理想很丰满，现实很骨感；现阶段两大外卖平台对商户抽点一般百分之二十，然后外卖本身就属于低客单价产品，虽然纯外卖店面成本低，但同样的相比实体店，外卖包装也是一大成本，还有人工，食材；没有进餐饮这行觉得餐饮是暴利行业；真正进去了以后你会发现，柴米油盐管理麻烦，厨师普遍文化水平不高，沟通执行力低，管理麻烦，而且个性化，难以标准化管理；除非做半成品外卖，料包食品；但是半成品中央厨房出来的味道口感不好，而且有可能还存在食品安全风险。
1、单靠外卖做餐饮可以吗，怎么样？
给你一些我的个人经验建议！去年年前的气候2019年底。我租了一个门店专门是用来做外卖的店（只是操作间，没有任何堂食人流量）纯粹靠网络平台接单送外卖！刚开始听说饿了么平台佣金低，没那么多条条框框！虽然都知道大家都用美团外卖点餐的多！但是美团外卖众所周知佣金抽点高的离谱！所以我毅然决然选择了加入饿了么平台做外卖！开通那天找了饿了么经理来开通！我做的品类是烤肉饭类的！我这里之前已经有两三家做的比较成功，并且每个月单量都有稳定大单量的店！我后来听说给我开通的饿了么经理和这几家外卖店私底下有个灰色协议，就是单量返点的事！这就是外卖行业的灰色地带！以前不懂后来懂了也晚了！因为我是新加入的！什么都不懂！只是单纯的叫人家帮忙开通，并没有给人家什么甜头回扣优惠！你也能想到的后面发生了什么！新店扶持期最关键的7天里面！迟迟拿不到平台优惠补贴和推广流量！然而对于一个新店来说，就像新生的婴儿，前期如果没有发育好，后期平台评估体量的时候，就会给这家店评级限定以后的流量！换句话说就是这家店前期发育没发育好，后期也就举步维艰了经营过程中！这给我上了一课！什么行业都有它的潜规则！也是交了学费了！后面每天还要充钱进去，买流量推广包，每天不冲个几十块钱的话，
不要想能有多少单量！这也是我觉得做的很累的地方，一定要给平台充钱！再就是接到订单后，距离远的地方自己是完全送不过来的！一定要给团送的那些人送！一单就要两块钱的送餐费用，还有每个月要交固定的餐费给团送的人员，每家团送要的餐费标准不同，有一个月几百块的，押金一两千的，有的一天餐费几十块的！给团送送餐每单会有格外的送餐费用！用餐高峰期自己送餐是完全送不过来的！给团送的人送餐不但有额外的送餐费，关键问题是时间！送餐时间格外的长！准备好手机被投诉回复吧！这也是很烦恼的事情！没办法避免的问题！外卖现在都是趋于薄利多销刷单量的！不用想着一单能够赚到多少钱！平台的优惠活动只要一参加，一满减扣点，除去七七八八的费用后，到手的利润可怜的很！跟预期的利润完全两码事！这是我在做外卖中遇到的各种问题！现在想想是不是选择做外卖这一行是错的！正在考虑要不要继续做下去现在！希望凭借我的个人经验能够给到你一些帮助！现在做什么都很难真的！只有坚持下去了！。
2、外卖这个行业怎么样？
谢谢邀请，据描，外卖行业，一天天早上7点晚上12点，没有钱啊，不知道你是什么原因，是不是没有选择好外卖的产品呢？对于这个行业的情况我真的不是太了解，估计是挺辛苦的，因为时间相对来说比较长。当然做吃的东西时间肯定要长，也有通宵营业的，有时候感觉，现在这些有外卖可送的生意都挺好的呀，我经常在城里看到那些骑着电动车，车骑上装着个箱子，穿着职业装去送外卖的小伙子特别多。
例如，85度C，韩国寿司，快餐，面包店，肯德基等等，这些有名气的餐饮行业的生意看上去，一直以来都是特别的红火，那些穿着职业装送货的年轻人忙忙碌碌，穿插在城市的大街小巷，成了一道很是独特的风景线。至于这些送外卖的职工工资待遇情况，估计应该不比店内的收银员服务员少的吧，每天上8个小时的班，一个月四五千应该是不成问题的吧，
3、现在外卖餐厅行业怎么样？
随着外卖兴起，以及不少先期从业者赚了第一桶金后，现在还有不少人想挤入这个行业，对其表示看好。但我想说的是，外卖餐饮行业的发展已经过了风口期，换句话说，这里面会有不少商家能活下去，但活得不会很好，解决温饱、赚点小钱是OK的，但想赚大钱，几乎没有可能，一方面，最直观的就是外卖平台的抽成，大家有没有发现，近两年，饿了么等外卖平台的抽成越来越高。
