糖在植物中的作用是作为光合产物的储存形式，同时帮助维持植物细胞的渗透压；糖还参与植物细胞的合成代谢，这是植物细胞壁主要结构的基础,“糖”指的是糖，是指所有的甜味糖类，如葡萄糖、麦芽糖以及最重要的蔗糖,糖可以颗粒状态储存在细胞质中，如植物的淀粉、动物肝脏和肌肉中的糖原；糖是细胞通讯识别的基础，有助于细胞间的相互作用；糖有润滑和保护关节腔的作用。
糖是生物的主要能量和碳源，是组织和细胞的主要成分；糖与生物体的结构有关，几丁质是细胞壁的主要成分之一。糖可以颗粒状态储存在细胞质中，如植物的淀粉、动物肝脏和肌肉中的糖原；糖是细胞通讯识别的基础，有助于细胞间的相互作用；糖有润滑和保护关节腔的作用。糖在植物中的作用是作为光合产物的储存形式，同时帮助维持植物细胞的渗透压；糖还参与植物细胞的合成代谢，这是植物细胞壁主要结构的基础。糖是动物能量的主要来源和储存形式。碳水化合物是多羟基醛、多羟基酮和可水解生成多羟基醛或多羟基酮的有机化合物，可分为单糖、二糖和多糖。糖有哪些，包括所有的单糖、二糖、多糖，而不仅仅是含有甜味的物质。而“糖”不同于一般所说的“糖”。“糖”指的是糖，是指所有的甜味糖类，如葡萄糖、麦芽糖以及最重要的蔗糖。
1、增加产品的甜度，减少鸡蛋的腥味，使成品口感更好。2.在烘焙过程中，蛋糕表面会变成褐色，并散发出香味，使成品更加美观。3、灌装，在打浆的过程中，帮助整个鸡蛋或蛋白形成浓厚持久的泡沫，(可以增加面糊的粘度，提高鸡蛋泡沫的稳定性)也可以帮助黄油形成蓬松的组织。4.面筋的膨润度可以调节。糖的高渗透压可以限制面筋的形成，使产品酥脆。使面糊光滑细腻，产品绵软。5.保持成品中的水分，延缓老化。延伸资料:糖是人体三大营养素之一，也是热能的主要来源。糖提供的热能约占人体所需热能总量的60 ~ 70%。除了纤维素，所有糖类物质都是热能的来源。糖是自然界中最丰富的有机化合物。糖主要以各种形式的淀粉、糖和纤维素存在于谷物、谷类、马铃薯、豆类、米粉制品、蔬菜和水果中。在植物中占其干物质的80%左右，动物性食物中的糖分很少，占其干物质的2%左右。
3、吃糖的好处吃糖有什么好处1。低血糖引起昏迷的预防:空腹时，往往容易出现低血糖的症状，有些人此时会很容易晕倒，只有及时补充糖分，才能有效预防昏迷，这也是吃糖的好处之一。2、脱水治疗:吃糖也有治疗脱水的好处，呕吐和腹泻会导致脱水。喝一杯糖水可以有效恢复肠道功能，从而治疗脱水，3.防止崩溃:吃糖的另一个好处是防止崩溃。糖能给身体补充大量能量，从而有效防止身体四肢无力。
