青豆炒虾仁，青豆炒虾仁怎么做

1，青豆炒虾仁怎么做

材料：基围虾(350克)、青豌豆(半碗)、鸡蛋(1个)、红菜椒(1只)调料：油(5汤匙)、料酒(1/3汤匙)、盐(2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、生粉(1汤匙) 做法：1、基围虾洗净，放入冰水中泡几分钟，捞起沥干水，剥去虾壳。 2、打1个鸡蛋，取出蛋清倒入虾仁里，加1/5汤匙盐、1汤匙生粉搅匀。红辣椒洗净，剖开后去掉籽，切成丁状。 3、烧开半锅水，加1汤匙盐，倒入青豆大火煮5分钟，捞起青豆沥干水。 4、锅内加2汤匙油烧热，倒入虾仁炒30秒，直至虾仁颜色微红，然后捞起待用。 5、再注入3汤匙油烧热，青豆、菜椒丁下锅大火翻炒2分钟，倒入虾仁，加1/3汤匙料酒再炒1分钟。 6、最后，加1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐炒几下，让青豆虾仁入味，即可起锅。

青豆炒虾仁怎么做

2，青豆炒虾仁怎么做好吃

1. 河虾去壳洗净沥干，放入蛋清、盐拌匀，再倒入生粉搅匀。2. 热锅加油至六分热，倒入虾仁小炒，捞起；倒入青豆翻炒，再倒入虾仁、味精、酒翻炒，起锅前淋上麻油即可

主料虾仁300克青豆50克胡萝卜丁50克辅料鸡蛋2个熟猪油2汤匙盐1/3汤匙味精1/2汤匙胡椒粉少许香油1/2汤匙淀粉1汤匙香葱适量青豆炒虾仁的做法步骤1. 1虾洗净，用两手各捏住头部和尾部（腹向上，背向下）往上一挤，虾肉脱壳而出剥好虾仁；放入加盐的清水中，用筷子搅一会，使虾肉上残存的薄膜脱落，再用水继续冲几遍，直到薄膜、虾脚冲尽成为雪白的虾仁；沥干水分，用干布吸干水分后，用两个鸡蛋清加一汤匙干淀粉和盐调制成浆，把虾仁浆好；2. 青豆和胡萝卜丁洗净，在开水中氽过，用冷水过凉待用；葱切段；用鸡汤100毫升、味精、湿淀粉10克（淀粉5克加水5克）兑成芡汁；3. 将锅烧热，放入熟猪油，待油烧至六成热时，下入虾仁，用筷子轻轻拨散滑熟，随即倒入漏勺沥油；锅内留油，下入青豆和胡萝卜丁煸炒，加盐炒一下，随即倒入滑熟的虾仁翻炒；4. 最后下入葱段，把兑好的芡汁倒入锅内，撒上胡椒粉，淋上几滴香油颠锅几下，装盘即成。特点：爽滑鲜嫩，营养丰富。小贴士虾仁在剥好后，要先抽掉沙肠再洗净；虾仁不可炒得太久，以免营养丢失。此外，如没有熟猪油，也可以用花生油来炒。

青豆炒虾仁怎么做好吃

3，青豆炒虾仁的制作 方法

主料：虾仁 1000克豌豆 650克辅料：鸡蛋 30克调料：猪油（炼制） 100克盐 20克味精 2克胡椒粉 1克香油 10克淀粉(豌豆) 30克大葱 10克各适量青豆炒虾仁的做法： 1. 虾子洗一遍拣去杂草，用两手各捏住头部和尾部（腹向上，背向下）往上一挤，虾肉脱壳而出（叫虾仁）；2. 放入加盐的清水中，用筷子搅一会，使虾肉上残存的薄膜脱落，再用水继续冲几遍，直到薄膜、虾脚冲尽成为雪白的虾仁；3. 沥干水分，再用白净布按干水分后，用鸡蛋去黄留清加适量的干淀粉和盐调制成浆，把虾仁浆好；4. 荷兰豆剥去外壳，洗净，用开水氽过，用冷水过凉待用；5. 葱切段；6. 用鸡汤100毫升、味精、湿淀粉10克（淀粉5克加水5克）兑成汁；7. 将一干净锅烧热，放入猪油，待油烧至六成热时，下入虾仁，用筷子轻轻拨散滑熟，随即倒入漏勺沥油；8. 锅内留油，下入豌豆，加盐炒一下，随即倒入滑熟的虾仁，葱段，再把兑汁倒入锅内，加进胡椒粉和香油翻炒几下，装放盘内即成。

