信毛尖叶孔不算大，加上毛尖自己的香气是板栗味，比较浓厚，所以用毛尖做茉莉得不偿失。我先说毛尖和毛峰一样是属于芽尖级的嫩茶，以信阳毛尖为例，最早是叫“本山毛尖”指的是信阳地区八大茶社内的春茶芽尖加工的茶叶，本山是指产地，以区别于外地的茶叶，毛尖是等级，春茶芽尖级青叶加工的茶叶，然后因为品牌做成了产量销量增加了，就泛指信阳地区用毛尖工艺加工的茶叶，然后呢在毛尖里面分等级。
1、信阳毛尖可以做成茉莉花茶吗？
不建议做茉莉，因为窨香茉莉对于绿茶要求是叶孔较大，方便吸取茉莉的香气，另外绿茶的味道不能夺了茉莉的香气。信毛尖叶孔不算大，加上毛尖自己的香气是板栗味，比较浓厚，所以用毛尖做茉莉得不偿失，最后的结果，可能做成飘雪的可能更高。最后说一句，茉莉也不是所谓的下等茶，真正的高等级茉莉也是极不好寻，所谓只闻花香不见花，回味甘醇，做工，茶质，运气三者缺一不可，
2、高山绿茶好还是毛尖好？
都是命名不准确造成的误解。我先说毛尖和毛峰一样是属于芽尖级的嫩茶，以信阳毛尖为例，最早是叫“本山毛尖”指的是信阳地区八大茶社内的春茶芽尖加工的茶叶，本山是指产地，以区别于外地的茶叶，毛尖是等级，春茶芽尖级青叶加工的茶叶，然后因为品牌做成了产量销量增加了，就泛指信阳地区用毛尖工艺加工的茶叶，然后呢在毛尖里面分等级，
其他都匀毛尖，黄山毛峰等等都是类似的情况。高山绿茶，本意是不具有知名产地属性，然后因为产地是高山云雾地区具有优良品质的茶叶，到后来就慢慢引用成不出名产地但是品质优秀的茶叶，因为没有产地品牌的附加值，性价比比较高，现在呢成了大众茶的代名词，高山是品质，绿茶是工艺通常指炒青工艺，因为没有地域产地特许，现在是滥用了谁都可以用，而且渐渐成了低档绿茶的代名词，除了春茶以外夏秋茶也套用高山绿茶的名字。
