排骨面的做法，排骨面的做法有哪些

本文目录一览

1，排骨面的做法有哪些
2，排骨面的做法
3，四川排骨面的做法
4，排骨面里的排骨怎么炖的好吃
5，的做法清汤排骨面的家常做法

1，排骨面的做法有哪些

先把排骨炖好，然后就用那个排骨汤下面

排骨面的做法有哪些

2，排骨面的做法

排骨面做法用料排骨 500g胡萝卜一个青椒一个油泡 300g面条 500g大蒜 5g生姜 3g香叶适量豆蔻三四个生抽半勺料酒两勺盐适量做法步骤1、一般的子排都可以我为了拍照好看特意选了比较好看的虽然比一般的贵了一点2、锅里倒入适量水，排骨洗净倒入，加入一勺料酒，烧开沥干水，用温水冲洗干净浮沫3、不知道这个你们那里叫什么我们这里叫油泡本来是前一天下入到火锅里剩下的4、大蒜整个剥皮5、生姜去皮切薄片6、青椒红椒都可以，去掉籽切成均匀的块状7、胡萝卜也是冰箱里剩的，丢进去没有想到出奇的好吃8、面条菜市场有卖，超市里也有我喜欢这种弹性好的9、锅里上油，放入大蒜生姜爆香10、再放入几片香叶和豆蔻继续小火炒香11、加入一勺豆瓣酱，不需要太多12、加入沥干水的排骨一起炒然后一勺料酒13、半勺生抽炒匀14、加入稍微多一点的开水，大火煮开后转小火煮15、汤汁还剩三分之二的的时候加入胡萝卜，总觉得胡萝卜不易熟16、还有这个要早一点放入，不然太硬，时间越久越好次17、加入适量盐和鸡粉18、因为面太辣太油总觉得吃不下，所以今天只是放了一些肉肉的青椒一点不辣还可以喝喝汤所以汤留的多19、排骨快好的差不多的时候来开始煮面条这个没有什么特别的加入少许盐就可以了20、面条和少许汤加入到一个汤碗里，再将煮好的排骨和汤一起加入到面条上面。

排骨面的做法

3，四川排骨面的做法

1.排骨用冷水浸泡去血水2.洗净沥干的排骨入油锅翻炒至变色3.炒好的排骨转入砂锅，加水小火炖至排骨酥烂4.5.面粉加青菜汁，鸡蛋和少许盐揉成面团。（青菜加少许水入料理机打成汁，面粉和液体的比例是10：4，一次难揉成团，就醒一会再揉，这样面团也更筋道）6.用面条机压成面条。7.炖好的排骨沥出来，调好的糖醋汁先下锅煮开，再倒入排骨炒匀8.排骨汤再次煮开加盐和少入量生抽调味，下入面条煮至软烂后再下入小青菜，滚开后即可关火

排骨面的做法材料原料：排骨汤（连肉）、挂面、油菜、土鸡蛋配料：盐、橄榄油、姜、枸杞、红枣、当归做法【煨排骨汤】：1、肋排洗净，先用少许橄榄油煸炒，炒出排骨里面的油和血污。2、炒好的排骨加当归、姜片、枸杞和红枣入紫砂锅小火煨6个小时，加少许盐调味，制成排骨汤。【制作汤面】：1、清水烧开，打入荷包蛋，下入挂面，煮熟后乘出。2、浇上煨好的排骨汤，周围放上烫好的小油菜即可。

四川排骨面的做法

4，排骨面里的排骨怎么炖的好吃

基本材料面条500克，大排骨 5片，青菜250克，水l0杯，葱2根，大蒜2瓣，淀粉1杯。 a料：酱油l杯、糖、酒l大匙、盐l小匙、胡椒粉少许。做法： 1、排骨洗净去，两面拍松，用a料腌约15分钟后沾裹地瓜粉。 2、油烧热，将排骨用中火炸至表面呈金黄后转大火捞出。 3、面煮熟，青菜亦烫熟捞出，置于碗内。 4、面碗内加入葱花、高汤，再加上排骨即可排骨面【材料】大排骨1片、拉面1小束、小白菜1棵、葱1根调味料（1）料酒半大匙、酱油2大匙、糖半大匙、大蒜2瓣、五香粉小半茶匙（2）白薯粉、淀粉各2大匙（3）高汤1碗、盐半茶匙、麻油少许【作法】 1.将大排骨表面的肉拍松，放入调味料（1）中腌浸20分钟，使其入味。葱切葱花。 2.两碗油烧热，腌好的排骨沾上混匀的白薯粉和淀粉，放入热油中炸酥捞出。 3.水半锅烧开，放入拉面煮熟，另将高汤、盐混合放在热碗内，盛入拉面，再放入烫熟的小白菜后，撒下葱花及麻油，铺下炸酥的排骨即成。【小秘诀】 1.带骨的大排骨肉比不带骨的更香，因为炸过的排骨有骨香味，但一定要将肉面拍松再腌。 2.沾过干粉后的排骨要放置片刻，等粉湿了再炸才不会脱落。

5，的做法清汤排骨面的家常做法

[清汤排骨面]－准备食材－排骨斩块 1斤面粉 2-3杯葱姜干红辣椒段少许盐，白胡椒粉偏多（比平常）香菜，蒜苗末 1杯油 1-2大匙小菜心 3-5棵随意－步骤－1.排骨段泡水1-2小时去血水…… 沥干2.油锅刚炸完油饼，大火爆炸。3.炸成灰白色！这个可以前顺便做了。在吃这顿清汤排骨面前用高压锅约30-40分钟再开始下道工序。必过这道工序：用油炸透炸透，放凉，非常重要。它决定虽然是清汤，但味道极其浓郁的！4.揉面也是需要技术和时间的！室温水和的稍微稀点的，醒面30分钟到一个钟，再揉，此时非常光滑，听话的。5.案板抹油，面团抹油，杆开，用食品塑料袋剪开盖上，继续醒！6.OK高压锅注入凉水4-6大碗（看您要多汤还是更浓稠的），放葱姜干红辣椒段，煮开上汽，再放到最小火，继续30-40分钟7.另起锅烧水准备煮面。细面就切细条，水开时，边搓边抻，一根根入锅开水锅，筷子搅搅防粘！8.如果喜爱宽面，切宽，按扁，也是边抻边进开水锅，浮起来就捞出，时不时划拉一下，也是防粘！9.高压锅放气，看看此时的浓汤…… 下来就加盐胡椒粉（对了比平日做菜超多点的量啊！）10.哦下面之前的准备工作：把香菜，蒜苗洗净切段…… 面条煮好抓些，再去浇翻滚的清汤排骨11.菜心可以下面之后烫，和面一起捞起；也可以下面之前单独烫，谁愿吃多少吃前夹几个入面碗的！12.OK，这是细面的样子13.另一种细面的样子14.裤带面，不要排骨，要减肥的样子……15.最后还是看看这道饭的精髓：浓汤排骨

1.新鲜的排骨，用水泡2个小时，去血水。2.锅中倒入适量清水，煮开吊水去血末。3.排骨用清抄水冲洗干bai净表面的血末。4.清洗干净的排骨，放入锅中，放入花椒粒，八角，葱，姜。5.盖上锅盖大火煮开。6.水开后用勺子漂去表面的泡沫。7.炖40分钟后放入盐4克调味，在炖片刻就du可以了。8.准备面条，菠菜清洗干净。9.水开后放入面条，盐2克，煮zhi至面条还有白心的时候放进菠菜，即可关火，利用余热烫熟菠菜。10.排骨汤先盛入碗中dao，再依次放入面条和菠菜，即可食用。