姜、羊肉、狗肉有壮阳作用，头发“发热”；虾蟹等容易诱发过敏的食物称为“发风”食物。一般来说，食物按其性能可分为六类，一是葱、姜、辣椒、羊肉、狗肉等食物。是发热食物；其次，虾、蟹、香椿芽等都是风致食物；三是焦糖、糯米、酒醅、米酒等湿食；四、梨、柿子及各种生冷之品为积毛食物；第五，辣椒、胡椒是补血的食物；六是停滞食物，如土豆、莲子、芡实；知道了这一点，就不要害怕所谓的“发物”，也不要根据自己的实际情况过于嫉妒。
