肉包子馅，肉馅包子是什么馅的

本文目录一览

1，肉馅包子是什么馅的
2，包子肉馅怎么做好吃
3，包包子如何调的猪肉馅
4，鲜肉包子怎样调馅
5，纯肉馅包孑怎么做好吃
6，包子都有什么馅的
7，包子都有哪些馅

1，肉馅包子是什么馅的

肉馅的

肉馅

肉

猪肉

肉馅包子是什么馅的

2，包子肉馅怎么做好吃

肉馅少放油那要看你做什么包子馅，如果是肉和菜的，就先拌肉调料油什么的都放全了办好了，加水r开始要包了，在放切好的菜然后拌匀

肉包子馅买一斤猪肉馅（羊肉。牛肉）大葱一颗，姜一块把葱和姜都切成末和肉馅放在一起，在倒入酱油、香油、植物油盐、味精（鸡精）搅匀即成为包子馅

包子肉馅怎么做好吃

3，包包子如何调的猪肉馅

材料：五花肉(肥瘦比例3:7)、蚝油、鲜酱油、盐、白糖、老姜2片、料酒、玉米油、水、葱(各适量)制作步骤：五花肉切成片剁成小肉丁(不用剁得太细)姜切成尽量细的姜末准备好调料将肉末姜末放入一个稍大的容器，倒入玉米油倒入料酒倒入酱油倒入蚝油加入白糖加入盐用筷子顺时针快速搅匀，直至肉馅变干，感觉阻力越来越大的程度水要分4次加入，每加一次用筷子顺时针快速搅至肉馅发干，筷子感觉有明显阻力再加入下一次水，重复3次直至肉馅变干阻力变大为止加入葱顺时针拌匀即可拌匀的肉馅加盖密封，放入冰箱冷藏1小时就可以做包子啦!小贴士——给肉馅加水是包子馅出汁的关键，一定要分次加入搅匀，不能一次性倒入，一般做好放冰箱冷藏一晚让水分充分和肉溶合，让肉馅有一定的硬度之后更容易包制，如果肉馅一次用不完可以放冰箱冷冻，包之前提前放冷藏室化冻即可。

:如何让猪肉馅包子变的更嫩滑:1、肉馅要选择正规店卖的,稍微有点肥肉,肉的含水量比较少2、调馅时先打个鸡蛋清。

包包子如何调的猪肉馅

4，鲜肉包子怎样调馅

鲜肉包子材料肉馅原料：五花肉300g左右，葱姜适量，水，盐，酱油，白芝麻油适量包子原料：中筋面粉125g，即发酵母1/2小匙，糖5g，水70g左右。做法肉馅：1.肉洗净，和葱姜一起剁碎，加入1小匙盐2.加入1大匙水3.用四根筷子顺着同一个方向搅拌肉糜。在这个过程中我添加了4大匙水，水量要根据肉的吸水性逐量添加。打水之后的肉质看起来有弹性4.加入1大匙酱油搅拌均匀5.加入2大匙白芝麻油，搅拌均匀即可包子：step 1.面粉，糖，酵母放入盆中。酵母也可以先用一半分量的水溶一下，再倒入面粉。step 2.逐量添加水，用筷子搅成面片。step 3.揉成光滑的面团静置5分钟左右。step 4.平均分成5份。step 5.擀成中间厚边缘薄的面片。step 6.放入肉馅，边上先折起一个褶子。step 7.顺着同一个方向折出更多褶子。step 8.一半褶子折好之后，可以将包子转过来点继续把另一半折完。step 9.在接口处捏好。step 10.放入蒸笼盖上盖子进行发酵。step 11.大约30分钟之后，包子比原来稍微变大。开始大火蒸，大约18分钟左右。鲜肉包材料原料面粉300克、水150克、酵母3克。（如果喜欢甜的可以加15克白糖）馅料猪肉150克、葱姜水120克、盐5克、白糖5克、胡椒粉少许，老抽5克。份量12个做法1.将肉馅（三成肥七成瘦）放入容器中2.葱姜水分几次加入肉馅中（葱10克、姜5克切碎加水105克用搅拌器搅拌均匀）3.再倒入其他调料和5克葱末4.搅拌均匀（搅拌好的肉馅放冰箱冷藏）5.面粉，水、酵母（白糖）揉成面团发酵至两倍大6.然后分成12份7.将小剂子按平（中间厚一点，边上薄一点）8.包入猪肉馅9.将猪肉馅包好10.放在涂过油的蒸笼上（或者下面放硅油纸）30度的环境下，发酵30分钟左右。冷水上锅，蒸18分钟左右，关火后三分钟开盖

