腊肉炒笋，腊肉炒竹笋怎样做好吃

本文目录一览

1，腊肉炒竹笋怎样做好吃
2，春笋炒腊肉的做法
3，腊肉炒篙笋怎么做好吃
4，腊肉炒竹笋的做法
5，腊肉炒干笋片的家常做法
6，腊肉配笋怎么炒
7，冬笋炒腊肉怎么做好吃
8，小笋炒腊肉怎样做好吃
9，腊肉炒方竹笋的做法
10，冬笋炒腊肉的做法步骤图冬笋炒腊肉怎么做

1，腊肉炒竹笋怎样做好吃

用料主料：腊肉200克、竹笋1个调料：鸡精少许、葱适量、蒜适量、干辣椒适量、蒜苗1根腊肉炒竹笋的做法1.腊肉切小片，大概半厘米厚2.竹笋剥好洗净后也切小片，然后烧开水焯一下，这样笋吃着就不会发麻3.葱、蒜切末，蒜苗切小短，把干辣椒掰两半，或用剪刀剪也行，以上配料备用4.坐锅点火，不用放油，把肥的腊肉或带肥的比较多的腊肉放入锅中翻炒，炒出油后放葱、干辣椒，炒出配料的香味后放入剩下的腊肉，炒均后放一点点水再炒一会儿，然后放入焯好的竹笋，再放一点点酱油5.炒大概三分钟后倒入一小碗清水，盖上锅盖中火焖大概七八分钟，不要焖干了锅，等汁收得差不多了，加入蒜苗、大蒜末、鸡精，起锅享用了。烹饪技巧小贴士：如果腊肉比较咸的话就不用放盐了，如果不咸可以加适量的盐。

腊肉炒竹笋怎样做好吃

2，春笋炒腊肉的做法

春笋炒腊肉的做法如下所示：材料：腊肉、春笋、油、姜、葱1、准备食材。2、腊肉洗净，放开水煮5分钟，去掉一些咸味，切片。3、春笋去壳，洗净切片。4、锅里油热，放下姜丝，腊肉煸至透明。5、放入春笋煸匀。6、加半杯水煮至汁稠。7、加葱花煸匀即可。8、成品图。

春笋炒腊肉的做法

3，腊肉炒篙笋怎么做好吃

主料腊肉200克篙笋1个调料鸡精少许葱适量蒜适量干辣椒适量蒜苗1根腊肉炒篙笋的做法1.腊肉切小片，大概半厘米厚2.篙笋剥好洗净后也切小片，然后烧开水焯一下，这样笋吃着就不会发麻3.葱、蒜切末，蒜苗切小短，把干辣椒掰两半，或用剪刀剪也行，以上配料备用4.坐锅点火，不用放油，把肥的腊肉或带肥的比较多的腊肉放入锅中翻炒，炒出油后放葱、干辣椒，炒出配料的香味后放入剩下的腊肉，炒均后放一点点水再炒一会儿，然后放入焯好的竹笋，再放一点点酱油5.炒大概三分钟后倒入一小碗清水，盖上锅盖中火焖大概七八分钟，不要焖干了锅，等汁收得差不多了，加入蒜苗、大蒜末、鸡精，起锅享用了烹饪技巧小贴士：如果腊肉比较咸的话就不用放盐了，如果不咸可以加适量的盐。

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腊肉炒篙笋怎么做好吃

4，腊肉炒竹笋的做法

1.腊肉切小片，大概半厘米厚2.竹笋剥好洗净后也切小片，然后烧开水焯一下，这样笋吃着就不会发麻3.葱、蒜切末，蒜苗切小短，把干辣椒掰两半，或用剪刀剪也行，以上配料备用4.坐锅点火，不用放油，把肥的腊肉或带肥的比较多的腊肉放入锅中翻炒，炒出油后放葱、干辣椒，炒出配料的香味后放入剩下的腊肉，炒均后放一点点水再炒一会儿，然后放入焯好的竹笋，再放一点点酱油5.炒大概三分钟后倒入一小碗清水，盖上锅盖中火焖大概七八分钟，不要焖干了锅，等汁收得差不多了，加入蒜苗、大蒜末、鸡精，起锅享用了

