摆弄过香菜的农民都知道，香菜如果在炎热的季节播种，就很容易因为气温过高而出现“抽薹”现象。人们一般不会在伏季种植香菜，即使是种植，也是在末伏后期种植的，像我们胶东半岛农村，种植香菜一般是在春秋冬三个季节，只有夏季不种，农村人种植香菜之前，都会将香菜种子放到地上，用鞋底来回撵搓几下，以破坏香菜种子表面的硬壳和膜层，利于出芽。
1、香菜什么时候种植好，入伏以后能种植香菜吗？如何种植香菜？
香菜作为农村最常见的配菜之一，不少人家都会多多少少种植一些。因为香菜有一种特殊的气味，正是因为这种气味，有的人反而讨厌这种味道，如今天儿已经进入中伏，正是一年中气温正高的时候。摆弄过香菜的农民都知道，香菜如果在炎热的季节播种，就很容易因为气温过高而出现“抽薹”现象，抽了薹的香菜闻上去就有一股“臭大姐”的味道，就是喜欢吃香菜的人见了这股味道也避之不及。
所以人们一般不会在伏季种植香菜，即使是种植，也是在末伏后期种植的，像我们胶东半岛农村，种植香菜一般是在春秋冬三个季节，只有夏季不种。春季种植以3、4月份最好，秋季以8月末9月初为宜，那如何种植香菜呢？不管是种植什么蔬菜，在播种之前撒施底肥是关键的一步。因为只有土壤中有了一定的养分，才能够保证蔬菜的正常生长，当然种植香菜也不例外，
将腐熟的农家有机肥均匀地撒施到菜地里，然后将菜地翻耕一遍，用铁耙子将地表耙平。然后，整理出菜畦，以便于日后浇水等，在整理菜畦的时候，畦背多留细土，便于香菜下种后，对种子进行覆土。一般种植香菜都是撒播的方法进行，将菜畦内浇水或是用水舀子泼水，水量以润透畦内土壤而地表无积水为宜。农村人种植香菜之前，都会将香菜种子放到地上，用鞋底来回撵搓几下，以破坏香菜种子表面的硬壳和膜层，利于出芽，
然后将香菜种子均匀地撒播在菜畦内，用畦背上留的细土覆盖香菜种子，覆盖的泥土不宜太厚，薄薄的一层即可，以不超过0.5厘米为宜。初秋的时候，农村人种植香菜以后，一般会用玉米秸对菜畦进行遮阴覆盖，这样可以保证香菜种植后，菜畦内的水分挥发慢，有利于香菜出苗，等香菜出苗后，长到6、7厘米的时候，就要根据菜畦内情况，合理间苗，这样有利于菜畦内通风透气。
2、如何种植香菜？
内容提要:香菜是人们熟悉的提味蔬菜，状似芹，叶小且嫩，茎纤细，味郁香，是汤、饮中的佐料，多用于做凉拌菜佐料，或烫料、面类菜中提味用，香菜的原产地为地中海沿岸及中亚地区，现大部地区都有种植。香菜是人们熟悉的提味蔬菜，状似芹，叶小且嫩，茎纤细，味郁香，是汤、饮中的佐料，多用于做凉拌菜佐料，或烫料、面类菜中提味用，
香菜的原产地为地中海沿岸及中亚地区，现大部地区都有种植。种植条件香菜能耐-1℃至2℃的低温，适宜生长温度为17℃至20℃，超过20℃生长缓慢，30℃则停止生长，芫荽对土壤要求不严，但土壤结构好、保肥保水性能强、有机质含量高的土壤有利于芫荽生长。种子处理由于种子外壳坚硬，常规方法播种出苗缓慢，播种前可将种子摊放在平整的地面上，用不太坚硬的器物均匀用力搓开，使其外壳破裂，然后可直接播种（也可进行浸种催芽），一般播后约8-13天出苗，
品种选择有大叶品种和小叶品种。大叶品种植株高，叶片大，产量较高；小叶品种植株矮，叶片小，香味浓，较耐寒，适应性强，产量稍低，栽培小叶品种较多。整地亩施农家肥2000-3000斤，磷酸二铵10公斤，硫酸钾10公斤，深翻，把地整平，采用条播或撒播，条播、撒播均盖土2-3厘米，每亩用种3-4斤。播后用脚踩一遍，或用平整工具镇压，然后浇水，保持土壤湿润，以利出苗，
同时还应注意由于香菜出土前的土壤板结，幼苗顶不出土的现象发生，于播后及时查苗，如发现幼苗出土时有土壤板结现象时，要抓紧时间喷水松土，以助幼芽出土，使之正常生长。种植时间春夏秋均可种植，秋季较适宜适宜播种期是8月中旬以后，生产的品质较好，田间管理为了给香菜创造适合的生长条件，达到温、湿度适宜的条件，要进行多次细致地中耕、松土、除草。