5，纯肉馅包孑怎么做好吃

纯肉馅包子好吃的做法想要好吃，又能吃出油来。听我说（简单来）:1.将肉馅（好的是五花肉的，一般是肥瘦3：2）和葱花、姜末、少许十三香用油调和好。注意：自要用筷子顺着一个方向搅。2.油可以用3种（普通的、用花椒炸过的、用大料炸过的）。3.要想吃出油，可在前一天将肉馅和好，里面加水后搅匀，放到冰箱里冷藏，第二天包时取出，肉馅是半冻的（有点干）。包时没有水，好包。蒸好后里面的水和油知花了，就能吃到油啦。4。注意的是，出锅的包子一定要先咬一个小口，让里面的热道气出来，不然（热胀冷缩原理）里面的蒸汽回将热油喷出，烫伤你的嘴。5.祝你成功。

北方的标准是：500克肉馅10-15克盐。南方还要再加适量的糖调味猪肉馅饺子食材主料猪肉馅200g面500g辅料油适量盐适量味精适量葱适量生抽适量步骤 1.之前生的面揉几下，放在一边等待 2.猪肉陷，放入葱，适量的盐，味精，生抽，和花生油搅拌均匀 3.把面搓成条形的，切成大小相仿的季子，擀成饺子皮 4.皮上放好馅料 5.两边捏一块 6.其余捏好就ok了 7.一会儿包好好多啊 8.烧开水，把饺子放进去，水煮开两回就好了。 9.成盘出锅就好了小贴士调陷的时候要加两次水，分开加每次都要朝一个方向搅，一次搅好之后再加另外一次，每次都要较上劲才会出现灌汤啊

工具/原料more自发粉 (半斤)猪肉半斤 (半斤)水 (3两)小葱 8棵十三香调料 10克老抽酱油一勺盐 3克味精 1小勺鸡精 1小勺白糖 1小勺香油 1小勺方法/步骤1/4分步阅读将温水里面加一点点糖，溶化后加入到自发粉中，揉至表面光滑不沾手之后，用保鲜膜包上，静至来两倍大2/4将肉搅碎，将葱切成小段，和上述的所有调料一起放到一个碗里，加入几勺水搅匀后加到碎肉里，锅里放猪油，然后将肉放到锅里炒至8分熟，待冷却后自放入冰箱冷藏。3/4待面粉体积变大后，再少许面粉一同揉，然后搓成长条，分成相同的几等分，用擀面棒压成约3毫米厚的面皮，将冷肉包入面皮里面，再盖上纱布静止15分钟，将蒸包子的格上面刷一层油（防止包子粘在格子上），然后放在格上，盖上盖子，大火蒸15至20分钟。4/4待蒸zhidao好后，关火，等待2分钟之后再解开锅盖，包子即蒸好了。注意事项猪肉不能太瘦待蒸好后，关火，等待2分钟之后再解开锅盖，防止包子表面塌陷

