孜然牛肉的家常做法，孜然牛肉怎么做好吃孜然牛肉的家常做法

来源：整理时间：2023-03-12 13:30:30 编辑：好学习手机版

1，孜然牛肉 怎么做好吃孜然牛肉的家常做法

主料：牛肉（背部肉）500克辅料：孜然粉适量、孜然适量、芝麻适量、辣椒粉适量、蛋清2个、干淀粉适量1、将牛肉切成薄片，放料酒、生抽、蛋清，抓匀后放入干淀粉（抓制过程中直到将蛋液都抓近肉里）腌制10分钟，孜然粉、孜然、芝麻、辣椒粉装盘备用。2、葱、姜爆香，倒入腌好的牛肉。3、牛肉翻炒变色，倒入生抽。4、待牛肉快熟时，倒入孜然粉、孜然、芝麻、辣椒粉翻炒。5、成品如下。

孜然牛肉怎么做好吃孜然牛肉的家常做法

2，湘潭普通家庭的孜然牛肉做法

这样做也可以，但要注意要点，下锅油温稍热些否则脱浆，孜然最后临出锅放。要是方便的话，腌制后多放油把肉炸干，再放作料稍煸炒一下更好

孜然牛肉的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱补虚养身食谱健脾开胃食谱糖尿病食谱口味：咸鲜味工艺：烧孜然牛肉的制作材料：主料：牛肉（瘦）500克调料：小葱15克,姜5克,芝麻10克,花椒2克,孜然30克,辣椒(红,尖,干)5克,植物油30克,香油10克,辣椒油10克,料酒20克,辣椒粉20克,五香粉10克,盐5克,白砂糖10克,味精2克教您孜然牛肉怎么做，如何做孜然牛肉才好吃 1. 葱、姜洗净后切成末； 2. 牛肉洗净去筋，漂净血水后片成薄片，用盐、料酒、姜、葱腌15 分钟； 3. 往锅内注入食用油，烧至五成热时倒入牛肉片，炸至酥香捞出； 4. 锅内留底油，放入干辣椒、花椒翻炒出香味，然后下牛肉片炒匀； 5. 加高汤、酒、五香粉、糖，烧开后放入辣椒粉、孜然炒香； 6. 放入红油、味精、香油，翻炒均匀，装盘，撒上芝麻即可。孜然牛肉的制作要诀：本品有油炸过程，需备植物油约500克。小帖士-健康提示：糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。

湘潭普通家庭的孜然牛肉做法

3，孜然牛肉的做法

孜然牛肉原材料：牛肉、孜然（颗粒+粉）、辣椒粉、花椒粉、色拉油、生抽、老抽、糖、盐、姜汁、蒜汁、料酒、水淀粉、芝麻、牙签。做法： 1、牛肉切拇指大小的丁，加入适量生抽、老抽、糖、盐、姜汁、蒜汁、料酒、色拉油、水淀粉，将孜然、辣椒粉、花椒粉、芝麻混合均匀，加入一半的量，然后上浆腌制15-20分钟以上； 2、将腌制好的肉丁按3个一组的样子，串在牙签上； 3、油温8成热，放入串好的牛肉高温炸1-2分钟使其定型，捞起转大火，将牛肉和剩下的腌制料倒入细密的漏勺，高温速炸半分钟，提起漏勺沥干油份即可。提示： 1、最好选用肥瘦相间的牛肉，太瘦的肉炸过后口感略显干柴； 2、牛肉最好切丁而不切片，若选择切片，最好用缠绕的方式串在牙签上； 3、选用孜然颗粒和粉末的混合香料，味道比单纯一种更特别、更香浓； 4、香料不要一次性放入，否则炸制的时候会漂浮在油里； 5、炸制的时候要分2次，高温快炸，这样牛肉的外表已经炸酥，而里面还是鲜嫩的口感；

孜然牛肉的做法类别：家常菜糖尿病食谱冬季养生食谱健脾开胃食谱补虚养身食谱工艺：烧口味：咸鲜味食用：中餐晚餐主料：牛肉(瘦)500克调料：小葱15克姜5克芝麻10克花椒2克孜然30克辣椒(红、尖、干)5克植物油30克香油10克辣椒油10克料酒20克辣椒粉20克五香粉10克盐5克白砂糖10克味精2克烹饪方法 1. 葱、姜洗净后切成末； 2. 牛肉洗净去筋，漂净血水后片成薄片，用盐、料酒、姜、葱腌15 分钟； 3. 往锅内注入食用油，烧至五成热时倒入牛肉片，炸至酥香捞出； 4. 锅内留底油，放入干辣椒、花椒翻炒出香味，然后下牛肉片炒匀； 5. 加高汤、酒、五香粉、糖，烧开后放入辣椒粉、孜然炒香； 6. 放入红油、味精、香油，翻炒均匀，装盘，撒上芝麻即可。孜然牛肉制作提示本品有油炸过程，需备植物油约500克。健康提示糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。

孜然牛肉的做法

4，孜然牛肉的做法最好具体点

孜然炒牛肉的做法主料：牛肉（鲜）。辅料：葱、姜、洋葱、香菜。调料：盐、味精、糖、花雕酒、酱油、麻油、水淀粉、食用油。香料：孜然。制作步骤：　　1、鲜牛肉洗净后切成1毫米厚的牛肉片备用。 2、葱姜切末后制成葱姜水备用。 3、洋葱切丝、香菜洗净后切长段备用（点缀用，不必太多）。 4、牛肉片用葱姜水、少许盐、味精、花雕酒、酱油腌好底味，用少许水淀粉抓匀后备用。 5、锅中做少许食用油，6成热时下入洋葱丝炒至8成熟后盛入盘中备用。 6、下入牛肉片炒至7成熟。 7、点少许花雕酒后放入盐、味精调味。 8、继续大火炒至牛肉全熟（熟的程度大家可以根据个人喜好定夺）。 9、将准备好的孜然撒在牛肉上、翻炒几下至均匀后出锅。 10、点麻油、撒上几颗香菜即成。 ps：　　1、牛肉片要切得稍微厚一些，这样才能够得到鲜嫩滑爽的口感。 2、只要牛肉够新鲜，大家可以试一下把牛肉炒得“生”一点，那样滋味更好哦！你试试吧。

http://search.meishichina.com/s.php?q=%E5%AD%9C%E7%84%B6%E7%89%9B%E8%82%89&Submit=%E6%90%9C%E7%B4%A2&type=all 这里有好多，虽然没有孜然牛肉。但也是一个很好的食谱网站可以参考一下

主料：牛肉（瘦）500克调料：小葱15克,姜5克,芝麻10克,花椒2克,孜然30克,辣椒(红、尖、干)5克,植物油30克,香油10克,辣椒油10克,料酒20克,辣椒粉20克,五香粉10克,盐5克,白砂糖10克,味精2克孜然牛肉的做法： 1. 葱、姜洗净后切成末；2. 牛肉洗净去筋，漂净血水后片成薄片，用盐、料酒、姜、葱腌15 分钟； 3. 往锅内注入食用油，烧至五成热时倒入牛肉片，炸至酥香捞出；4. 锅内留底油，放入干辣椒、花椒翻炒出香味，然后下牛肉片炒匀；5. 加高汤、酒、五香粉、糖，烧开后放入辣椒粉、孜然炒香；6. 放入红油、味精、香油，翻炒均匀，装盘，撒上芝麻即可。