备用食材:length茄子1、盐2克、蒜1头、生抽15克、苹果醋10克、芝麻酱20克、香油适量、鸡精适量；制作流程:第一步:首先将买来的长度茄子清洗干净，去掉不能食用的根部；第二步:将长度茄子垂直切成两半，将两根筷子放在案板上，将切好的半片茄子放在上面，将切割刀倾斜；第三步，切完一面后，用刀一直切到茄子被切成菱形的椰花，茄子的另一半也是按照这个方法制作的；第四步:把茄子切好，放在盘子里,6.将茄子从中间撕开，将调好的蒜蓉酱均匀地撒在茄子上，用筷子沿着茄子划几下，让茄子均匀地吸收到味道中。
备用食材:length 茄子1、盐2克、蒜1头、生抽15克、苹果醋10克、芝麻酱20克、香油适量、鸡精适量；制作流程:第一步:首先将买来的长度茄子清洗干净，去掉不能食用的根部；第二步:将长度茄子垂直切成两半，将两根筷子放在案板上，将切好的半片茄子放在上面，将切割刀倾斜；第三步，切完一面后，用刀一直切到茄子被切成菱形的椰花，茄子的另一半也是按照这个方法制作的；第四步:把茄子切好，放在盘子里。把盘子放在停水的蒸锅里。蒸熟后取出晾凉备用；第五步，准备一头大蒜，去皮，放入蒜杵中，捣成蒜泥；第六步，将芝麻酱、蒜泥、盐、生抽、苹果醋、香油、鸡精放入干净的小碗中，搅拌均匀成汁；第七步。最后把蒸好的茄子放在更大的盘子里，淋上酱汁，即可享用。
如下:原料:紫皮茄子、蒜、盐、鸡精、生抽、蚝油、花生油、香油。步骤:1。大蒜去皮，拍平，剁成蒜蓉。2.放入碗中，加入酱油、蚝油、香油、鸡精、花生油拌匀。这里可以根据个人口味加盐或者不加盐。3、茄子清洗干净，去掉蒂，切成长条。4.把它均匀地放在盘子里。5.再铺一层调制蒜蓉。6.将盘子放入沸水锅中，盖上盖子。大火蒸五分钟后转小火蒸五分钟。撒上葱花。
3、蒜 茄子的 家常做法蒜 茄子怎么做1、食材:茄子2、盐、香菜3根、蒜5瓣、白糖2勺、味精1勺。2.选择紫色皮肤，长度茄子，洗吧，不需要去找Kitty。蒸锅加适量水，蒸约茄子15分钟，3，茄子不要煮过头，8分钟就可以了。等锅烧开15分钟左右，再开盖，茄子甚至还有皱纹。本来是个鼓，但是因为开盖，热气就放出来了，茄子迅速放气，于是茄子被煮熟了。/ 4.两片茄子，大概五瓣蒜就可以了，将大蒜切碎，加入4汤匙盐、两汤匙白糖和一汤匙味精。5.加水将调料搅拌均匀，将香菜切碎，6.将茄子从中间撕开，将调好的蒜蓉酱均匀地撒在茄子上，用筷子沿着茄子划几下，让茄子均匀地吸收到味道中。