6，包子都有什么馅的

1，叉烧包：流行于广东与香港的一种在馅里放入叉烧酱的包子，味甜而独特。 2，奶皇包：广东特有的一种甜味包子，以蛋黄做馅，是广东甜包子里最负盛名的一种。 3，狗不理：天津著名包子，以猪肉馅为主，现在各种馅都有了，有一百多年历史了。 4，小笼包：用小笼屉做的包子，很多地方都有小笼包，上海南翔小笼包与四川小笼包比较有名气。 5，韩包子：成都一种比较有名的包子，由韩映斗创制于1914年。皮薄松泡、馅心饱满、入口化渣，被称之为“成都小吃之上品”。 6，灌汤包：开封特产的一种包子，因馅里有汤水儿而命名。 7，水煎包：山东一种用锅煎的类似饺子的包子。 8，一品包子：河南开封的著名包子。 9，发面包子：泛指发面做的包子。 10，豆沙包：也叫澄沙包，是用去皮小豆做馅包的包子。 11，猪肉包子：猪肉馅的包子。 12，肉包子：泛指用肉做馅的包子。 13，人肉包子：传说中用人肉做馅的包子，肥而不腻。 14，素包子：泛指素馅的包子。 15，糖包子：用糖做馅的包子。 16，糖三角：做成三角型的糖包子。 17，豆包：用小豆做馅的包子，个头比较小。 18，粘豆包：用黏米面做的豆馅包子，东北特产。 19，舍利包子：佛家的一种素馅包子。 20，盐菜水晶包：湖南的一种特色包子。 21，九园包子：四川一种特色包子。 22，龙眼包子：四川一种特色包子。 23，蚝油叉烧包：广东一种加入蚝油的叉烧包。 24，烧卖：包子的一种，捏口处放大量的淀粉而使形成一种开口状。 25，火烧包：做成火烧外状的包子，肉馅居多。 26，二奶包：因包二奶而得名的包子。西葫芦馅鸡蛋馅香菜馅鸡蛋韭菜馅西瓜皮馅鸡肉冬笋馅鱼肉韭黄馅香菜馅三鲜馅荸冬菜木耳芝麻馅芥菜馅白菜粉丝馅香菇鸡肉馅扁豆馅黄瓜馅羊肉馅猪肉馅鲜虾馅牛肉馅野菜馅

三丁馅心：猪肉100克煮至七成熟，鸡肉250克煮至九成熟，捞出切成丁；笋250克煮熟后也切成丁。锅烧热，放入鸡汤，再把鸡丁、肉丁、笋丁、酱油、白糖放入，烧至成熟，放入味精，淋上水菱粉着黄后加入少量熟油，盛出冷却后即成。4.虾肉馅心：把虾仁250克剁成酱放在碗中，加2只蛋清，用筷子搅拌成泥，再加入生粉拌和成虾茸。把猪肉250克切成丁，笋125克、叉烧75克切成丝，再加适量的盐、糖、酱油、味精等，加入虾茸中调和即成。5.蟹粉馅心：猪油150克烧至七成熟，投入葱、姜末煸至葱色泛黄。蟹肉100克，先将蟹黄投入热油中，用铁勺掏碎，使油变成橙黄色，然后倒入蟹肉、盐一起熬拌后起锅，拌入已拌好的肉馅中即成。6.菜馅心：青菜1公斤，投入开水中氽一下，立即捞出投入冷水中冷却(以免发黄)，再捞出剁碎后装入布袋内挤去水分。把面筋50克切成丁，香干2块切成末。然后把菜倒在缸中抖松，加入糖、盐、味精、麻油、生油、面筋丁、香干末一起拌匀即成。7.水晶馅心：猪油撕去外层薄膜后切成丁，用绵白糖拌和即成。在包馅时，可在馅心里加入少量水使糖稍溶，蒸熟后猪油丁就显得晶莹雪白，似水晶。8.百果馅心：什锦蜜饯剁成细末，然后加绵白糖、板油丁、瓜子仁、松子仁、杏仁、胡桃肉等，

肉馅

7，包子都有哪些馅

1、猪肉猪肉包子，是一道常见面点。具有健脾养胃、宽胸除烦的功效。对慢性气管炎、慢性胃炎、厌食症、单纯性消瘦症、习惯性便秘也有疗效。用料：猪肉馅、葱、麻油、生姜末、花椒粉、植物油、酱油、精盐、味精。2、韭菜粉丝韭菜粉丝包就是用韭菜和粉丝做的经典美食。用料：韭菜、粉丝、鸡蛋、色拉油、食盐、鸡精。3、豆腐豆腐包子是宝鸡市著名的小吃，属于素食。以豆腐和其他配料做成包子馅，营养丰富，形如宫灯，拆如花瓣，皮绵面筋，馅嫩而鲜，如醋辣灌汤，其味更美。用料：主料：豆腐、蒜薹、大葱、姜、盐、味精、胡椒粉、香油、花生油。4、梅干菜扣肉梅菜扣肉包是一道以梅菜和五花肉为原料的包子，口味咸鲜。用料：五花肉、梅菜、生抽、糖、老抽、盐、葱、姜、料酒。5、雪菜肉雪里蕻又名“雪菜、雪里红”，是芥菜的嫩茎叶，含有丰富的胡萝卜素、纤维素及维生素C和钙。对人体生长发育，维持生理机能有很大帮助。用雪里红做馅蒸包子味道也非常的好。用料：雪里红、猪肉、生抽、盐、葱、姜、料酒。

