大盘鸡的制作方法，大盘鸡怎么做

1，大盘鸡怎么做

大盘鸡的制作方法：主料：油鸡半只；老抽1勺；盐2茶匙；冰糖6块；郫县豆瓣2勺；洋葱1个；青椒1个；香叶1片；葱5段；姜3片；蒜4瓣；花椒20粒；桂皮1块；干辣椒2个；味极鲜3勺。1.洋葱，青椒，油鸡切块。2.鸡块凉水下锅焯3分钟捞出备用。3.起锅热油，下葱姜蒜，花椒，桂皮，香叶，干辣椒炒香。4.倒入鸡块翻炒均匀。5.倒入味极鲜，老抽，郫县豆瓣酱翻炒均匀。6.倒入清水，没过鸡块，加入冰糖炖1小时。7.加盐，倒入青椒，洋葱再炖10分钟即可。

大盘鸡怎么做

2，大盘鸡的做法

大盘鸡的家常做法步骤如下：主料：鸡腿2个、土豆2个、鸡翅3个、青椒1个、红椒1个、洋葱半个、馕1个。辅料：食用油20毫升、郫县豆瓣酱2勺、冰糖15克、盐1克、鸡精1个、生抽10毫升、八角两个、花椒5克、香叶2片、干辣椒5克、啤酒1罐、姜1块、蒜几瓣。步骤：1、准备食材。2、将鸡腿和鸡翅剁成块、土豆去皮切块、青椒掰成块、洋葱切块、红椒掰成块、姜切片、蒜切片、干红辣椒剪成段备用。3、锅中加适量清水，然后凉水下锅，将鸡肉焯水备用。4、锅中倒入食用油，油热后放入八角、花椒、干辣椒、香叶、蒜、姜煸炒出香味。5、将郫县豆瓣酱放入锅中，煸炒出红油。6、将鸡块放入锅中煸炒匀均。7、放入冰糖、生抽煸炒至上色。8、将啤酒和一碗水倒入锅中。大火烧开后转小火炖15分钟。9、将土豆放入锅中炖15分钟。10、在炖土豆的时候，将提前买好的烤馕放入烤箱上下火200度烤5分钟，然后取出切成八块，摆在盘中备用。11、将青椒、红椒、洋葱放入锅中煸炒匀均，并开始大火收汁。12、放一小勺盐调味，然后再放入一小勺鸡精翻炒匀均。13、最后将大盘鸡盛在烤馕上就可以上桌了。

大盘鸡的做法

3，大盘鸡制作方法

付费内容限时免费查看回答亲，您好，很高兴?为您解答，大盘鸡原料：鸡、土豆、洋葱、青线椒、干辣椒、啤酒、花椒、八角、豆瓣酱、姜、盐、料酒、味精。第1步、鸡剁成大小均匀的块洗净备用第2步、锅中加水、鸡块、姜片、花椒、料酒绰烫片刻第3步、焯好的鸡块过冷水洗净沥干水份备用第4步、土豆去皮切滚刀块，洋葱切块备用第5步、青线椒切小段备用第6步、锅中加油烧热下干辣椒、八角和花椒爆香第7步、下入姜片和鸡块翻炒片刻第8步、加料酒翻炒第9步、加豆瓣酱翻炒均匀第10步、加入土豆块翻炒片刻第11步、倒入一瓶啤酒（液体基本与肉持平，若啤酒太少可加少许水）大火烧开转中小火炖第12步、待汤汁收到三分之一时加入洋葱翻炒均匀稍炖片刻第13步、加入青椒段第14步、适量盐（盐不要加太多，因为豆瓣酱本身就比较咸）第15步、少许味精提味，翻炒均匀即可出锅第16步、成品欣赏更多15条 

大盘鸡制作方法