肠粉酱油是肠粉好不好吃的一大关键，以前在广东呆过，特别喜欢吃肠粉，后面回到自己的城市，这边也有卖，但是总感觉味不对，后面我决定自己做，肠粉步骤今天就不分享了，给大家分享一下我的肠粉酱油怎么调的。肠粉算是广东比较有名的小吃了，做法不算难，想要知道汤汁怎么做更鲜美，下面的做法连汤带肠粉都教你怎么做了。
1、肠粉的酱油怎么煮才好吃？
肠粉酱油是肠粉好不好吃的一大关键，以前在广东呆过，特别喜欢吃肠粉，后面回到自己的城市，这边也有卖，但是总感觉味不对，后面我决定自己做，肠粉步骤今天就不分享了，给大家分享一下我的肠粉酱油怎么调的。1.材料准备：洋葱片25g，葱25g，元茜25g，柱候酱5g，海鲜酱5g，酱油15g，生抽1碗（200g），水2碗（380g），冰糖4g左右，鸡精5g2.擦干锅，在锅里倒少许油预热，加入洋葱，葱，元茜炒香，然后加入海鲜酱，柱候酱，翻炒片刻，
3.往锅里加入水、生抽，煮沸五分钟（火不宜太大，刚好沸腾即可）。4.下少许冰糖煮溶，调到有少许鲜甜味，5.起锅滤渣，一碗心血之作的酱油就出来了！注意事项：1.海鲜酱、柱候酱仅是用以调鲜，可不加，加的话量不宜多，否则会夺去酱油的本味。2.外面制作的肠粉酱油吃多了会有点腻，我们这里选择加芫荽来调和，若不喜欢可以去掉，
3.酱油与水的比例为1:2，酱油如果选用“高盐稀态发酵”酱油，质量、风味会更好。4.加了冰糖后煮的时间不宜过久，否则容易出苦味，我们选择在煮沸的过程中加冰糖是为了更好的溶解。5.一开始放的油除了用以炒料之外，酱油做出来后也起到了隔离的作用，刚开始煮酱油很容易做得咸，我们建议油可以放多一点，吃起来就不会太咸了，
肠粉算是广东比较有名的小吃了，做法不算难，想要知道汤汁怎么做更鲜美，下面的做法连汤带肠粉都教你怎么做了！肠粉首先准备材料：粘米粉，澄粉，玉米淀粉，水，鸡蛋，生抽，老抽，蒜，盐，虾仁，油，将蒜切成蒜蓉，准备炒锅加油烧热，放入蒜蓉炒出香味后放入生抽，加一点水，放入盐，白糖，炒匀后放入老抽后煮一小会就可以了。
准备好后将粘米粉，澄粉和玉米淀粉混合在一起放到盆里，加水搅拌均匀成米汤，鸡蛋搅散备用，准备平底锅，刷上一层油，淋上一层米汤再淋上蛋液，盖上盖子，蒸大约3分钟后用铲子铲出来，淋上酱料就可以吃了，肠粉首先准备材料：粘米粉，玉米淀粉，小麦淀粉，水，鸡蛋，碎肉，油，葱，准备好后在粘米粉，玉米淀粉和小麦淀粉中放入水和油搅拌均匀成粉浆，鸡蛋搅散，准备炒锅加油烧热，放入肉末炒熟捞出备用，再放入鸡蛋炒熟捞出备用，准备一个平底的盘子，刷上一层油，放入粉浆，薄薄的一层，撒上肉末，鸡蛋和葱花，准备蒸锅加水烧热，放上盘子，蒸大约2分钟后取出，最后把肠粉刮下来就可以了。
肠粉首先准备材料：猪肉，粉皮，鸡蛋，土豆，油，盐，酱油，香菜，辣椒酱，小葱，白胡椒，准备好后将土豆洗干净切成块，肉切成末，香菜切末，葱切末，鸡蛋搅碎备用，把土豆，肉馅，香菜，葱和鸡蛋搅拌在一起，放入胡椒粉搅拌，将粉卷切成两半，将粉卷铺开，放入材料，卷起来，准备蒸锅放入卷好的肠粉后取出，放上萝卜粒，酱油和油就可以了，
3、广州肠粉怎么做比较好吃？汤汁要怎么调配才正宗？
谢谢邀请。广东肠粉家庭做法：1.沾米粉250克，生粉50克，水400克一起拌匀至无颗粒.2.平底盆擦上一点油，倒入薄薄的米浆，大火稍蒸一分钟左右，3.然后打入蛋液，蒸至面糊起泡为熟，然后用锅铲慢慢铲，慢慢卷起，酱汁的做法：热锅，倒入油，冰糖碎，倒入少许水煮到冰糖融化，再加入酱油，就可以淋到蒸好的肠粉上了。