这样做的包子家人都爱吃

包子馅心的种类也是非常的多，主要有猪肉、羊肉、牛肉、酸菜、粉条、香菇、豆沙、芹菜、茄子、包菜、韭菜、豆腐、木耳、干菜肉、蛋黄、芝麻、茴香等。还有三鲜馅，又分为素三鲜和肉三鲜，而素三鲜为韭菜、鸡蛋、虾仁，肉三鲜为肉、韭菜、鸡蛋。其中说到韭菜和鸡蛋的组合，大多数人想到的就是饺子吧，毕竟这是我们最常见的饺子馅。其实韭菜鸡蛋也被用于包子馅，它可是素包子的代表，价格也很便宜，一般5角钱一个。刚出锅的包子趁热食用很是过瘾。韭菜一年四季都有，但是春秋季的营养最好，韭菜含有蛋白质、维生素A、钙、磷等，营养非常丰富。而且做素馅比肉馅简单，没有什么特别的技巧，可以说是零失败的一种馅料。其实自己在家制作韭菜鸡蛋包子才是最划算的。而且一做就能做一大锅，家人想吃多少吃多少。

肉，青菜，芹菜，红豆沙，豇豆，大白菜，等等

包子馅料总的来说可以分成三大类：1.纯肉、2.纯素、3.荤素组合　　平时我们常见的包子馅做法：　　1、肉包子馅　　买一斤猪肉馅（羊肉。牛肉）大葱一颗，姜一块把葱和姜都切成末和肉馅放在一起，在倒入酱油、香油、植物油盐、味精（鸡精）搅匀即成为包子馅　　2、三鲜包子馅　　用料：面粉70克(两小碗)猪肉30克(小半碗),鲜虾仁　　5-6个(切碎成泥),鸡蛋半个炒碎,白菜心适量(2两),香菇　　一个(切碎)葱、姜、盐、香油适量，自发面一小时前弄好　　待用,料酒少量。　　做法：将葱姜香菇加水三分之一杯）,料酒与虾肉、　　肉末一起拌匀后加盐，再拌匀加入炒好的鸡蛋,把白菜心　　切碎放在一起搅拌均匀不加酱油,做包子馅。　　鸡肉冬笋馅　　原料：鸡脯肉750克，净冬笋100克，葱花50克，香油、姜末、精盐、味精、高汤适量。　　做法：将鸡脯肉洗净剁成细泥，冬笋切成细丁放在油锅内煸炒片刻。将鸡泥放入一盆中，加葱、姜末、料酒、高汤、精盐、味精搅匀后，放入冬笋末，再搅几下即成。　　鱼肉韭黄馅　　原料：去皮鱼肉700克，肥膘肉50克，韭黄200克，葱花50克，料酒、姜末、精盐、味精、高汤各适量。　　做法：将鱼肉放清水中漂清，去粗刺，放案板上敲剁成细泥。将肥膘肉切成细粒，韭黄切碎。取深锅一只，放入鱼泥加高汤，打开，加料酒、葱、姜末、味精、精盐，用手顺时针搅打，最后加入肥膘肉、韭黄即成。　　水晶包子馅　　材料：猪板油125克。绵白糖250克，　　作法：　　(1) 制馅。撕去板油油皮，撒上绵白糖120克，切成小方丁(夏天腌3天冬天腌7天)。　　(2) 包馅心时，每个包子再加些绵白糖，包好后上笼屉蒸熟，取出装盆即成。　　酱肉包子馅　　材料：　　1、鲜肉沫（也可将瘦肉稍微煮熟一下切细丁，我喜欢碎点的肉就搅成肉泥了）；　　2、黄葱切丁　　3、甜酱　　4、鸡精、糖、盐各适量　　做法：　　1、锅中下油，待油温七成热是下肉沫炒散，然后放入甜酱、白糖、一点点盐和少许鸡精翻炒一会，然后放入黄葱稍微炒一下盛出即可。　　