苦瓜炒瘦肉，苦瓜炒猪肉的炒法

1，苦瓜炒猪肉的炒法

1.把肉切片，蛋青，生粉，生抽，一点点水腌好，用手抓肉感觉到滑溜溜的就好了。　　2.炒锅放油,把肉放到油锅里先过一下油，这样做肉会很软，很嫩。“热锅凉油“肉就不会粘底。简单的办法就是把锅烧得很热，然后放油，油要多放一些，这样肉才会软。等油到十成热的时候把肉一起倒到锅里，然后用筷子滑散，肉变白后捞出。油要烧得很热是因为家里的火小，而肉是凉的，如果油不够热，一放肉，锅里的温度马上就会降下去，这样炒出的菜就不好吃了。　　3.把肉炒好以后放在一边备用，炒锅放油，油热后放蒜蓉爆香，然后放肉和苦瓜到锅里炒，然后根据自己的口味放味道。临出锅以前用很稀的生粉水勾薄薄的一层欠就好了。　　注意，苦瓜不要炒得太老，脆脆的才好吃。

肉丝炒苦瓜原料苦瓜300克，瘦猪肉100克，红辣椒50克。调料食油50克，精盐4克，醋10克，糖15克，绍酒5克，姜、味精、水、淀粉各适量。制作方法 1.姜瘦猪肉洗净后切成丝，装入碗内，加入水淀粉和少许精盐捏拌上浆；苦瓜抛开后，除去瓢后洗净，再切成丝；红辣椒去籽洗净后切丝，待用。 2.将炒锅置于旺火加热，倒入食油烧至八成热时，倒入肉丝划散取出。锅内留少许底油，加入红辣椒丝、苦瓜丝翻炒片刻，加入精盐和肉丝，翻炒数下，随即加入姜丝、白糖、醋、味精，炒拌均匀，即可起锅装盘上餐桌。

苦瓜炒猪肉的炒法

2，苦瓜炒肉的具体做法

苦瓜炒肉的做法材料苦瓜，里脊肉，黑豆鼓，盐，淀粉，蚝油，糖，味精，香油做法 1、苦瓜切厚片，过开水，再过冷水，沥干，备用。 2、里机肉切丝，用盐、淀粉抓一下，静置5分钟。 3、油锅炒香大蒜、黑豆鼓，加肉丝，炒干水，加苦瓜、蚝油、糖、味精、香缉耿光际叱宦癸为含力油即可出锅。

材料苦瓜，里脊肉，黑豆鼓，盐，淀粉，蚝油，糖，味精，香油做法1、苦瓜切厚片，过开水，再过冷水，沥干，备用。2、里机肉切丝，用盐、淀粉抓一下，静置5分钟。3、油锅炒香大蒜、黑豆鼓，加肉丝，炒干水，加苦瓜、蚝油、糖、味精、香油即可出锅。材料苦瓜，猪里脊肉，料酒，盐，干淀粉，盐，鸡精做法1.苦瓜买来后，放清水里浸泡，然后用刷子刷洗干净表面2.把苦瓜对半剖开，用勺子把瓜瓤部分刮除，尽量把里面白色部分刮干净3.切成薄片，撒上一勺盐，用手抓捏均匀后，静置15分钟左右4.把猪里脊肉切成肉片，放料酒，少许盐和干淀粉用手抓捏均匀，静置5.把盐渍过的苦瓜，用清水冲洗干净，沥干6.肉片下锅前，先倒点食用油，拌匀，等下入油锅就不会粘连在一起了7.起油锅，下肉片用筷子滑散，待肉片变白即可起锅放一边待用8.用锅中余油煸炒苦瓜片，大约两分钟至苦瓜身软（喜欢脆口感的稍微炒几下即可）9.把刚才用油滑熟的肉片倒入，翻炒片刻，加盐和鸡精即可出锅

