98元一斤的不是红薯粉条，因为大大低于成本价。红薯粉条是红薯粉做的，红薯粉又是红薯做的，低于这个水平的，应该不是真正的红薯粉条，一般普通红皮白心的红薯能做出四到五斤出/一斤淀粉，麦茬红薯五六斤/一斤淀粉，红薯的出粉率接近20%，约5－7斤红薯出粉1斤。
1、自己家做的纯红薯粉卖五块钱一斤，粉条要十多块钱，超市却2.98元一斤，为什么？
2.98元一斤的不是红薯粉条，因为大大低于成本价。红薯粉条是红薯粉做的，红薯粉又是红薯做的，单说红薯的市场零售价，郑州这里统一1元一斤，居民买回去煮着吃。批发价不低于0.5元一斤，再说红薯粉的批发价，也在3.5元左右。红薯的出粉率接近20%，约5－7斤红薯出粉1斤，每斤红薯粉出粉条接近1斤，一般95%，按100%计算，每斤粉条直接材料成本3.5元，再加上人工、管理和财务成本，出厂价至少5元每斤，市场零售价会超过10元。
红薯粉的制作还有着明显的季节性，秋季生长成熟到霜降入窖，短短一个月的时间。这期间，新鲜出土的红薯，经过破碎洗粉，沉淀晒干，成做粉条的原材料，然后再制浆、漏粉、晒干成商品粉条。工艺很简单，即便工厂化生产，也只是把破碎提粉和制浆漏粉机械化了，运洗红薯和晾晒湿粉条还要人工，所以，单靠机械化降低生产成本，效果并不是很明显。
再说各地物价，在物流比较发达的现阶段，也是差别不大，除了物流很不发大的偏僻地区，基本上全国都是大一统价格，鲜红薯在1－2元每斤，粉条的价格更是相对统一了，批发价在10元左右。低于这个水平的，应该不是真正的红薯粉条，因为所有淀粉都可以做成粉条，很多比红薯粉便宜的淀粉做成粉条，肯定低于这个价。也是因为红薯粉条耐煮好吃，就有了冒名顶替货色，
2、红薯粉条制作成本多少？是否会有添加剂？
1、主要看当地红薯平均价格，大概在三毛到五毛左右。2、一般普通红皮白心的红薯能做出四到五斤出/一斤淀粉，麦茬红薯五六斤/一斤淀粉，3、那么我们就算作六斤出一斤吧，红薯加工成淀粉，一斤淀粉加工成本我们核算成二毛或者三毛，那么综合上述可以分析淀粉成本，当然实际加工中薯渣可以填补加工成本，一斤淀粉转化成粉条的成本大概是二毛到五毛左右。
