但南瓜饼要制作好也是有一点讲究的入南瓜的选着、辅料的添加，裹料的选择等这些决定的南瓜饼的味道。我认为南瓜饼最好吃的做法还是和糯米一起做，包上自己喜欢的馅，例如豆沙，紫薯，奶黄等，软糯香甜，不用发面，简单快速又好吃，这样做南瓜饼，隔壁小孩都馋哭了{!--PGC_VIDEO。
南瓜饼一道经典传统的杂粮类小吃，全国各地均有制作。因制作简单，味道香甜故很多人在家里也要做一些来供家人享用，但南瓜饼要制作好也是有一点讲究的入南瓜的选着、辅料的添加，裹料的选择等这些决定的南瓜饼的味道。首先：来说一下南瓜的选着南瓜含有一定多糖类物质故本身有一定的甜味，一般选择时选用生长期长、水分含量低、味道浓郁的老南瓜，
其次：辅料的添加，南瓜与土豆不同由于支链淀粉含量特别的少所以需要添加有粘性的辅料如糯米粉。但糯米粉品牌不同粘性也有所不同，故选择是要注意选用质量好一点的糯米粉（小伙伴各地品牌不同自己比较哈），最后：是裹料的选择，可以不裹东西直接炸，也可以裹芝麻、裹面包糠不同的裹料不同的味道。
下面简单介绍一款制作方法一、原料配比南瓜250g，糯米粉110g，澄粉20g，豆沙馅200g，白糖40g，白芝麻80g，色拉油1000g二、操作过程1、调制皮坯：南瓜并去皮、去籽切厚片上笼蒸熟，挤掉一定水分，凉冷后压成泥，再加入糯米粉、澄粉、白糖用手揉成面团2、包馅成形：手法与包汤圆一样，去一小块南瓜面团包入豆沙馅收口搓圆，再粘下一层白芝麻搓紧，压成圆饼备用，
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2、青南瓜饼的做法？
