食材:羊肉600g,烤的羊肉串要求外酥里嫩，咸中带辣，孜然味浓郁,羊肉串7熟后，撒上适量孜然和干辣椒面,这个羊肉串味道十足，趁热吃开胃爽口,一两岁的羊是最好的羊肉，当年的羊肉最好,羊肉串的主要原料是羊肉，佐料是盐、孜然、干辣椒面,9、用铁钻成羊肉串,烤的做法羊肉串1。
食材:羊肉600g。辅料:油适量、盐1小勺、黑胡椒1/4小勺、五香粉1/4小勺、孜然粉1小勺、孜然2小勺、迷迭香1/4小勺、葱40g、姜片5g、糖少许。烤的做法羊肉串 1。将羊肉切成大小均匀的小块，放入大碗中。2.加入盐、黑胡椒、五香粉、孜然粉。3.加入孜然。4.加入迷迭香。5.将洋葱洗净切块，放入碗中。6.生姜切片，放入碗中。7.加入糖，搅拌均匀，加入少许油。8、抓拌均匀，腌制半小时。9、用铁钻成羊肉串。10.将烤箱温度调至稍高，直到温度升高。11.把羊肉串一根一根的放好，用刷子刷一点油，翻过来再刷一遍。12.不时翻个身，烤到肉熟。
2、 羊肉串的 腌制方法羊肉串的主要原料是羊肉，佐料是盐、孜然、干辣椒面。小麦粉、洋葱等，一两岁的羊是最好的羊肉，当年的羊肉最好。先将羊肉切成厚薄适中、脂肪适中的块，放入锅中，与盐、葱花混合均匀，为腌制20分钟或半小时，然后串在特制的生铁钎上，裹上鸡蛋或面粉保鲜，烤熟，羊肉串 7熟后，撒上适量孜然和干辣椒面。烤的羊肉串要求外酥里嫩，咸中带辣，孜然味浓郁，这个羊肉串味道十足，趁热吃开胃爽口。尤其是天冷的时候，客人坐在烤箱前，有一串红葡萄取暖，又辣又香羊肉串可以暖暖胃口，再喝几杯酒，真的很有意思，很独特。
