对于煎饼在山东又分很多派别，比如周村烧饼、临沂煎饼，曲阜香酥煎饼、滕州菜煎饼杂粮煎饼的优点数不胜数，不仅香、里外全脆、味美，更健脾养胃促进消化。可见我们山东煎饼也是有文化底蕴的哈，所谓杂粮煎饼就是由玉米面、高粱面，白面等混合在一起的，就是杂粮煎饼。
1、五谷杂粮饼里面有几种杂粮？分别是哪些？
五谷是指：稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类，同时也习惯地将米和面粉以外的粮食称作杂粮，而五谷杂粮也泛指粮食作物，所以五谷也是粮食作物的统称。在《黄帝内经》中，五谷被称之为：“粳米、小豆、麦、大豆、黄黍”，而在《孟子滕文公》中称五谷为“稻、黍、稷、麦、菽”，在佛教祭祀时又称五谷为“大麦、小麦、稻、小豆、胡麻”，再而后便是李时珍在《本草纲目》中记载谷类有33种，豆类有14种，总共47种之多，
还有一种说法认为五谷泛指五类作物，即“悬、藤、根、角、穗”。五谷杂粮煎饼材料主料：玉米粉、小麦粉辅料：鸡蛋、火腿、脆饼、肉松、香葱等调料：大酱做法1玉米粉与小麦粉混合成酸奶状糊糊2饼鏊预热，火力八百瓦（就是小火），然后将一大勺面糊倒于其上，用橡皮刮刀摊开，越薄越好，没有橡皮刮刀就用铲子，最好是木制的，铁的容易破3待饼单面定型后，将一颗鸡蛋打碎倒在饼上，并用刮刀均匀的刮开（注意鸡蛋壳不要掉进去）4待鸡蛋稍凝固后，刷酱，撒香葱，加脆饼5翻身煎熟，待饼煎至金黄发脆即可还有？就是网上买点好吃点杂粮饼干也可以？。
2、什么是杂粮煎饼？
不请自来作为山东人，可以说回答这个问题最是理直气壮，山东有个名吃，叫煎饼卷大葱。山东煎饼起源于泰安，据传说唐末黄巢起义军在泰山驻扎，当地百姓曾以薄饼相送，这个博饼就是煎饼。现在煎饼已经是山东最普遍、最具特色的食物了，清代蒲松龄《煎饼赋》：“溲含米豆，磨如胶饧，扒须两歧之势，鏊为鼎足之形，掬瓦盆之一勺，经火烙而滂，乃急手而左旋，如磨上之蚁行，黄白忽变，斯须而成，‘卒律葛答’，乘此热铛，一翻手而覆手，作十百于俄顷，圆于望月，大如铜铮，薄似剡溪之纸，色如黄鹤之翎，此煎饼之定制也。
若易之以莜屑，则如秋练之辉腾；杂之以蜀黍，如西山日落返照而霞蒸或拭鹅脂，或假豚膏，三五重叠，炙烤山东煎饼，可见我们山东煎饼也是有文化底蕴的哈。所谓杂粮煎饼就是由玉米面、高粱面，白面等混合在一起的，就是杂粮煎饼，对于煎饼在山东又分很多派别，比如周村烧饼、临沂煎饼，曲阜香酥煎饼、滕州菜煎饼杂粮煎饼的优点数不胜数，不仅香、里外全脆、味美，更健脾养胃促进消化。
