油焖茄子的做法，油焖茄子的用料做法是什么

1，油焖茄子的用料做法是什么

　　用料：　　1、主料：茄子400克。　　2、辅料：柿子椒2个，葱10克，姜10克，蒜4瓣，生抽4茶匙，米醋1茶匙，白糖10克，植物油适量。　　做法：　　1、茄子洗净后切成滚刀状，青椒用手撕成小块。　　2、锅中倒油，倒入茄子煸软。　　3、葱切末，姜切片，蒜压碎，锅中倒油，倒入葱姜蒜炒香，倒入茄块。　　4、将调料调成汁，倒入锅中，加入青椒，翻炒均匀后即可起锅。　　注意：　　1、茄子很吸油，建议小火煸，慢慢地油会吐出来的。　　2、调料先做好，到时候倒入会更省事。

油焖茄子的用料做法是什么

2，油焖茄子的做法

材料:茄子500克，青椒2个，大蒜3片，葱10克，姜10克调料，白糖2勺，生抽4勺，绍酒1勺,味精1小勺，盐适量。 1 茄子切块,葱和姜切碎 2 锅架旺火上，放油烧至五成热，倒入茄子焖炸，从温油炸到油沸，见茄子酥软，连油倒在漏勺内，沥净余油 3 锅架旺火上，撒入葱花、姜末，大蒜，放入适量清水，倒入茄子、加绍酒、生抽、白糖、精盐，翻动几下，烧开后，盖好锅盖，转小火焖煮约一分半钟，到汤汁稀少时移旺火上翻炒几秒钟，放味精，淋入明油，再翻炒几下，待卤汁稠浓时出锅装盘注意事项：炸茄子的时候注意要用盖子挡，避免油溅到。

油焖茄子的做法

3，油闷茄子怎么做

配料：茄子500克，葱末15克，姜末20克，蒜末20克，绍酒、盐、糖适量，豆瓣酱2汤匙，酱油、醋、湿淀粉适量。操作： 1、将茄子切成滚刀块；起油锅，锅中放入半锅油，待油热至八、九成时放入茄子，炸至茄子由硬变软时取出，将油沥干待用。 2、另起锅，锅中放油三汤匙，油热后，先爆香葱末、姜末、蒜末、豆瓣酱，放入茄子，加绍酒、酱油后炒匀 3.茄子切块，葱姜起油锅，倒入茄子，翻炒几下，倒酱油，及备用肉沫，加少许水，盖锅盖，闷煮至开，继续闷煮3-5分钟。然揭锅盖翻炒，时而盖锅闷煮，至茄子食之柔软，视之光泽，起锅盛盘。，再加入一碗水，大火煮开后改用小火煮至茄子入味，加入糖、醋调味，最后用湿淀粉勾芡即成。

油闷茄子怎么做