西兰花又称绿菜花，是十字花科甘蓝类蔬菜，有人把西兰花叫做“天赐的良药”和“穷人的医生”，西兰花也被誉为“蔬菜皇冠”，因此它是如今很多人餐桌上的常客。做西兰花小技巧1、西兰花焯水时间最好在1~2分钟左右，时间过长，营养素流失过多，且口感变差，购买西兰花如何挑选1.挑选西兰花时紧实是非常重要的指标之一，用手摸上去有紧实饱满的感觉。
1、怎样炒西兰花？
西兰花又称绿菜花，是十字花科甘蓝类蔬菜，有人把西兰花叫做“天赐的良药”和“穷人的医生”，西兰花也被誉为“蔬菜皇冠”，因此它是如今很多人餐桌上的常客。可是我发现不少的人，还真的不会吃西兰花，为什么这么说呢？不少朋友吃西兰花的时候只吃菜花部分，对其茎梗部分都丢之，嫌弃不好熟、而且口感太硬，但是从营养角度上来讲，这真的是一种浪费，因为异硫氢酸脂在茎梗部分的含量，丝毫不逊色于菜花的部分，因此建议大家可以把茎梗部分的坚硬外皮去除，再和菜花一起吃，确保营养的全面性，
购买西兰花如何挑选1.挑选西兰花时紧实是非常重要的指标之一，用手摸上去有紧实饱满的感觉。2.其次要买没有开花的，最好花蕾是清绿色的，因为西兰花在幼嫩程度在于花蕾，凡是含苞未放的就是嫩的西兰花，不仅口感会比较好，同时便于保存，如果菜花已经变成黄色，说明不新鲜，3.再者选择西兰花球表面没有凹凸感的，凹凸感越少的越好。
清洗西兰花也很重要建议先用流动的水将整个西兰花表面冲洗一下，然后再用小刀从西兰花蕾底下分别一一割断，放在清水盆中，用淡盐水浸泡几分钟再用清水冲洗几次，实在不放心的朋友可以在在热水中，将其迅速焯一下即可，做西兰花小技巧1、西兰花焯水时间最好在1~2分钟左右，时间过长，营养素流失过多，且口感变差。2、焯水时水中放一丢丢盐或油，可以帮助西兰花保持碧绿且颜色更加鲜亮，
2、西兰花跟什么炒好吃？
西兰花跟什么炒着好吃？我来认真回答你。西兰花使我们生活上常吃的蔬菜，vc含量非常的高，营养很全面，包含蛋白质、碳水化合物、矿物质和胡萝卜素，西兰花热量低非常适合减脂的人群。其做法有好多，跟什么炒着好吃，我觉得跟两种食物特别搭，一是新鲜鱿鱼，二是新鲜虾仁，我就说下西兰花跟鱿鱼和虾仁的炒法。西兰花炒鱿鱼的做法食材：西兰花、鱿鱼、红黄彩椒，
配料：油、盐、鸡精、耗油做法：1、鱿鱼洗净，去掉内脏软骨条以及红皮，横切竖切成花刀，焯水两分钟，卷成花。2、西兰花洗净，顺着梗切成条，焯水一分钟，3、红黄彩椒切片备用，锅内放油，烧至七成热，加入红黄彩椒翻炒，接着加入鱿鱼花和西兰花翻炒，最后加入盐、鸡精、耗油调味即可。这道菜做法很简单，以前在厦门的时候，湖里区那边有一家饭店，做得特别好，只不过他们炒西兰花鱿鱼加了一点百合，鱿鱼口感特别的脆爽Q弹，
你也可以试下加点煮熟的百合。有些人喜欢勾芡的，这道菜也可以稍微的勾一下芡，西兰花炒虾仁的做法食材：西兰花、胡萝卜、新鲜虾仁配料：油、盐、鸡精、耗油做法：1、西兰花洗净切好焯水一分钟备用，新鲜白虾洗净去掉头、虾线和皮，胡萝卜切成片，2、锅内放油烧热，加入胡萝卜大火快速翻炒，接着加入虾仁翻炒一分钟，倒入焯水过的西兰花。
