蒜薹焖面，蒜薹肉丝焖面怎么做好吃

1，蒜薹肉丝焖面怎么做好吃

食材明细主料蒜苔250克细面条300克姜一小块酱油3-4滴胡椒粉1克盐适量辅料瘦肉200克蒜苗2-3棵生抽15ML料酒15ml蚝油3-4滴猪油适量咸鲜口味烧工艺半小时耗时普通难度蒜苔肉丝焖面的做法步骤 1准备好需要的材料。 2将蒜苔切小段大约3厘米左右，蒜苗或葱切末，姜切末，瘦肉切丝，加生抽、盐、料酒搅拌均匀腌制，这里面肉里放的盐不用放太多够肉的咸味就可以了。 3锅中加入猪油，够炒整个菜的油量就可以了，开小火让其完全融化。 4待油完全融化后加入姜末，转大火。 5炒至散发出姜味。 6倒入肉丝迅速翻炒划开。 7待肉末稍有断倒入蒜台翻炒几下，加入盐，盐的用量够整个菜的咸味就可以了，翻炒大约1-2分钟。 8加入可以与菜保持平衡的水。 9放入准备好的面条，让面条尽量不要贴着锅边，这样容易糊掉。转中火改上锅盖整大约10分钟。 10找一个碗里面加上猪油、胡椒粉、盐，这里的量够整个面的用料就可以了。 11倒入开水搅拌让猪油融化（我这里用了差不多500ML的水，这个水的用量要根据面的多少来定），再加入酱油、生抽、耗油搅拌均匀后备用。 12面蒸好后转小火，趁热浇入搅拌好的汤料。 13可以先浇一点把面抖开再浇一点最终把全部的面均匀的抖开，最后把菜与面炒均匀。 14撒上蒜苗或葱末。 15盖上锅盖小火焖1分钟让蒜苗或葱末的香味散发出来，如果这时锅里面还有不少的水份可以开大火把水份蒸一点去。 16把蒜苗或葱末翻炒均匀即可开吃。小窍门1、焖面的菜最好选择那种耐水煮的材料，这样的方面也可以做豆角焖面。 2、菜和面的比例可以根据自己的喜好自己搭配。 3、面条也可以选择稍粗一点的手擀面，刀切面，蒸的时候可以增加一点蒸的时间 4、用猪油做出来的焖面口感会更好一些建议用猪油也做，如果没有熬好的猪油也可以买肥一点的肉炸一点猪油出来，如果介意猪油热量的朋友也可以植物油，我个人觉得平时都不怎么吃猪油偶尔吃一点也是可以的，本身猪油也有植物油所没有的营养。 5、在给菜加水的时候尽量不要让加入的水超过整个菜，这样与菜直接接触到的那一层面就被水煮过一样会比较烂。 6、在蒸的过程中最好就在锅边，注意听时面的声音小心糊，如果中途水少了可以再稍加一点，不过尽量一次性加够。 7、汤料不可以弄的太少了，太少的话面容易抖开，如果太多的话可以开大让其挥发一点。

蒜薹肉丝焖面怎么做好吃

2，蒜薹焖面怎么做好吃蒜薹焖面的家常做法

用料主料面条（生）500克猪肉(腿)200克辅料蒜苔150克香菇80克调料食盐1/2茶匙冰糖3颗葱1段姜2片八角2颗花椒十几粒桂皮1片料酒1汤匙生抽1汤匙老抽1/2汤匙香菜几棵蒜苔焖面的做法1.主材准备好2.前腿肉切大片，纯肥的部分最好分开。蒜苔切寸段，香菇泡发洗净备用3.冷锅放入肥肉片，小火慢慢熬出油，炒香花椒、八角和桂皮。熬过的肥肉渣捞出不要，所有香料装入调料盒4.下瘦肉，炒至变色下葱姜，炒香后烹入适量料酒5.加老抽炒上色，加生抽和冰糖调味6.下香菇翻炒出香味，加开水至没过肉片1指，加盐调味。放入调料盒，大火煮开后转小火焖约30分钟7.别起蒸锅，水开后放入面条，尽量抖散，让面条蓬松，蒸20分钟后关火，将面条取出抖散8.炒锅加入蒜苔，大火烧开后转小火约10分钟，汤汁差不多能没过所有食材9.取大碗，调入蒜泥、香菜碎、生抽和香醋，将炒锅中的汤汁趁热盛出三分之二到大碗中10.将面条铺在菜上，加盖小火焖约8分钟，打开，将第9步大碗中的汤汁均匀的倒在面条上面，边倒边挑拌，一直到所有汤汁都被面条均匀的吸收为止

