3.用料酒把鱼身擦干净，然后把蒜片和生姜塞进鱼肚，尽量多加蒜片，因为大蒜主要负责做这条鱼,食材详情火头鱼950g豆腐200g香葱适量香菜适量当归5g盐3g糖2g胡椒粉2g黄油10g清淡口味炖的过程需要三刻钟炖的难度一般火头鱼的做法步骤1火头鱼宰杀后里里外外清洗干净，我不敢宰杀活鱼，,火头清理一下。
食材、调料、鸡精、葱适量、姜1根、蒜30g、料酒150g、香油适量、白糖适量、蒜蒸1茶匙火头鱼的做法、1。火头清理一下。这种鱼最好做的小一点，最多不超过250g，这样可以一次吃完。2.洋葱切段，姜蒜切片备用。3.用料酒把鱼身擦干净，然后把蒜片和生姜塞进鱼肚，尽量多加蒜片，因为大蒜主要负责做这条鱼。4.最后把洋葱片放在鱼上。5.把鱼放在有水的蒸锅里。6.水烧开后盖上锅盖蒸8-10分钟。7.取一小碗，放入蒸好的鱼露和白糖，加入少许鸡精和香油搅拌均匀备用。8.取出蒸好的鱼盘，将调好的酱料倒入鱼中即可食用。
2、炖 火头鱼怎么做好吃,炖 火头鱼的家常做法食材详情火头鱼950g豆腐200g香葱适量香菜适量当归5g盐3g糖2g胡椒粉2g黄油10g清淡口味炖的过程需要三刻钟炖的难度一般火头鱼的做法步骤1 火头鱼宰杀后里里外外清洗干净，我不敢宰杀活鱼，。3.在锅里放一点油，煎鱼，4，煎到成型，翻面再煎，5。两面煎好后，加入没鱼的开水，加入生姜和当归，我特意放了当归，但通常当归是可以不管的。6豆腐切片，洋葱切段，放入锅中，加入花椒、黄酒、糖，小火煨15-29分钟，最后加盐，小火煨5-8分钟，最后加盐，小火煨5-8分钟，出锅时撒上香葱和香菜碎，小贴士:煎鱼加水的时候，一定要加开水。用冷水冲的汤会有鱼腥味。
