投资100多万，在广州增城开了一家刺身餐厅，微亏。论你开一家刺身餐厅，现在微亏，一定好做，民以食为天，广州人又爱吃，但是也很讲究的，你开的一定要适合广州人的口味，薄利多销，人气旺盛才能有生存的生命力，像是我住的附近一个铺子去年疫情前开张的，做东北烧烤叫喝掉一只鞋名字都怪怪的，基本沒有本地的人进去吃东西，不接地气，我都不知道他定位在哪方面的。
1、想在广州开一家郴州猪脑壳饭馆，没有经验！不知道生意怎么样？
贺康答来:谢谢邀请，猪脑壳饭要先炖烂，高压锅上气半个钟头以上，炖到肉可以一块一块撕下来，把撕下来的猪头肉切成小块，加入大蒜、干椒炒香。猪脑壳饭，不是每个师傅都能做的，因为对火候的把握相当重要。青椒猪头，在锅里爆炒的时间仅仅两分钟，在入味的同时还要保证松软的口感，在保证香味的同时还要汁水四溢，这显然是件技术活，
酱色发亮的猪头肉淌着汁水，配上娇艳嫩绿的青椒，挑逗着百姓的每一根味觉神经。肉香浓郁，口感香辣，肉质松软而细腻，还有绵长的回味，一碗小小的盖码饭能够满足湖南人所有的味觉需求，一只大铝锅置在门口的铁炉上，里头热着乳白色的猪头汤，如有需要汤的自便就是，乳白色的汤汁撒上一圈儿细葱花，就是猪脑壳饭的最佳“伴侣”，
猪脑壳饭在不同的地方，不同的师傅制作，做出来的味道各不相同，但是味道都是受到消费者喜欢的美食。有些地方的猪脑壳肉是切得很碎的，有些是大块大块的猪头肉，如今经营猪脑壳肉可以同时用这两种切法，男士或年龄大的就用大块的猪头肉，因为吃得爽，而女士或年轻的可以用切碎，瘦肉多的，因为她们爱美，喜欢吃瘦肉。开门做生意，讲究的就是满足用户的需求，产品多样化更能满足更多的顾客，
2、想在广州开家餐馆，生意好做吗？
一定好做，民以食为天，广州人又爱吃，但是也很讲究的，你开的一定要适合广州人的口味，薄利多销，人气旺盛才能有生存的生命力，像是我住的附近一个铺子去年疫情前开张的，做东北烧烤叫喝掉一只鞋名字都怪怪的，基本沒有本地的人进去吃东西，不接地气，我都不知道他定位在哪方面的。因为那铺子上下二层地下餐厅五六十平米，二楼一百多平米租金一定不会便宜，做了不到一年做不下去了关门了，装修费都不会便宜，连装修的钱都陪进去，
停了几个月，到今年四月份有人租了，全部拆了重新装修，古色古香，也是做烧烤，湘西凤凰小厨，装修上用足厚杉木料湘西风格。掛满灯笼和摆着一些陶制酒瓶酒坛子装饰，原木枱椅，生意也是不行，每天前二十名进入就攴免费都没有几个人进去。所以在开店前要了解清楚情况才定位做哪个地方的风味，不适合本地的攴饮是沒有生存的价值，
挣扎了三个多月也做不下去关门了。这个亏得更惨，装修的钱都不便宜，上个月又全部打烂装修，这次装修得简单点，像茶攴厅模式，楼下十张桌子左右，楼上有二三十张桌子，是做牛杂的铺子，楼上基本没有开，我去过一次，三个人吃了二百三十多，比较贵，还是打了78折的。我不会再去了，因为也不是很好吃又份量小，一个饮食店没有回头客肯定不会生意好，整天在门口发传单都没有什么用的，口味碑不好，砍客厉害没有人来就注定要关门的，广州人叫执笠。
3、投资100多万，在广州增城开了一个刺身餐厅，微亏，求大神指点，如何才能盈利？
朋友们好！投资100多万，在广州增城开了一家刺身餐厅，微亏，这样的状况你就要认真分析了，如果是价格太高没人来，那么你就适当降价吸引更多的客人来消费，这样就能够让你盈利了。如果你分析是价格低导致的微亏，那么你就可以适当缩减优惠，这样也能够让你盈利的，1刺身餐厅的特点以及现在的形势一般来说刺身餐厅也是比较有特点的。
刺身餐厅一般都是中高端的价格，装修比较豪华一些，而且餐厅服务相对来说也是比较好的，当然了成本也是相应比较高的，现在来说，中高端的餐厅行业感觉上比原来稍微差一些了，这个主要是因为大家的钱都用在别的地方去了。现在虽然大家都比较有钱了，但是现在好多人的钱都投资房产了，而且现在孩子教育方面花钱也越来越多，因此，现在去中高档餐厅用餐的人数好像比原来还减少了。
