郑州最有名的历史小吃，当然是郑州享誉盛名的“老三记”，合记烩面、葛记焖饼、老蔡记蒸饺，还有郑州的杨记拉面，无人不知无人不晓，虽然现在很多有人在提前这个名字，在过去的老郑州，也是风靡一时，时至更是老郑州的美食代表。一、人工成本高如果你经营馒头店，你自己不掌握馒头技术的话，目前在全国各地一个面点师傅的工资不会低于50好一点的要达到60大家可以算一算，1块钱一个馒头，每天要卖200个才够一个人的工资，还没算原料成本，还有一个人是不够的，还要售卖，服务，我的天，那得卖多少个馒头。
1、卖馒头能有多大的利润？
馒头是我国最常见的主食之一，在我国各地都非常受欢迎，其制作原料主要是面粉、水、酵母和泡打粉，根据目前的市场价格来看，馒头的毛利通常在70%-75%之间，很多朋友可能会想，天哪做馒头岂不是很赚钱。其实不然，馒头的毛利固然高，但这是一个比较讲究技术的行业，更是讲究辛苦的行业，所以毛利高但净利润不一定高，一、人工成本高如果你经营馒头店，你自己不掌握馒头技术的话，目前在全国各地一个面点师傅的工资不会低于5000，好一点的要达到6000，大家可以算一算，1块钱一个馒头，每天要卖200个才够一个人的工资，还没算原料成本，还有一个人是不够的，还要售卖，服务，我的天，那得卖多少个馒头？二、房租成本高很多经营包子馒头的店面很大，使得房租成本摊的很高，其实馒头、包子类的早餐产品，消费时间较短，不需要太大的店面，综合考虑性价比即可，个人建议40-50平米的店面就是最合适的，如果以外带为主的，店面越小越好。
2、郑州有哪些历史小吃？
郑州最有名的历史小吃，当然是郑州享誉盛名的“老三记”，合记烩面、葛记焖饼、老蔡记蒸饺，还有郑州的杨记拉面，无人不知无人不晓，虽然现在很多有人在提前这个名字，在过去的老郑州，也是风靡一时，时至更是老郑州的美食代表，老蔡记蒸饺首先说老蔡记蒸饺，位于百年德化步行街，跟这条街的名字一样，拥有百年的历史，很多国内的知名人士，路过郑州都会进店品尝，而且赞不绝口。
它们家的松枝蒸饺，表皮微黄，馅料十足，汤汁饱满，而且它家的馄饨也很有特色，合记烩面郑州是烩面之都，合记烩面名声大噪，资历也比较老，在郑州人民路丹尼斯旁边，绿色的合记招牌非常醒目，每天都会有很多顾客慕名而来，要上一白瓷碗羊肉烩面，配一盘牛肉和豆腐丝，这是老郑州人吃烩面的标配，吃烩面就去合记。葛记焖饼伏牛路的葛记老坛子焖饼，说起这个焖饼，其实和北方传统面食“焖面”的做法差不多，只不过细面换做了饼丝，豆角炒肉换成高汤炖出来的坛子肉，焖的时候不是加水而是加特调的老汤，那么出来的口感更美味非凡，
3、郑州西郊都有哪些美食？
郑州西郊好吃的东西实在太多了，很多都是十年二十年的网红小吃店，三厂的烩羊肉，四厂的烩面，前进路的羊肉汤，每天下班都是排长队，生意太火很早都关门了，香香美食天天免费过去报道，下面给大家介绍几个经典的美食。三厂烩羊肉人均消费：21元地址：中原区桐柏路(近棉纺路)老胡家三厂烩羊肉，原先的棉纺路店，是个大拱门，现在已经迁至五龙口南路，略偏僻，不过店面干净卫生，
这里的烩羊肉，肉质鲜嫩、菌汤鲜醇，再混合着芝麻饼的筋绵，香醇鲜郁、膻而不腻。林记盆景鱼人均消费：78元地址：中原区伊河路26号(嵩山饭店斜对面)林记盆景鱼火锅，十年前在郑州很火爆，东区西区开了好几家店，好多年过去了，不知道出了什么问题，林记盆景鱼衰败了。如今只剩一家店，一盆鱼，两种口味，免费的竹叶青茶，正好消去火锅的油腻和麻辣。
裕丰源滋补烩面地址：中原区伊河路桐柏路口(桐柏路口)郑州西郊裕丰园烩面，word天，这不是穿越去了帝王的后花园吧，砖瓦、鸟笼、荷花、金鱼、流水，真真看不出是个烩面馆，烩面最大的特色就在于汤，裕丰源这家烩面食材丰富，有羊肉片，粉丝，豆腐丝，鹌鹑蛋，枸杞等，所以汤的味道还是很鲜的，也是蛮久的一家店了，是郑州本地人常去的一家店。
鸿茂斋(淮河路店)地址：二七区大学路与淮河路古玩城东30米我对鸿茂斋最早在郑州南关那一片开店时的印象，有些模糊了，我和一帮朋友常去吃鸿茂斋的岁月，大致是在上世纪九十年代的初期。将一盘又一盘的羊肉片倒进铜锅那沸腾热烈的清汤中，拿筷子一扒拉，熟了！每人捞出来一大盘烫好的肉，再将事先搅拌好的、内中掺有豆腐乳韭花的芝麻酱，浇几勺在肉上面，吃完了才算稳住了神。