主料刀切面500g猪肉150g扁豆100g胡萝卜50g辅料油适量盐适量味精适量料酒适量生抽适量水淀粉适量葱适量姜适量步骤焖面的做法步骤11.主辅料：刀切面、猪肉、扁豆、胡萝卜、葱、姜。焖面的做法步骤22.把猪肉切像筷头粗的条，也就是所谓的“猪柳”。焖面的做法步骤33.加少许入料酒拌匀后，静置5分钟。焖面的做法步骤44.加入水淀粉。焖面的做法步骤55.轻轻的反复抓匀上浆，也就是让猪柳把淀粉汁全部吸收。焖面的做法步骤66.加入一羹匙油，抓匀，封住猪柳的水分。焖面的做法步骤77.把扁豆、胡萝卜、葱姜切丝。焖面的做法步骤88.热锅凉油，放入浆好的猪柳，小火将其滑熟。焖面的做法步骤99.肉一变色就可以，盛入碗中备用。焖面的做法步骤1010.锅留底油，放入葱姜煸炒，然后放入胡萝卜丝煸炒均匀。焖面的做法步骤1111.放入扁豆丝炒匀。焖面的做法步骤1212.烹入生抽。焖面的做法步骤1313.放入备用的猪柳。焖面的做法步骤1414.加水，水量要没过锅中食材。焖面的做法步骤1515.烧开后，加盐、味精调味。焖面的做法步骤1616.放入刀切面，盖盖小火焖制3—5分钟。焖面的做法步骤1717.然后将面条翻面，再焖制2分钟左右。焖面的做法步骤1818.将其翻拌均匀即可关火。焖面的做法步骤1919.出锅装盘。

蒜薹焖面怎么做好吃蒜薹焖面的家常做法

3，蒜苔可以和豆角一起做焖面

1. 主料：手擀面、豆角配料：蒜、葱、肉。2. 豆角、肉洗净改刀备用。3. 油锅里炒香肉。4.加葱、蒜..。5. 后加入豆角加入酱油炒制三四分钟。6. 炒香后加入水（末过豆角即可）。7. 等水开后把面铺在豆角上。8. 盖上锅盖，焖五六分钟即可（中间要翻动面条一次）。

蒜苔莴笋豆角可以一起做泡菜泡菜不一定要泡在专用的坛子里，用罐头瓶泡过泡菜，味道也相当不错。1．泡好泡菜的第一关键是要找一个密封很好的瓶子或坛子，这样才有助于泡菜水发酵，泡出来的菜香脆可口而又不会酸得倒牙。坛子内壁必须洗干净，然后把生水擦干，或干脆用开水烫一下也行。2．泡菜的周转速度要快。餐馆的泡菜为什么好吃，就因为他们的泡菜是“洗澡泡菜”（晚上泡早上吃，一天内吃完），在味道最好的时候就被干掉了。所以，如果家里的人不多，建议用小坛子或大瓶子泡。如果用瓶子，要检查瓶盖的密封胶是否完好，盖盖时，还要在瓶口蒙二层塑料纸或油纸再把瓶盖拧紧，越紧越好。3．最好用泡菜盐，即不含碘的盐，否则泡菜容易变软也酸得快。要不就要加足盐，但缺点是太咸，我不喜欢这样做。4．最好用生水制卤，这样的卤水不娇气，不易生霉花。5．花椒、干辣椒、姜、少许黄酒是必不可少的（我以为最好不用茴香什么的），加点冰糖或麻糖，味道会更好（用白糖也行）。6．什么都可以泡，除了泡萝卜外，还可泡甜椒、小黄瓜、莴笋、西芹、萝卜茵、豇豆、嫩姜、西瓜皮、萝卜皮、花菜杆、卷心菜的叶和杆、大白菜帮、青菜帮（中国人说瓢儿白的那种）……比韩国人更有发挥哦。建议把材料丢入开泡前晒掉一点水份（甜椒和叶子类的不要晒得过久），自我感觉比没晒过的灵多了！7．最后就是红萝卜，红萝卜养泡菜水的关键，泡了红萝卜的水不易生霉花，味道也比不泡红萝卜的好。力荐中国南充地区的“胭脂萝卜”，这种里外皆红的萝卜有特别的养水功效。以前有人说，上海的水不适合泡泡菜，但这是可以改变的嘛。胡萝卜和黄瓜最好即泡即吃，过一晚上就拿出来，不然会引起坛子里生花（泡菜汤里出现泡沫，表面出现灰皮）。8.原汁的维护,每泡制3到4次后最好补充一次高梁酒（半两左右）、冰糖。用过的原汁可反复使用，越老越好，不放菜的时候注意在里面加上盐，注意坛子上沿的水不要干了，放在凉爽的地方，只要保管的好，泡菜原汁用5年没问题。用过半年以后的原汁发酵能力十分强大，一般的蔬菜只需浸泡一天左右就能食用。

可以

完全可以

蒜苔可以和豆角一起做焖面