红烧黄刺鱼做法:1、刺鱼洗净，在背上划几刀，两面涂上盐，少许鸡精，用黄酒腌10分钟,将刺鱼放入锅中两面煎，可以关火,红烧Ang刺鱼做法1,黄刺鱼片，先把它杀了，把鱼肚的内脏拿出来扔掉，洗干净，再把两边的黄刺鱼切开,Ang刺鱼洗净，大火煎鱼，加姜片,黄刺鱼背面有刺。
步骤蒸黄刺鱼步骤11。黄刺鱼片，先把它杀了，把鱼肚的内脏拿出来扔掉，洗干净，再把两边的黄刺鱼切开。
yellow 刺鱼剖开腹部，取出内脏，冲洗血液。红烧黄刺鱼做法:1、刺鱼洗净，在背上划几刀，两面涂上盐，少许鸡精，用黄酒腌10分钟。2.趁热把油倒入锅中，植物油一定要加热。将刺鱼放入锅中两面煎，可以关火。3.将鱼两面煎熟，将姜蒜碎放入油中炸至入味。4.倒入适量黄酒，盖上盖子，小火炖一分钟。打开盖子，倒入酱油。加入冷水(no 刺鱼)，放入适量盐、白糖、白醋、盐。5.大火烧开，盖上锅盖，中火焖8分钟，放入青红椒。6.大火收汁，加入洋葱段，装盘。
红烧Ang 刺鱼做法1。Ang 刺鱼洗净，大火煎鱼，加姜片。2.淋上雕酒，酱油，几滴醋，小火煨糖，大火收汁，最后撒上蒜末(根据个人口味加盐)烹饪技巧有人姜必不可少。另外，我用的是雕酒。可能大家一般都会放两滴红醋进去，然后一起炖，然后收汁。味道酸酸的，土腥味也缓解了。当然是中和了所有的配饰，只起到画龙点睛的作用。所以做鱼的流程是:炒-姜-黄酒-酱油-醋-糖-煨-大火收汁。这道菜我没有再放水，因为黄酒是有水的，但是酒的味道会随着炖而挥发，鱼本身也有水，所以小火炖很重要，这样味道才会慢慢进去。最后浓郁的鱼汁不需要增稠，所以我从来不喜欢把鲜鱼放在一壶水里，放那么多调料。那不是我的风格，我根本吃不到鱼的鲜味。
4、红烧 刺鱼的做法红烧黄刺鱼 |色香味俱全，营养价值很高。红烧黄刺鱼原料:黄刺鱼、青红椒、姜、辅料:油、盐、生抽、料酒、剁椒，做法:黄色刺鱼选择大条，条越大，肉越厚；2.青红椒切圈，姜切丝备用；3.将油锅加热至五成热，转中火，将黄色刺鱼放入锅中，中火慢煎；4.煎黄一面再翻面。两面都煎，黄刺鱼背面有刺。煎的时候用锅铲轻轻压一下成型；5.鱼煎好后，倒入半锅水，水量不要超过鱼体，盖上锅盖煮五分钟左右；6.此时水量明显减少。将鱼拉到锅边，将青红椒倒入汤中；7.在青椒圈上撒适量盐，翻炒几下，将辣椒煮熟；8.把剁碎的辣椒倒在鱼上，稍微推一下鱼，然后出锅取汁。
