但早已走出陕西,所以深圳应该有卖的,毕竟深圳外来人口还是很多的,北方人也是长期在哪打工,所以应该有卖牛肉饼的,如果没有你也可以亲自做份牛肉饼,解解馋。相对于兰州拉面、沙县小吃,陕西的小吃在本省还是居多,近两年才逐渐的有人在外地卖,并且有的乡党做的规模也比较大。
1、深圳有卖牛肉饼的吗?
香酥牛肉饼虽然是一道陕西小吃,主料有肥瘦牛肉、高筋面粉,辅料有油、盐、五香粉、花椒粉、水、大葱等!但早已走出陕西,所以深圳应该有卖的,毕竟深圳外来人口还是很多的,北方人也是长期在哪打工,所以应该有卖牛肉饼的,如果没有你也可以亲自做份牛肉饼,解解馋!具体的做法请看西安唯典小吃培训中心的分享:所谓的配方,其主要的还是准备的材料:牛肉250克葱花50-60克、花椒粉2小勺、五香粉1小勺、花椒粒适量、鸡蛋1只、姜2-3片、料酒适量、生抽2小勺、十三香少许、盐适量、面粉400克、水220-240毫升、橄油适量、做法:1.面粉取出50克备用。
面粉350克,用一半热水一半温水,先倒热水,让面粉都浸湿后再加温水,然后合成均匀的面团,放在一边2.醒大概两小时以上,每隔半小时揉一次,时间越久面越软3.醒好后分成大约60g一个的剂子、抹上油再醒4.碗中加面粉大约50克和盐5.浅热油制作油酥,这个油酥要稀一些,所以油大约80g吧,烧开热油,将热油浇在面粉上。
边浇边用筷子搅动面粉,做成酥油面,不要成团,稀一点,便于包时抹在面皮上,6.泡点花椒水,加几片姜7.半斤牛肉、鸡蛋一个,先搅拌均匀,然后放入花椒水,料酒、盐、生抽、十三香和色拉油,再搅拌均匀,让馅充分吸收进调料味。也可以在馅儿里加点胡椒粉和孜然粉8.在案板上沾一些油,让画团也上边沾上油,然后擀成薄皮,如果皮大,可以用刀切成两片,基本上宽度是10-15公分左右,长度可以尽量长些,包的时候还可以尽量抻扯,
皮擀好后,将刚削才和好的酥油面用刷子均匀抹在皮上,抹得多起层和脆度也会增加。9.放上牛肉馅和葱花,葱花要多,不然不香哦10.面皮上撒花椒粉和五香粉,抹匀,喜欢麻味的,按3:1的量来11.清淡口的,可以不抹花椒粉和五香粉,在肉馅儿里撒点就行,不过味道会差一些。馅放在面皮最左边,然后先包上上下两角,然后把左侧的边盖上去,下面就开始边抻边往右边卷,这个做法跟手抓饼基本类似,只是里面加了馅,
慢慢圈起,边抻面团,边卷,抻的越长到时候层数越多!最后收口。12.卷好之后,因为里面有馅,所以先把上下两头揪好了捏起来,再醒发十分钟13.然后翻过来用手压扁成饼状就可以了14.锅里多到点油,煎至两面金黄15.油汪汪的,出锅控油,稍微晾一下,晾晾就好,趁热吃,香酥可口,唯典老师傅们将配方以及制作流程都教给大家了,你学会了吗?如果还想知道更多关于饼子的做法,可以直接私信“技术”两个字,小编定会知无不言言无不尽的。
2、在深圳卖陕西特色小吃怎么样?
当然还是可以的,首先民以食为天。深圳的陕西小吃价格还是非常硬的,我记得以前在江门的时候,在路边的小店,一碗油泼面就18,一个肉夹馍12,中午吃个饭就得三十个银子。但是这么高的价位依然有人来吃,证明还是有市场并且能被人们所接受,但是相对于兰州拉面、沙县小吃,陕西的小吃在本省还是居多,近两年才逐渐的有人在外地卖,并且有的乡党做的规模也比较大。
但是从现在的市场来看,无论是陕西人还是非陕西人,对陕西小吃的认可度都相当大,其中最被人所熟知的就是凉皮肉夹馍羊肉泡馍了。其实你如果真的在深圳做的话建议还主要是凉皮肉夹馍吧,因为深圳属于一线城市,生活节奏快,人们的吃饭时间都很短。又或者是需要走外卖,而凉皮肉夹馍几乎就是现成的全家桶和汉堡,我个人认为再合适不过了,
3、陕西油泼面和辣条有什么区别?