增肥菜谱有效长肉材料：基围虾（350克）、青豌豆（半碗）、鸡蛋（1个）、红菜椒（1只调料：油（5汤匙）、料酒（1/3汤匙）、盐（2汤匙）、鸡粉（1/2汤匙）、生粉（1汤匙增肥菜谱青豆炒虾仁的做法 1、基围虾洗净，放入冰水中泡几分钟，捞起沥干水，剥去虾壳。 2、打1个鸡蛋，取出蛋清倒入虾仁里，加1/5汤匙盐、1汤匙生粉搅匀。红辣椒洗净，剖开后去掉籽，切成丁状。青豆大火煮5分钟 3、烧开半锅水，加1汤匙盐，倒入青豆大火煮5分钟，捞起青豆沥干水。倒入虾仁炒30秒 4、锅内加2汤匙油烧热，倒入虾仁炒30秒，直至虾仁颜色微红，然后捞起待用。 5、再注入3汤匙油烧热，青豆、菜椒丁下锅大火翻炒2分钟，倒入虾仁，加1/3汤匙料酒再炒1分钟。注入3汤匙油烧热 6、最后，加1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐炒几下，让青豆虾仁入味，即可起锅

青豆炒虾仁的制作方法

4，青豆炒虾仁怎么做好吃

食材明细青豆适量虾仁适量盐适量味精适量鸡精适量料酒适量姜适量咸鲜口味炒工艺廿分钟耗时普通难度青豆炒虾仁的做法步骤1对虾洗净去壳去头。2虾仁剥好后备用3锅里放水，姜片烧开。4把虾仁倒入锅里焯一下水捞起。5青豆洗干净备用。（要把那薄薄的皮洗掉）6水烧开把青豆过一下水捞起。7锅烧热倒油，倒入青豆翻炒。8青豆翻炒片刻后倒入虾仁。9放盐料酒鸡精加一点水翻炒，水干了放点味精，出锅。

主料：河虾375克辅料：青豆75克,鸡蛋清40克调料：盐3克,味精2克,料酒2克,植物油30克,芡粉5克,香油1克做法1. 河虾去壳洗净沥干，放入蛋清、盐拌匀，再倒入生粉搅匀。 2. 热锅加油至六分热，倒入虾仁小炒，捞起；倒入青豆翻炒，再倒入虾仁、味精、酒翻炒，起锅前淋上麻油即可。材料河虾2斤，青豆若干，鸡蛋1个做法1.将河虾清洗一下入冰箱（冷冻室）冰一个小时使其虾壳变硬，取出后剥好虾仁。2.用干净的吸水纸或抹布将虾仁的水分吸干。3.在虾仁中加鸡蛋清半个、淀粉一小勺、盐和白胡椒粉少许，搅拌后入冰箱（冷藏室）腌制2个小时。4.将青豆用开水烫熟，备用。5.取锅一只，洗刷干净，烧至锅底发热后用油过一下锅，然后倒入一大勺油（实际用不了那么多），此时的油温在2成热（俗称热锅冷油），倒入虾仁，轻轻搅拌，至虾仁色白后捞起，沥去油。6.倒去锅里的油，放一小勺清水、料酒、少许盐，以水淀粉勾薄芡，放入滑好的虾仁和青豆，迅速翻炒两下，淋上面油即可出锅。材料虾仁400克　　青豆75克　　鸡蛋1个　　红辣椒1个　　淀粉适量　　食用油30克　　香油3克　　料酒6克　　精盐3克　　味精1/2小匙做法1.虾仁洗净沥干，放入蛋清、盐拌匀，再倒入淀粉搅匀；红辣椒洗净切成环状；2.锅内加油，烧至六成热，倒入虾仁小炒，捞起；3.锅内重新注入少许油，烧热，倒入青豆翻炒，再倒入虾仁、红辣椒、味精、料酒翻炒，起锅前淋上香油即可。材料：基围虾(350克)、青豌豆(半碗)、鸡蛋(1个)、红菜椒(1只) 调料：油(5汤匙)、料酒(1/3汤匙)、盐(2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)做法1、基围虾洗净，放入冰水中泡几分钟，捞起沥干水，剥去虾壳。 2、打1个鸡蛋，取出蛋清倒入虾仁里，加1/5汤匙盐、1汤匙生粉搅匀。红辣椒洗净，剖开后去掉籽，切成丁状。 3、烧开半锅水，加1汤匙盐，倒入青豆大火煮5分钟，捞起青豆沥干水。 4、锅内加2汤匙油烧热，倒入虾仁炒30秒，直至虾仁颜色微红，然后捞起待用。 5、再注入3汤匙油烧热，青豆、菜椒丁下锅大火翻炒2分钟，倒入虾仁，加1/3汤匙料酒再炒1分钟。 6、最后，加1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐炒几下，让青豆虾仁入味，即可起锅。

1.准备生姜片和水淀粉2.虾仁和青豆解冻3.虾仁先去除虾线放入碗中加入适量盐用手轻轻的抓匀，然后用流动水洗净4.然后用盐，料酒，生粉，生姜片抓匀腌制2小时5.锅内水烧开后下入青豆加入适量盐焯水后捞起浸在冷水中6.热锅温油加入生姜片爆香7.倒入虾仁炒至全部变色捞起8.锅内倒入底油下入青豆加入盐煸炒均匀9.加入开水大火烧开10.把虾仁回锅大火烧开11.加入水淀粉勾芡后熄火出锅12.上桌小贴士1，虾仁用盐抓洗能去除虾仁表面的粘液2，腌制过后的虾仁吃口更鲜嫩3，青豆焯水时候加入适量盐能保持青豆颜色不变4，虾仁是发物，过敏体质和痛风不宜食用