南京特产小吃有:活珠子、秦淮 八绝、南京盐水鸭、南京盐水鸭、南京香肚等。1.活珠子活珠子是南京的著名特产，属于金陵小吃。当一个蛋即将孵化成生命，但还没有完全成型时，蛋里就有头、翅膀、脚的痕迹。这种又是鸡又是蛋的蛋孵化，叫做“活珠”。2.-1八绝秦淮八绝指南京(金陵)的八大最秦淮风味特色。南京夫子庙地区的七家点心店制作的有八种小吃以工艺精细、造型美观、选材考究、风味独特而闻名。
因为南京还有一个名字“金陵”，所以又叫“金陵盐水鸭”，久负盛名，至今已有2500多年的历史。4.南京板鸭南京板鸭俗称“琵琶鸭”，又称“官板鸭”、“宫鸭”。素有“北烤鸭南板鸭”之称，是南京传统名菜。是用盐水腌制晒干的，分为盐水鸭和春干鸭两种。因其肉质细嫩紧实，似板，故名板鸭。
5、南京 小吃有哪些?鸭血汤南京人喜欢吃鸭子。最常见的有盐水鸭、鸭头、鸭脖、鸭胗、鸭翅、鸭脚，都是好东西。鸭血汤可能是最著名的变种。鸭血要新鲜，粉嫩，配以鸭汤煮的粉条、鸭肝、鸭肠、香菜，又香又嫩。小馄饨分为南北两组。南方的往往是苏州人做的，皮薄馅少，汤精致，虾皮榨菜，鲜而不腻。还有荠菜包肉的大馄饨。北派来自安徽，汤浓味美，货真价实。汤锅里总有几块大骨头，配上一些鲜红的辣油，绿色的葱花和辣椒，很好吃，很有穿透力。
最好的肉面是带皮带肚的面，里面全是汤，类似杂烩。至少有10种东西，蔬菜、木耳、皮肚、猪肝、西红柿、鹌鹑蛋、香肠、肉丝。那碗特别大，面多汤少。调味不用油盐，用盐水鸭煮的汤。鸡鸣寺和灵谷寺的蘑菇面和什锦蔬菜都很不错。汤是用蘑菇梗和豆芽熬制的，特别鲜，没有油花。
6、 秦淮有哪些传统风味 小吃?秦淮传统风味小吃它历史悠久，品种繁多。六朝以来，已有80多个品种，有素有甜有咸，造型各异。秦淮 小吃明清时期开始出名。吴《儒林外史》有这样的描述:推杯换盏，下午吃，杜唤来点心，即猪油水饺、鸭肉包子、鹅油饼、软香饼，一盘一盘端上来。大家都吃了，是雨养六安毛尖茶，每人一碗。秦淮是中国四季茶的产地和发源地之一。
秦淮一直以工艺精细、造型美观、选材考究、油糖适中、风味独特而闻名。从清朝开始，秦淮几乎各种糕点都有，但以杨栗风味为主，其次是清真、京、宁、粤、西式。苏扬式糕点具有苏州和扬州糕点的风味，而苏州式糕点则吸收了扬州糕点的精华，代表了江南地区的糕点制作技艺，因此也被称为“南派”糕点。南式糕点种类繁多，糕、饼占据重要地位。蛋糕的特点是用糖做馅。
7、南京金陵一绝和 秦淮 八绝是否冲突绿柳居的粽子好吃，甜咸，油香，鲜香，糯软，爽口。有唐代诗人元稹“彩绿粽子，香白玉球”之感，堪称“金陵一绝”。这八套“秦淮八绝”/品种分别是:第一套:永和园的黄桥烧饼、开阳干丝，第二套:江的牛肉汤、牛肉锅贴，第三套:的豆腐渍、葱油饼，第四套。第六个奇观:莲湖糕点集团店的桂花馅饺子和五色糕点，第七个奇观:湛园面馆的银面熏鱼和薄皮包饺子，第一个八绝:奎光阁的五香豆角和五香鸡蛋。
8、 秦淮 八绝的两极分化秦淮八绝夫子庙小吃已经“两极化”:虽然是平民，但粗制滥造，价格又太高。夫子庙地区仅有的四家“八绝”老字号和部分“秦淮 小吃店铺”挤满了远道而来的游客，大量的“大排档”充斥着店铺，另一方面，做工精致、选料考究、味道正宗的小吃，在逸清楼、金陵春等酒店中独领风骚，却因为店家坚持“只卖单个套餐”的原则，成为大众消费者眼中的“水中月亮”。
