鸭洗净，斩成小块，淋干水份备用。倒入鸭块，大火翻炒，将鸭肉块炒至鸭皮收缩颜色变白，再调至中小火慢慢煸炒，将鸭油炒出，鸭，啤酒，葱，姜，蒜，干辣椒，八角，盐，糖，老抽，生抽，食用油做法，倒入一罐啤酒，没过鸭肉即可，盖上锅盖，中小火焖30分钟，鸭，新鲜子姜，青红椒，葱段，蒜，食用油，盐，郫县豆瓣，酱料，料酒，冰糖，味精做法。
鸭子是餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品、消暑利湿的好食材，土豆是天然调味品，含有比较多的谷氨酸盐，把二者一起煮，就会产生浓得化不开的鲜味。土豆焖鸭的做法：1、新鲜鸭子剁成小块，用淘米水浸泡5分钟，把血水和脏东西泡出来，然后清水冲洗干净，沥干水待用，2、土豆洗净削皮，切成小块，放在盘子里待用。3、生姜洗净切片，大蒜子剥皮洗净待用，
4、炒锅烧热放上油，待油烧热后将姜片、大蒜子倒进去爆香，下鸭块翻炒出表面颜色变色，加料酒翻炒一两分钟，然后加几块小小的单晶冰糖、加酱油翻炒让鸭块均匀上色，加清水没过鸭肉，然后盖上锅盖。5、锅内水烧滚后下土豆块一起炒，然后调小火开始焖至熟，中间可放一点洗净的八角一起煮，焖的过程比较长，需耐心等待。待锅内汤汁烧得差不多的时候，放精盐炒勺，喜吃辣的放几个新鲜的朝天椒，
2、焖鸭肉怎么才能多汁又入味？
啤酒焖鸭材料：鸭，啤酒，葱，姜，蒜，干辣椒，八角，盐，糖，老抽，生抽，食用油做法：1、鸭洗净，斩成小块，淋干水份备用。2、炒锅加热，倒入少许食用油，放入姜片、葱段、蒜瓣、八角、干辣椒炒香，3、倒入鸭块，大火翻炒，将鸭肉块炒至鸭皮收缩颜色变白，再调至中小火慢慢煸炒，将鸭油炒出。4、倒入少许老抽上色、再加适量生抽提味，加入少许糖和盐翻炒均匀，
5、倒入一罐啤酒，没过鸭肉即可，盖上锅盖，中小火焖30分钟。6、鸭肉熟后，大火收汁，汁浓肉香即可，子姜焖鸭煲材料：鸭，新鲜子姜，青红椒，葱段，蒜，食用油，盐，郫县豆瓣，酱料，料酒，冰糖，味精做法：1、将鸭肉洗净，剁成小块，2、子姜、青辣椒、葱、蒜全部洗净;子姜切片;青红椒切块;葱切段;蒜切片，3、锅内加少许油，油温六成热时，下葱段和蒜片，炒出香味儿。
