羊双肠汤的特色在开封有着广泛的群众基础。同样的道理开封的羊双肠汤也是带有浓重的地域特色，只是影响范围小了一些，这与现在的开封的行政级别低、幅射面窄、影响力小、经济发展不强有很大的关系，我感觉他们家可以说是开封我喝过的最浓的一家羊双肠汤了，老远就能闻到一股臭不拉几的味道，也是为啥羊双肠又被叫做“臭汤”的原因了。
1、特别馋开封的羊双肠，能推荐几家好喝的吗？
别是您馋羊双肠了，我也是非常馋的哦。我在开封差不多一年时间，基本上早上不是在喝羊双肠，就是在去喝羊双肠的路上，开封的羊双肠真的是超级棒棒棒。老远就能闻到一股臭不拉几的味道，也是为啥羊双肠又被叫做“臭汤”的原因了，但是只有你能坚持到喝一口，你就会发现，哇靠，怎么能好喝到这个地步！双肠汤浓白醇厚，鲜美无比，烫熟的羊外腰鲜嫩入豆腐，爽滑如海蜇，再来点饼往里面一泡，简直天上人间，唯我独尊的一碗汤啊。
咱说实话啊，洛阳也有臭杂肝，但是从口味上，形式上，内容丰富上，臭杂肝还真的比不了开封的羊双肠，我就是洛阳的，勿喷。另外讲个笑话，有次和羊双肠跟同桌的大爷聊天，大爷一遍喝酒（开封的风俗早上就喝）一遍说：你昨不这汤为啥镇臭？跟你说啊，早年啊，老板半夜熬汤，肠子都不洗的，带着羊屎蛋一起熬，第二天起早，那个漏网，就在汤里蒯蝇子（苍蝇），密密麻麻一层都是蝇子，因为汤臭啊，所以都往里面钻。
最好蒯干净了，就开门做生意了，那时候就这，谁家最臭那谁家生意就最好下面推荐几家常喝的羊双肠汤馆。第一家：西大街交叉口的孙记羊双肠，位置不太好找，和一个什么胡同的交叉口东北方向，实在不行就导航吧。对面是个啥医院好像，忘记了，汤臭，大肠小肠是招牌。但喝起来特别的顺口，因为是内脏，也就没有了羊肉的膻味，
而且只要你熟悉味道，你就能喝出一股异香来。打了花刀的腰子放进去烫熟，吃的时候嫩的很，一点膻味都没有，非常的地道，最后泡个锅盔，吃下去浑身暖洋洋的，舒坦。但是，我要说但是了啊，可能是名气大，做多外地人生意的缘故，去年我去喝，感觉水准下降有点多啊，味寡汤淡价钱还高，第二家：大梁路西门郑羊双肠。这家是陪着一个北京同学来喝的，这货号称什么羊双肠，不就是卤煮炒肝那样式的呗？有点不屑，
结果喝了第一口就连喝两碗，喝完一抹嘴老板再加一碗。后来我俩还学着当地人就着瓶二锅头把汤喝了，他们家的汤也是特别的鲜味，虽然臭但是味道不膻，喝着特别顺口，旁边几个当地老师傅都说，他们家的汤最解宿醉，不知道为啥，可能又配方吧。第三家：开封大学新校区的老五羊双肠，他们家的羊双肠汤特别够味，汤一点也不寡淡，稠乎乎的。
关键是味道还鲜，的确是一碗好羊双肠汤，而且我感觉他们家可以说是开封我喝过的最浓的一家羊双肠汤了。另外这家有免费的泡菜，自己随便加，可以解油腻和臭味，相当的不错，唯一不足的就是老板娘那脸，我在想是不是清真店的女的都不能对外人笑的？第四家：包公祠李强羊双肠。这家也是个老店了，当地人喝的可多，一进门就是一大锅浓白的双肠汤，标准的大广告，一目了然。
2、我就想问问开封的开羊双肠汤的老板为什么不来许昌开店？
主要还是口味的问题，一种食物，在我们这里被当做美食倍加推崇。但是换个地方，可就不一定了，比如说臭豆腐，爱这口的人趋之若鹜，恨这玩意的避之唯恐不及，这就是区别。还比如说香菜，据有专家研究，我们闻起来有特殊香味的香菜，到一些人跟前却是臭的，也就是说这种人分泌一种什么东西，就闻不了香菜的那种味道。羊双肠汤也是如此，
喜欢喝这口的，没有那种臭臭的味，喝着也就不是那个味了。而讨厌这个的，从那跟前路过都想捏着鼻子，羊双肠汤的特色在开封有着广泛的群众基础，比较出名的有西门郑，括弧，可不是西门庆啊，但是现在开封满大街挂着黄家羊双肠的比较多，我估摸着这些应该都是属于加盟店。因为假如这么多黄家都是一个老板开的，肯定会对开店的位置做一番选择，而不会像现在这样这条街有了一家，拐个弯又开一家。