干菜馅　　材料：干菜（超市卖的晒得又干又黑的白菜）、碎米芽菜（象涪陵榨菜那样一小包的）、冻豆腐、香菇、木耳、粉条、西红柿、香菜　　做法：1. 干菜、香菇、木耳用水发开泡软理净，切碎；冻豆腐用开水煮五六分钟后捞出切小丁；粉条用水煮好，漏勺捞出控出水分后用香油拌一下，也剁碎；将这些与半包芽菜一起倒入油锅中炒熟。2. 西红柿洗净削去皮，切碎，放油锅中炒出汁，用铲子将西红柿尽量抹得烂些成茸状，加入适量水，待熬成红红的糊，加入切碎的香菜翻炒四五分钟出锅，成西红柿香菜酱。3. 将酱拌入炒好的材料中，加入适量五香粉，拌匀成馅。4. 发好面擀出包子皮，用馅包成包子，上锅蒸半小时即好。　　注意炒馅料的时候要比炒菜用油稍多些，因是干菜材料。　　大家可以试一下，真的很好吃。　　狗不理包子　　原料组配(制68个,猪肉馅): 　　面粉600克,猪肉425克(三肥七瘦),酵面375克,碱面5克,酱油87.5克,味精5克,姜末4克,葱花35克,香油60克,骨头汤250克　　制馅　　将猪肉去骨渣\筋膜,绞成肉蓉,加姜末拌匀后,把酱油\骨头汤\清水分批加入,每次均搅上劲,待软硬适中时,放入葱花\味精\香油搅拌成馅. 　　生肉包馅　　料：　　猪肉 / 鸡肉 300 克，切小片　　姜、小葱头汁 1 小匙　　沙葛 100 克，切小片　　葱花 2 大匙　　调味料：　　盐 1/2 小匙　　生抽 2 大匙　　鸡晶 / 味精 1 小匙　　米酒 / 御膳酒 1 小匙　　麻油 1 小匙　　胡椒粉 1/4 小匙　　糖 1 小匙　　薯粉 1 大匙　　水 3 大匙　　爆香蒜头的油 1 大匙　　做法：　　1. 将所有的料和调味料用同一方向搅拌均匀，冷藏 3－4 小时才用。　　鲜菇鸡肉包的陷料　　料：　　鸡肉 300 克，切小片　　鲜菇 100 克，切片，蒸熟　　腊肠 1 对，蒸熟，切小片　　葱花 2 大匙　　调味料：　　盐 1 小匙　　幼糖 3 小匙　　生抽 1/2 大匙　　蚝油 1 大匙　　鸡晶 / 味精 1 小匙　　麻油 1 大匙　　胡椒粉 1/4 小匙　　薯粉 2 大匙　　油 1大匙　　做法：　　1. 将鸡肉片加入调味料拌均匀，加入其他陷料充分搅拌均匀，最后加入薯粉及油拌匀，分成 24 份。　　上海菜肉包馅　　料：　　肉碎 250 克　　黄芽白 / 大白菜 500 克，洗净，烫过　　盐 1 小匙　　青葱 2 条，切粒　　姜茸 1 大匙　　调味料 A: 　　盐 1/2 小匙　　生抽 1 大匙　　鸡晶 1/2 小匙　　调味料 B: 　　米酒 / 御膳酒 1 大匙　　麻油 1/2 大匙　　胡椒粉 1/2 小匙　　糖 1小匙　　调味料 C: 　　上汤 3 大匙　　做法：　　1. 将黄芽白切丝，加入盐拌匀，放置 30分钟，包入干净的布中，然后挤干水份。　　2. 将肉碎和调味料 A 用同一方向搅拌至很黏性，加入调味料 B 再继续搅拌，慢慢加入调味料 C 搅拌至均匀。　　3. 加入黄芽白丝、青葱、姜茸拌匀，然后放入冰箱冷冻 3 小时才用。