5，腊肉炒干笋片的家常做法

干笋炒腊肉的用料干笋400克姜5克蒜片5克青红椒片5克青蒜5克干椒段5克蚝油5克东古酱油5克老抽2克香油3克鸡精糖干笋炒腊肉的做法步骤1将干笋泡12小时，洗净，加水煮十分钟捞出改刀切片，腊肉切片等用步骤2锅内放少许油，放入腊肉片小火煸香，放入干椒炝锅、再放入姜、蒜片、青红椒片煸炒，然后放入干笋、蚝油、东古酱油、香油、老抽、鸡精、糖改大火快炒后即可出锅

清炒腊肉笋片的做法原料：毛竹笋1个、腊肉1小块、青椒2个、葱末适量制作方法： 1、腊肉用温热水泡5分钟后，切片；青椒去籽切片； 2、3、4、剥去笋衣，将笋切片，下开水锅中焯七八分钟，捞起，冲凉水，沥干备用。 5、6、将腊肉片下入锅中，小火煸炒，至肥肉部分变透明，下入葱末，爆香； 7、8、下入笋片和青椒，加少许盐，烹入几滴料酒，翻炒至入味即可。

6，腊肉配笋怎么炒

腊肉炒笋怎么做好吃-腊肉炒笋的做法大家喜欢吃腊肉的，一定吃过腊肉炒笋这道菜吧，这道菜将腊肉的肥美与笋的鲜脆紧紧的结合在一起，味道是非常的好的，今天我就来为大家介绍一下腊肉炒笋的做法!腊肉炒笋食材：笋 2个/腊肉 250克/青蒜 2根/蒜瓣 2/瓣姜片 2片/干辣椒 10个/生抽 15克做法：1、腊肉切片，我用的五花腊肉，本身很软，直接切片就能炒了。如果是比较硬的那种腊肉，建议先提前蒸软再切片。2、冬笋也去皮切片，放到沸水中汆烫一下。这一步是为了去除**，也可以去掉涩味。3、炒锅倒一点油烧热，放入腊肉煸出油脂。再加姜蒜片、干辣椒一起翻炒出香味。4、这时候可以倒入一点水，水量*多和腊肉齐平，也不要太多。中火煮一会，让腊肉口感变软一些。5、等水收的差不多了，下入冬笋，调入1大勺生抽翻炒均匀。继续加热，让汤汁收尽。6、出锅前加些青蒜段翻炒均匀就可以了。

7，冬笋炒腊肉怎么做好吃

食材用料冬笋2个相克食物腊肉1条香葱2根相克食物食用油适量食盐一勺白糖半勺相克食物料酒两勺清水适量冬笋炒腊肉的做法1.农家腊肉。可以在买的时候让老板切成薄片。2.冬笋提前放在锅里煮烂，一般水开后再煮半小时，这样即可去除苦味涩味，然后改刀切成片，也可以切片后再煮。香葱适量。腊肉适量。3.腊肉改刀切片后加姜片焯水，去除外表的杂质和浮末。4.处理好的冬笋和腊肉沥干水份，葱白切小段，葱叶切葱花。5.起锅，倒入适量食用油。6.油温七成热后，加葱白段爆香。7.下腊肉快速翻炒。8.炒至腊肉变色，肉皮微焦，肉片打卷。9.下笋片。10.快速翻炒均匀，使笋片和腊肉混合。11.加半勺白糖。12.再加一勺食盐。13.倒入两勺料酒。14.翻炒均匀，加入适量清水，水微微盖过一半食材即可。开大火焖煮。15.煮至锅中汤汁渐浓，转小火，翻炒均匀，再焖一会。16.待收汁，即可出锅。17.出锅，装盘。18.再撒上些许葱花，增添食欲和色泽。19.冬笋炒腊肉。笋鲜味香，腊肉味浓，慢慢享用。

