做法如下:配料:肠粉100g专用面粉、清水250g、鸡蛋2个、调味汁10g、姜葱油1勺、蚝油半勺、生抽2勺、清水2-3勺,配方及做法如下:配方中用粘米粉50克，玉米淀粉50克，鸡蛋2个，花生油适量，酱油适量，葱花适量,8.锅盖一开肠粉大泡泡就熟了,11.撒上前面炒好的酱料，好吃的肠粉就做好了,10.吹起来肠粉装盘。
配方及做法如下:配方中用粘米粉50克，玉米淀粉50克，鸡蛋2个，花生油适量，酱油适量，葱花适量。将粘米粉和玉米淀粉倒入大碗中，加入100毫升左右的水搅拌均匀备用。锅内放入适量花生油，油热后，将剁碎的香葱放入锅中翻炒。然后放适量酱油，再放一点水烧开。煮好的调料放在小碗里备用。用较大的铁板沾一点花生油，避免粘盘。将调好的浆倒入盘中，蒸两分钟左右。然后打个鸡蛋，盖上锅盖蒸几秒钟。蒸好后慢慢卷起肠粉继续蒸另一盘，直到糊完全蒸熟。
2、 肠粉的做法和配料做法如下:配料:肠粉 100g专用面粉、清水250g、鸡蛋2个、调味汁10g、姜葱油1勺、蚝油半勺、生抽2勺、清水2-3勺。1.将猪肉末加入酱油、鸡精和姜末、葱末、蒜末，拌匀，2.如图所示。3.将姜、葱、蒜适量切碎，蚝油、生抽、老抽、水拌匀备用，4.将锅加热，沥干油。韭菜和姜炒好后，倒入调好的汁，小火煮开，放在碗里备用。5.3.将适量粉末加入水中，搅拌成浆状，粉水比例大概是100克粉250克水，看个人口味和经验。如果喜欢吃硬的肠粉，适当减少水量，如果喜欢软滑的口感，稍微稀释一下，制备泥浆时，水应缓慢加入，不要一次全部加入。6、蒸锅加水烧开，盘上刷油，7.在盘子里舀适量的浆糊，搅拌均匀。可以把想吃的肉末、鸡蛋或者蔬菜放在蒸笼上蒸3分钟，8.锅盖一开肠粉大泡泡就熟了。9、用刮刀涂油，10.吹起来肠粉装盘。11.撒上前面炒好的酱料，好吃的肠粉就做好了。