苦瓜炒肉的具体做法

3，苦瓜炒瘦肉怎么做

随着进入盛夏,天气越来越炎热,人很容易上火,食欲不振,今天给大家推荐一款,清热解暑的家常菜肴-苦瓜炒肉片.苦瓜不仅有清热解毒的作用而且还有减肥瘦身的功效.是一种非常健康的食物.最适合在夏季食用.原料: 苦瓜(1条)、瘦肉(3两)、葱(1根)、青、红尖椒(各1只)油(7汤匙)、盐(1汤匙)、蒜(3瓣)、姜(3片)、生粉(3汤匙)、酱油(1汤匙)、鸡粉(1汤匙) 苦瓜炒肉片的做法: 1、将瘦肉切片，倒入2汤匙生粉、半汤匙鸡粉、油和酱油各1汤匙，搅拌均匀后腌10分钟入味。 2、把苦瓜从中间剖开，用汤匙挖去籽后切片；在把青、红尖椒切去头尾后，再切成圈圈；顺便把葱也切成段。 2、烧热锅里的放入适量的油，放入腌好的瘦肉炒至肉色变白，然后捞起。重新往锅里倒入少量的油，把蒜蓉、姜、辣椒圈放下锅煎5秒，再把苦瓜倒入锅里，大火翻炒2分钟。 4、然后倒入炒好的瘦肉炒1～2分钟，最后往锅里洒适量的鸡粉和盐。勾芡，再翻炒几下就可以装盘了。清爽可口的苦瓜炒肉片就做成了！小提示:如果怕苦的话，可以用热水将它烫一下，捞起后下锅炒，就可以降低它的苦味。另一种办法是，苦瓜切片后用盐腌一会，然后挤去苦汁，再用水冲洗即可。怕麻烦的话，可以炒苦瓜时下点糖，也可降低它的苦味。

1、苦瓜薺菜瘦肉湯原料：鮮苦瓜250g，薺菜50g，豬瘦肉125g，酒、精鹽、味精各適量。製法：(1)苦瓜去瓤，切成小丁塊；豬瘦肉冼淨，切薄片；薺菜洗淨，切碎。(2)豬瘦肉入鍋中，放入料酒和精鹽，加水煮沸5分鐘，下入苦瓜、薺菜煮湯，調入味精即可。此湯清淡，對眼結膜炎患者有輔助治療效果。2、苦瓜炒豬肝原料：苦瓜125g，豬肝250g，大蒜、黃酒、醬油、香油、精鹽、味精各適量，花生油70g。製法：(1)苦瓜鹽漬5分鐘以去苦味；豬肝切成薄片，加酒、鹽漬10分鐘，用沸水焯一下，瀝乾。(2)油鍋上火，燒熱，下入苦瓜，翻炒幾下，加入醬油、黃酒略烹，倒入豬肝，翻炒幾下，調入味精即成。此菜嫩香，常吃對防治淋巴腺癌有益。

2.苦瓜切开两半去籽,斜刀切片.放入淡盐水中(减少苦味.喜欢苦味就不用泡了). 3.热锅倒油稍多一些,火要大,放入淹好的肉丝暴炒,肉色一变盛碗备用. 4.洗锅,倒油.油温七成热放入切好的葱,姜,蒜煸香,再放入苦瓜片翻炒均匀,放盐再翻炒一小会.倒入炒好的肉丝,味精.翻炒均匀出锅. 我自己就是这样炒的,味道还不错.试试看啦!

苦瓜切片后先过下盐，再洗衣下。。把肉先炒下，然后再倒入苦瓜一起炒就可以了。。。火当然是中大火，不在太大火了

原料：鲜苦瓜600克，猪肉100克。调料：料酒、味精、盐、葱花、姜末、花生油。做法：(1)将猪肉切成片，将苦瓜去瓤后切成片，加少许盐拌匀腌半小时，尔后挤去水分，用凉水洗净，下开水锅烫开，捞出后用冷水洗几遍。(2)炒勺上旺火，加底油，用葱姜炝锅，下肉片、料酒炒至八成熟时，下苦瓜片，加盐、味精翻炒均匀后即可出锅。

苦瓜炒瘦肉怎么做