鲈鱼汤，怎样做鲈鱼汤

1，怎样做鲈鱼汤

四鳃鲈鱼汤产地：中国上海。历史：四鳃鲈鱼汤，是上海松江地区最著名的特色菜肴。松江四鳃鲈是天下闻名的席上珍馐。宋代孔平仲的《孔氏谈苑》记载：“淞江鲈鱼，长桥南出者四鳃，天生脍（细切鱼）材也。”每逢贵客上门，就用鲜活的鲈鱼切成细小的鱼片或鱼丝，装盘上桌，作为珍馐款待客人。到清代后期，以清蒸、煮汤或作羹为主，并出现了“清蒸鲈鱼”、“鲈鱼汤”等菜肴。生食鱼片，逐渐少见。原松江秀野桥饭店烹制的“清炖鲈鱼”、“四鳃鲈鱼汤”等菜肴，曾闻名全国。历代诗人纷纷称赞鲈鱼风味之美，宋代杨诚斋曾有诗曰：“鲈出鲈乡芦叶前，垂虹亭下不论钱。买来玉尺如何短，铸出银梭直是圆。白质黑章三四点，细鳞巨口一双鲜。春风已有真风味，想得秋风更迥然。”此诗详细描绘了鲈鱼的美味。特点：用松江四鳃鲈加笋、火腿、清汤，煮制而成。成菜肉质细嫩，汤清见底，味极鲜美。工艺：将鲈鱼宰杀，治净。炒锅加清水、鸡汤各半，下葱结、姜片、笋片、雪菜梗末，烧沸后，下鲈鱼、绍酒、盐，焖烧片刻，待汤再沸时，下熟火腿片、味精，淋上猪油少许，出锅倒入汤碗即成。

怎样做鲈鱼汤

2，鲈鱼汤怎么做好吃鲈鱼汤的家常做法

鲈鱼汤的做法步骤1新鲜鲈鱼一只2处理后切对半比较好煮3药材洗洗备用4下少许油爆干姜5双面煎后下热水及药材煮熟成白鱼汤6食用前加入少许盐即可，鱼汤鲜美无需味精提味即可

百合淮山鲈鱼汤材料鲈鱼，干百合，干淮山，枸杞，姜片做法1. 洗净宰好的鲈鱼，斩几大块； 2. 干百合、干淮山和枸杞冲净，百合用清水浸泡20分钟； 3. 热锅放两汤匙油，待有六成热时放入鲈鱼块，用小火略微煎一下，皮微黄即可； 4. 把6碗水倒入宽口煲煮沸，放入煎好的鲈鱼、干百合、干淮山、枸杞和姜片，以小火煮40分钟，即可下盐调味食用。黄芪鲈鱼汤材料鲈鱼1只，黄芪1钱，红枣1钱，枸杞0.5钱，姜片3片，米酒1小匙做法1.鲈鱼洗净切3段备用 2.锅内加水3000cc大火煮沸加鲈鱼以外的材料，约煮20分钟。 3.放入鲈鱼煮沸转中火约5~6分钟，起锅加米酒1小匙。蚕豆鲜菇鲈鱼汤材料蚕豆 3两小白菇 1盒鲈鱼半只盐巴少许做法1、豆瓣、菇清洗干净。 2、鲈鱼切块。 3、热锅下适量食油，先下豆瓣翻炒一下。 4、加清水，三小碗左右，大火烧开，下鲜菇继续煮。 5、等豆瓣煮得有点粉，就下鱼块，大火继续煮开，鱼熟撒盐即可上桌。

鲈鱼汤怎么做好吃鲈鱼汤的家常做法

3，鲈鱼汤怎么做好吃

食材用料：海鲈鱼两条豆腐[图]豆腐一小块相克食物黑木耳[图]黑木耳少许相克食物青葱[图]青葱两颗相克食物姜[图]姜一块相克食物枸杞[图]枸杞适量相克食物当归[图]当归一小段相克食物盐适量白酒少许菜谱做法：鲈鱼汤的做法图解11.鱼清理干净鲈鱼汤的做法图解22.鱼肉取下，鱼头鱼骨切大段。鲈鱼汤的做法图解33.加点盐和白酒腌半小时。鲈鱼汤的做法图解44.主材料鲈鱼汤的做法图解55.第二遍的瘦肉汤。鲈鱼汤的做法图解66.姜切片，当归冲一下，枸杞等要下锅时再洗下。鲈鱼汤的做法图解77.起油锅，爆香姜片。鲈鱼汤的做法图解88.把鱼骨鱼头倒入油锅中煎下。鲈鱼汤的做法图解99.加入肉汤，当归。鲈鱼汤的做法图解1010.加入豆腐（一小块就行了）。鲈鱼汤的做法图解1111.加入青葱。鲈鱼汤的做法图解1212.盛入砂锅中，开大火煮滚后转小火煮二十分钟。鲈鱼汤的做法图解1313.加入少许黑木耳，再煮十分钟。鲈鱼汤的做法图解1414.最后加入枸杞再煮五分钟后，调下口味，就可关火。

