肉炒莲藕，肉炒莲藕片的做法大全

1，肉炒莲藕片的做法 大全

莲藕炒肉片的做法1.猪肉切片，加入适量料酒、生抽、淀粉腌制片刻。2.莲藕削皮，切成两半。3.把莲藕切片。4.锅里倒入油烧热后，放入猪肉煸炒。5.猪肉煸炒至变白。6.倒入切好的藕片，大火翻炒。7.加入2大勺料酒、1大勺生抽，翻炒均匀。8.翻炒大约三五分钟后，加入2小勺盐。9.出锅就可以吃了~

肉炒莲藕片的做法大全

2，莲藕炒肉的做法

莲藕炒肉的做法是先把莲藕削皮洗干净切成片，猪肉也切成片，起锅烧油，倒入藕片过油捞出，然后将肉片也进行翻炒捞出，重新倒入油，油热后放入葱姜蒜爆香，再将藕片肉片放入锅中翻炒，加入调味料即可，具体步骤如下：1、准备食材：莲藕、猪肉、葱花、姜末、蒜末。2、首先将买回来的莲藕（藕要用那种小个的，比较嫩，更好吃，个人觉得大个的藕会比较适合煲汤，小个适合炒菜。）洗干净，削皮后切成片状。3、将猪肉切成片状(撒少量盐和少量淀粉腌制，这样比较嫩)，留以备用。4、起锅烧油，将切好的莲藕放在锅中过油，之后捞出。5、在将准备好的肉片放在锅中，进行翻炒，之后捞出。6、在锅中加入葱花、姜末、蒜末，进行爆香。7、将之前炒好的肉片再次放入锅中。8、再将之前准备好的莲藕也放入锅中。9、进行翻炒，感觉颜色浅的可以倒入适量老抽上色。倒入2勺生抽。10、再加入适当的盐巴(注意不要放太多，藕不容易入味)，翻炒均匀后，盛出即可。11、这道莲藕炒肉就做好了，肉香真的好好吃啊！

莲藕炒肉的做法

3，肉炒藕片的家常做法

藕片炒肉的做法如下：所需材料：花生油20克、莲藕1节、五花肉100克、生姜5克、大蒜3瓣、青椒3个、豆瓣酱1勺、黄豆酱1勺。步骤一：准备工作，大蒜切片，生姜切细丝，青椒切斜刀块，五花肉切薄片，莲藕切薄片泡在滴油白醋的清水中。步骤二：起锅倒入适量清水，大火烧开，为了让藕片显得油润发亮则淋入一点植物油，煮沸后把藕片倒入锅内，焯水至藕片断生捞出，再用凉水快速冲洗，冷热交替可以使藕片口感更脆。步骤三：起锅，倒入适量食用油，油热后倒入五花肉，中火煸炒出油脂，然后倒入姜丝、蒜片，倒入2勺料酒，翻炒均匀。步骤四：再倒入豆瓣酱、黄豆酱、1勺蚝油，翻炒出红油。步骤五：继续倒入过凉水的藕片，不停翻炒上色和入味，再次倒入青椒，调入小半勺鸡粉。翻炒均匀即可出锅。藕挑选：莲藕在中国南方省份大部分都有栽培，品种有2种：七孔藕与九孔藕。江苏、浙江一带一般种植九孔藕比较多些，这种品种质地优良，根茎粗壮、肉质细嫩、鲜脆甘甜、洁白无瑕。属于脆藕，适合炒、凉拌，生吃等。据说苏州人吃藕只认两个品种，一个田藕、一个塘藕，苏州人比较喜欢吃的是塘藕。因为田藕种在田里，比较泥泞，没有塘藕来得甜脆清爽，但这从外观上来看，田藕是红皮，塘藕是白皮，白皮嫩脆像梨，水分足，而红皮粉头重。

肉炒藕片的家常做法