投资蔬菜加工工厂一般需要20-30万，前提是你有现成的工厂和人员，规模比较小，产量低,蔬菜的生产具有季节性和地域性，所以旺季剩余的生鲜蔬菜和部分地区的地方特产蔬菜应适当进行加工的生产，有利于调节蔬菜的光产,脱水蔬菜，又称复水菜，是以新鲜蔬菜为原料，经过清洗、干燥等工序制成的一种干菜,fruit蔬菜加工1的含义,加工并从蔬菜中除去大部分水。
果蔬制品含水量高，容易腐烂。目前我国新鲜果蔬损失率达到30%，蔬菜 40%-50%，而发达国家不到7%。果蔬季节性和地域性强，采收期和上市期短而集中，形成明显的旺季和淡季；此外，大量多汁、营养丰富的果蔬产品如果不及时销售、储存和加工就会积压、风干甚至变质，造成经济损失，果蔬产品难以满足市场需求。目前通过干燥果蔬制品，加工果蔬干，可以利用果蔬粉，特别是可食用的皮和芯，拓宽了果蔬原料的应用范围，成为一种很好的营养制品加工产品。然而，传统的果蔬干燥方法是燃煤干燥和电加热干燥，污染大，能耗高。热泵干燥作为一种高效节能的产品，与传统干燥相比节能效果明显，被干燥物料的干燥质量保持得更好，尤其适用于干燥敏感和易挥发的产品，提高了物料的质量。
脱水蔬菜，又称复水菜，是以新鲜蔬菜为原料，经过清洗、干燥等工序制成的一种干菜。加工并从蔬菜中除去大部分水。蔬菜原有色泽和营养成分基本保持不变。易于储存和运输，能有效调节蔬菜生产季节。食用时用清水浸泡即可复原，还能保留蔬菜原有的色泽、营养和风味。投资蔬菜 加工工厂一般需要20-30万，前提是你有现成的工厂和人员，规模比较小，产量低。如果要大批量生产，需要100万-500万元的大型设备。
3、果品 蔬菜 加工的意义。fruit蔬菜加工1的含义。更好的利用消化吸收，2.杀死有害微生物和寄生虫。3.易于食用和储存，4.提高商品价值。5.清洗、去皮、切割、烫漂等预处理蔬菜，6.除去一些空气，密封并灭菌。原理分析蔬菜中所含的糖、淀粉、酸等有机物质，由于被氧化成二氧化碳和水而不断消耗，同时，蔬菜含有大量的水分和各种营养物质，对微生物的生长、发育和繁殖是极其有利的条件。微生物的活跃是蔬菜腐败的主要原因，蔬菜的生产具有季节性和地域性，所以旺季剩余的生鲜蔬菜和部分地区的地方特产蔬菜应适当进行加工的生产，有利于调节蔬菜的光产。