鲈鱼肉质洁白肥嫩，细刺少、无腥味，味极鲜美，富含丰富的蛋白质和维生素，可入药，是一种极其珍贵的补品。

鲈鱼做法

鲈鱼这样做味道美美哒

鲈鱼

鲈鱼汤怎么做好吃

4，鲈鱼汤怎么炖

做法一　　主料：鲈鱼750克辅料：冬笋100克香菜30克调料：猪油（炼制）50克盐8克大葱25克料酒25克姜15克胡椒粉2克味精2克香油10克制作工艺 1. 将鲈鱼刮鳞去鳃，剖腹除去内脏，洗净后沥水； 2. 再在鱼体两面划上“十”字花刀，然后下入开水锅中焯一下捞起沥水； 3. 冬笋切成丝； 4. 香菜择洗净，切成末； 5. 将炒锅置于旺火加热，倒入猪油烧至八成热时，下葱段、姜片爆锅，炒出香味； 6. 随即放入鲈鱼，倒入料酒，加盖稍焖，再加入鲜汤、精盐、胡椒粉，烧沸5分钟； 7. 放入冬笋丝，再烧沸一并倒入沙锅内，改用小火炖烧半小时，待鱼熟透，汤汁浓稠； 8. 除去葱段、姜片，淋入香麻油，盛入在盘内，撒上香菜末即成。　　编辑本段做法二　　【原料】鲈鱼（1条，700克）、猪肉丝（50克）、水发冬菇丝（20克）、精盐（少许）、猪油（40克）、麻油（少许）、白酱油（少许）、姜丝（15克）、胡椒粉（少许）、葱（2条）、地栗粉（少许）、味精（少许）。【制作过程】一、将鲈鱼宰好，除内脏，洗净。用盐、麻油、味精等拌匀，浇入鲈鱼肚内。用葱二三条放在碟底，葱上放鲈鱼。二、再用猪肉丝、冬菇丝、姜丝和（少许）热盐、酱油、地栗粉搅匀，涂在鱼身上，隔水猛火蒸十分钟，熟后取出原汁的一半，加生葱丝及胡椒粉放于鱼上，再烧滚猪油淋上，略加适量酱酒即好。　　编辑本段做法三　　【原料】新鲜鲈鱼一尾1斤、葱丝1／2杯、姜丝4大匙、红辣椒丝1大匙【调味料A】盐1／4茶匙、酒1大匙、葱4段、姜片4片，【调味料B】水1大匙、太白粉1／2大匙、麻油数滴【制作过程】 1.鲈鱼洗净，用调味料A腌半小时。 2.放入盘中，清蒸10分钟即可。 3.锅热，将蒸鱼的汤汁加入葱丝、姜丝、红辣椒丝煮开后，以调味料B勾芡淋于鱼上，滴上数滴麻油即成。【特色】此法少油、少盐烹调方式，利用鱼汁及酒、葱、姜增加风味。

做法一原料：鲈鱼1条(500克)，女贞子10克，料酒、葱、生姜、盐、味精、胡椒粉、香油各适量。制法： 1、鲈鱼宰杀后，去鳃、鳞及肠杂，洗净。 2、女贞子洗净，去杂质；生姜切片，葱切段。 3、将女贞子、鲈鱼、生姜、葱、料酒同放炖锅内，加水1800毫升，先用旺火烧沸，再用小火煮25分钟，加入盐、味精、胡椒粉、香油即成。做法二材料主料：鲈鱼500克辅料：附子15克调料：姜10克,大葱15克,盐5克教您鲈鱼汤怎么做，如何做鲈鱼汤才好吃 1. 用清水煎煮附片2小时； 2. 将鲈鱼去鳞去内脏洗净； 3. 用附片药汁煮鲈鱼，放入姜末、葱花、盐调味即可。鲈鱼汤的制作要诀鲈鱼要购买活鱼来烹调，死鱼的功效减半。

各方都很反感的法国队