无机硒一般指亚硒酸钠和亚硒酸钠，从金属矿床的副产物中获得；后者是硒和氨基酸通过生物转化结合,硒在自然界以两种方式存在:无机硒和植物活性硒,鸡蛋比肉含硒多,每100克食物中，猪肉含硒10.6微克，鸡蛋含硒23.3微克，鸭蛋含硒30.7微克，鹅蛋含硒33.6微克，人参含硒15微克，花生含硒13.7微克。
1、鱼虾类食物含硒丰富，包括鱿鱼、海参、墨鱼、梭子蟹、蛤蜊、牡蛎、海蟹等。肉类含硒丰富，包括猪腰、牛肾、羊肾、猪肉、羊肉、驴肉、鸭肝、鸡肝等。蛋类食物含硒丰富，包括鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋等。水果类食物含硒较多，如桑葚、桂圆、苹果、葡萄、海棠、杏等。富含硒的蔬菜有大蒜、香菜、油菜、木须菜、菠菜、大葱、白菜等。谷类含硒丰富，如小麦胚芽粉、玉米粉、籼米粉等。豆类食物含硒丰富，如红豆、绿豆、芸豆、黄豆、黑豆等。2.硒被誉为人体微量元素中的抗癌之王，所以多吃含硒食物可以提高人体免疫力，预防糖尿病、白内障、心血管疾病和肿瘤的发生。
1。硒含量高的食物主要有猪肾、牛肾、鸭肝、鸡肝、牛肉、鸡胸肉、猪肉、羊肉等。2.硒能增强免疫系统对体内病毒、异物和疾病的识别能力，改善免疫系统的细胞增殖、抗体合成和血液中抗体的平衡，提高免疫系统的吞噬和杀菌能力，从而提高机体的免疫功能，从根本上提高对疾病的抵抗力。
鸡蛋比肉含硒多。每100克食物中，猪肉含硒10.6微克，鸡蛋含硒23.3微克，鸭蛋含硒30.7微克，鹅蛋含硒33.6微克，人参含硒15微克，花生含硒13.7微克。富硒食物有芝麻、麦芽、黄芪，其次是酵母、鸡蛋、啤酒。海鲜如红虾、龙虾、虎爪鱼和金枪鱼更好，然后是肉类如动物肝脏和肾脏。水果和大部分蔬菜含硒量不多，但大蒜和蘑菇却不少，芦笋含硒。
4、富含硒元素的食物和水果有哪些?胡萝卜、蘑菇、菠菜、豆类。硒是一种非金属元素，化学符号是Se，它位于化学元素周期表的第四周期VIA族(34号元素)。硒在自然界以两种方式存在:无机硒和植物活性硒，无机硒一般指亚硒酸钠和亚硒酸钠，从金属矿床的副产物中获得；后者是硒和氨基酸通过生物转化结合。工业:工业提取硒(90%)的主要原料是铜电解精炼产生的阳极泥，其余来自铅、钴、镍精炼产生的焙砂，以及硫酸生产产生的污泥等，由于铜电解阳极泥中的硒以硒化合物的形式与贵金属共存，硒含量约为5% ~ 25%。所以在工艺上一般先回收金银等贵金属，再回收硒，也可采用先从阳极泥中回收硒，再生产金银合金的方法。
