不怕辣的可以放在一起,炒鳝鱼口感很好，营养价值高，更有利于人体吸收和健康,当米片感觉水分不多的时候，加入葱蒜片翻炒,将米片翻炒至两面金黄，加入料酒,先把黄鳝清洗干净，切成块,比平时的菜更油，黄鳝吸油,鳝鱼丝好做，一定要大火快炒,炒鳝丝:鳝鱼嫩脆，是大人小孩都爱吃的家常菜。
制作步骤一:鳝鱼半斤，洗净，换刀，切成细丝，用盐、料酒、生粉腌制15分钟左右；红辣椒切成细丝备用；姜切成细丝，蒜切成粉末备用。2.锅中加水，烧开后迅速将鳝鱼放入锅中，水再次烧开后捞出；锅里放油，烧至三成热，放入姜丝和蒜末，炒香，再倒入鳝鱼丝；快速翻炒15秒左右，倒入红辣椒丝，淋上生抽，用少许生抽、料酒、蚝油、少许糖、少许盐、陈醋上色，大火翻炒均匀，即可食用美味。炒鳝丝:鳝鱼嫩脆，是大人小孩都爱吃的家常菜。如果鳝鱼切丝后腌制15分钟，再放入开水中焯一下，会更美味，炸的时候会更脆。鳝鱼丝好做，一定要大火快炒。加入调料后，大火翻炒均匀即可闭锅。
2、炒鳝鱼的做法你好，朋友。先把黄鳝清洗干净，切成块，加盐，姜片，用保鲜膜把料酒盖一会儿。切姜，一个青椒，两三个辣椒，配菜准备好后，把腌制好的切片洗干净，沥干水分，不然炸的时候油会溅到你身上。比平时的菜更油，黄鳝吸油，热油，大火，放入姜片和米片。当米片感觉水分不多的时候，加入葱蒜片翻炒，将米片翻炒至两面金黄，加入料酒。加入青红椒，快出锅不然会很辣，不怕辣的可以放在一起。用盐翻炒，加点酱油和油消耗，口味适中后，加入胡椒粉和鸡精，出锅即可。炒鳝鱼口感很好，营养价值高，更有利于人体吸收和健康，谢谢你。
