想吃滋补清汤，加点山药，枸杞，大枣,4.在另一个汤桶中加入50公斤水，煮沸,煮60分钟左右，汤呈浓稠的白色状态,注意中火，这样煮出来的汤容易变稠,4.加入大骨汤(水)烧开，放入鲫鱼和花椒，煮至鲫鱼软烂，汤变成乳白色,，放在锅里加水熬成汤底，吃起来又甜又鲜带肉,清汤锅底料简单，汤口鲜美。
1。准备材料:猪骨5斤，老母鸡一只，鸭子半只，韭菜，姜，盐，白醋，胡椒粉，白酒。2.制作步骤:买的时候让摊主把猪骨切开。老母鸡被分成两半，所有的鸭子都被清洗干净。然后全部用冷水泡两个小时把血泡出来，中间换三次水。3.将浸泡过的骨头、鸭子、老母鸡放入一盆冷水中，加入适量白酒去腥，大火焯一下，再捞出清洗浮粉和杂质。4.在另一个汤桶中加入50公斤水，煮沸。加入骨头、鸭子和老母鸡，加入适量的小葱和姜，加入两茶匙白醋，转中火。注意中火，这样煮出来的汤容易变稠。5.克制60分钟。煮60分钟左右，汤呈浓稠的白色状态。这时可以加入20g左右的盐和胡椒粉调味。
1。材料:高汤(即大骨汤)、火腿肠、色拉油、猪油适量、鲫鱼(1)、大葱(2)、姜片(5)、胡椒粉少许、平菇(5)、大枣(5)、鸡精少许、西红柿(2)。2.步骤:1。准备猪油，色拉油50毫升左右，热炒。如果喜欢多放火锅油，也可以多放色拉油。2.加入鲫鱼，煎至变色。拿起来，把油留在锅里。3.锅中放入葱白，炒香生姜(最好多放些姜片，既能吃出腥味又能让汤更鲜美)。4.加入大骨汤(水)烧开，放入鲫鱼和花椒，煮至鲫鱼软烂，汤变成乳白色。5.无鲫鱼，将汤汁倒入干净的锅中，加入平菇、大枣、枸杞、鸡精、火腿肠，煮沸。6.加入西红柿煮熟，然后可以烧自己喜欢的菜，配上自己喜欢的蘸碟。
红汤(最典型的重庆火锅底汤)做法:配料:郫县豆瓣、豆豉、醪糟汁、花椒、姜、蒜、干辣椒、精盐、味精、料酒、香油、胡椒粉、冰糖、五香粉等。先把辣椒和花椒泡在一碗开水里，辣椒切好！锅里放油(比平时多炒)，爆香豆瓣酱和豆豉，爆红油，再放入蒜(拍松)、姜(切块)炒出香味。
4、火锅的 汤底,材料有哪些?清汤锅底料简单，汤口鲜美。锅中加入开水，放入葱姜片、两瓣八角、少许花椒、紫菜、紫菜，加入两勺盐和味精，想吃滋补清汤，加点山药，枸杞，大枣。香锅底部放入葱、姜、蒜片煸炒，将四川郫县豆瓣酱剁成细末，炒香后喷料酒翻炒，加水烧开，再倒入1/6包红九九味风味鱼调料包，烧开，因为调料包里有大量的盐和味精，可以不蘸着吃，减少钠的摄入。在酸菜鱼锅底的炒锅里翻炒葱、姜、蒜，然后放入酸菜炒香，将草鱼头和鱼骨放入煎锅中煸炒。鱼变白后，喷料酒，加开水，大火煮至汤变白，捞出骨头，然后把汤汁和食材倒入涮锅，再放入鱼片，开锅就可以吃了。吃完鱼，可以涮羊肉和蔬菜，味道很好。台式清汤锅选用香菜、皮蛋、红白萝卜、玉米、枸杞、豆腐等，，放在锅里加水熬成汤底，吃起来又甜又鲜带肉。如果你喜欢辛辣的食物，加一些新鲜的胡椒。