8，小笋炒腊肉怎样做好吃

用料：主料：小竹笋或冬笋1个腊肉1块调料食盐少许葱5克姜5克蒜5克干辣椒适量小竹笋炒腊肉的做法1.将腊肉洗净后放入锅中，加入适量的水，煮至用筷子可以从腊肉皮上插进去的时候将其捞出，切片2.将冬笋切去根部较老的部分，剥去外皮后将其切为两半，再切成薄片，放入沸水中，再加入少许盐，焯烫约2分钟后捞出沥干待用；葱切段，干辣椒剪成丝，大蒜去皮切片，姜切丝3.净锅置于火上（不用放油），下入腊肉，炒至出油4.放入生姜、大蒜、干辣椒，炒匀5.下入冬笋，翻炒约2分钟后下入葱段，炒匀后即可出锅以上就是小竹笋炒腊肉的做法了，腊肉一般都很咸了，多以不要再放入过多的调味料，不然就会太重口味了。另外，竹笋可以切的薄一点口感会更好，也更容易入味。小竹笋炒腊肉中竹笋对身体的好处非常多，竹笋是健康的、绿色的蔬菜可以多吃，但是腊肉还是不建议太经常吃。

腊肉焯水，不然会咸，笋也焯水味道会更好，加葱姜蒜少许干辣椒炒香，加腊肉，过后加笋，放点蚝油，鼓油，小葱出锅

9，腊肉炒方竹笋的做法

用料腊肉干方竹笋小青椒老干妈姜蒜鸡精味精白糖花椒油腊肉炒方竹笋的做法先将腊肉煮好改刀切筷子一样粗的小方块，笋子也一样，小青椒切圈。姜蒜剁碎。然后～腊肉放入油锅微炸再把笋子炸干后沥干待用。净锅放油先下姜蒜粒炒香～下老干妈感觉散了香了～下腊肉粒炒香～下小青椒圈翻炒一下～调味（鸡精味精白糖）然后勾小芡～花椒油起锅即可！

材料高原老腊肉、深山干竹笋各1000克，猪棒子骨、黄豆芽熬制的鲜汤5000克。调料精盐60克，酱油12克，醋20克，味精7克，姜米5克，蒜泥15克，煳辣椒面40克，花椒面8克，葱花20克。做法1、老腊肉烧皮洗净，切成大片，放入沸水中大火汆5分钟。2、干竹笋用冷水浸泡回软，在沸水锅中微火煮1小时后冲凉，切成菱形条。3、精盐、酱油、醋、味精、姜米、蒜泥、煳辣椒面、花椒面、葱花兑成素蘸水。4、将骨头豆芽汤熬制的鲜汤烧沸装入方斗，带火上桌，配老腊肉片、泡发竹笋条、蘸水边煮边吃。

10，冬笋炒腊肉的做法步骤图冬笋炒腊肉怎么做

主料：腊肉(生)200克，冬笋200克，辅料：青蒜15克，调料：味精5克，料酒15克，白砂糖5克，猪油50克，盐3克，豆豉5克做法1.将腊肉洗净，切成2.4厘米长、1.8厘米宽、0.6厘米厚的薄片；2.冬笋去壳、老根，洗净，同样切成薄片；3.青蒜择洗干净，切成2.4厘米长的段待用；4.热锅放油烧至七成热时，下腊肉煸炒片刻，随即下冬笋一起煸炒，加豆鼓、料酒、调味品、鲜汤50毫升焖片刻，至汤快收干时即成。

冬笋炒腊肉　　工艺：生炒口味：豆豉味　　主料：腊肉(生)(200克) 冬笋(200克)　　辅料：青蒜(15克)　　调料：味精(5克) 料酒(15克) 白砂糖(5克) 猪油（炼制）(50克) 盐(3克) 豆豉(5克)编辑本段制作工艺　　　　将腊肉洗净，切成2.4 厘米长、1.8 厘米宽、0.6 厘米厚的薄片；冬笋去壳、老根，洗净，同样切成薄片；　　青蒜择洗干净，切成2.4 厘米长的段待用；　　热锅放油烧至七成热时，下腊肉煸炒片刻，随即下冬笋一起煸炒，加豆鼓、料酒、调味品、鲜汤50毫升焖片刻，至汤快收干时即成。编辑本段工艺提示　　加入鲜汤，用小火焖3分钟左右，使原料入味，再收汁；　　腊肉，是一种具有独特风味肉制品，好的腊肉，外表干燥，没有发霉的现象。切面肌肉是鲜红色或红棕色，脂肪是微黄色，没有酸败味、哈喇味或臭味。不好的腊肉，外表湿润，严重发霉，肌肉松软，是暗黑色，脂肪是深黄色，有严重的酸败味，有哈喇味或臭味。编辑本段菜品口感　　此菜笋鲜味香，腊肉味浓，加以豆鼓，隽永异常。