制作红烧肉用普通锅，要煮一个小时，用砂锅，要煮两个小时,选五花肉的时候要选带猪皮的五花肉，这样红烧肉会有晶莹剔透的感觉，看起来也很诱人,制作红烧肉需要选择新鲜的五花肉来制作，口感会更好,用不同的工具做红烧肉，炖的时间会不一样,煮红烧肉要有足够的时间，以免影响红烧肉的软烂口感,红烧肉注1。
1，一般炖40分钟到1小时。2.五花肉洗净，整块用开水烫30秒；3.取出后放在水龙头下冲洗至凉，切成厚片，放入沸水锅中煮30秒；再次取出，放在水龙头下冲洗至凉，放入开水锅中再次烫30秒，再取出沥干；4.锅中放油，冷油加入桂皮、香叶、八角，小火煸香；5.加入五花肉一起翻炒；6.将五花肉翻炒至两面微黄；7.加入冰糖，或者红糖，酱油和草菇酱油，还有盐；8、翻炒均匀，让每一块肉都有颜色；9.加入尚未盖过所有材料的热开水，不要盖锅盖，大火烧开，撇去浮沫；10.加入姜片和红枣，大火烧开后小火炖40分钟至1小时；11、火汁；12.边收汁边翻炒；13.直到酱汁浓稠，每一块五花肉都裹上酱汁。
2、 红烧肉要炖 多久啊?一个小时到两个小时。用不同的工具做红烧肉，炖的时间会不一样，制作红烧肉用普通锅，要煮一个小时，用砂锅，要煮两个小时。煮红烧肉要有足够的时间，以免影响红烧肉的软烂口感，制作红烧肉需要选择新鲜的五花肉来制作，口感会更好。红烧肉注1，该放盐和酱油了。注意盐和酱油不要放的太早，这样会使炖肉变咸，破坏其营养，难以烹饪，正确的时间是将肉炖至七成熟，放酱油，在快要熟的时候加入适量的盐。2.选猪皮五花肉，选五花肉的时候要选带猪皮的五花肉，这样红烧肉会有晶莹剔透的感觉，看起来也很诱人。同时用猪皮做的肉会更好吃。
