湖南酱豆子的制作方法窍门,做法:将挑选好干净的黄豆,煮熟透.找一干净的筐或板把豆子晾凉,找一洁净的容器把晾凉的豆子倒入并加少量面粉拌均匀稍压实,用一干净布或纸盖住,在常温下发酵,等到豆子表面长有白色的菌丝为佳.先煮好食盐水可以加少量香料,三花洒适量,辣椒粉,把发酵好的豆饼稍压碎一同拌均匀后倒入带盖洁净的坛子,封闭30----45天就可以了方法二:酱豆子制作说起来并不复杂：挑选粒大饱满的黄豆洗净浸泡，放入锅中加水先用大火煮沸，再改用文火慢煮,半个月后即可开坛食用农村酱豆子的做法大全,1黄豆泡8小时左右,发好的豆子晾晒后放入坛子，倒入开水烫，拿筷子用力搅动，直到豆子身上没有丝为止,酱豆子怎么做的1黄豆泡8小时左右。
前言做为早餐的一个小配菜，还是挺不错的。材料主料：黄豆250g；辅料：油适量、盐适量、豆瓣酱适量、葱适量、蒜适量酱黄豆1准备好食材。2将葱蒜切好备用。3油热后加入葱蒜爆香。4加入黄豆翻炒。5加入豆瓣酱翻炒，加入适量的盐。6最后盛盘。小贴士黄豆要先泡发；翻炒黄豆时可加入适量的清水，以免糊锅
1黄豆泡8小时左右。2换掉水，重新加清水，放姜片，辣椒和大茴。3放生抽和盐。4煮开后放花椒，当然也可一开始就放。若有鲜花椒味道更佳。5大火煮一会，转小火，熬制汤汁剩一半即可。盛出，天热克冷藏，一般情况不需要。酱豆子怎么做的1黄豆泡8小时左右。2换掉水，重新加清水，放姜片，辣椒和大茴。3放生抽和盐。4煮开后放花椒，当然也可一开始就放。若有鲜花椒味道更佳。5大火煮一会，转小火，熬制汤汁剩一半即可。盛出，天热克冷藏，一般情况不需要
做法:将挑选好干净的黄豆,煮熟透.找一干净的筐或板把豆子晾凉,找一洁净的容器把晾凉的豆子倒入并加少量面粉拌均匀稍压实,用一干净布或纸盖住,在常温下发酵,等到豆子表面长有白色的菌丝为佳.先煮好食盐水可以加少量香料,三花洒适量,辣椒粉,把发酵好的豆饼稍压碎一同拌均匀后倒入带盖洁净的坛子,封闭30----45天就可以了方法二:酱豆子制作说起来并不复杂：挑选粒大饱满的黄豆洗净浸泡，放入锅中加水先用大火煮沸，再改用文火慢煮。煮至黄豆用手指能捏碎时，捞起沥干水份备用。接下来是非常重要的发酵。将沥水后的黄豆均匀地放入蒲草包里。.经过六、七天的发酵，拿起黄豆能拔起长长的丝，丝拔的越多越长，说明发酵的越好。发好的豆子晾晒后放入坛子，倒入开水烫，拿筷子用力搅动，直到豆子身上没有丝为止。再拌上盐，生姜、山胡椒、陈皮、花椒面、辣椒面等调料，密封坛口。半个月后即可开坛食用
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