广东梅州是一个典型的客家城市，虽然地处大南方，但是口味厚重。最能代表客家的应该要数建筑物了，客家围屋建筑上十分讲究，在我们家乡，世界长寿之乡大埔的其中一个客家民居，邹鲁的故居敬爱堂，但壹周君很喜欢的客家特产，很多都是不好打包带走，要么只能当地吃，要么就是靠自己复刻了，比如客家酿豆腐、煎春角、凤投胎、炒大肠等。
1、广东梅州有多少客家特产？
广东梅州是一个典型的客家城市，虽然地处大南方，但是口味厚重。细数它的特产，有梅州金柚、梅干菜、蘸仔鸭、盐焗鸡爪、盐焗鸭掌等，这里有许多其貌不扬的特产，比如麦芽糖、原味姜糖，让人回味无穷。打起包就能带走，但壹周君很喜欢的客家特产，很多都是不好打包带走，要么只能当地吃，要么就是靠自己复刻了，比如客家酿豆腐、煎春角、凤投胎、炒大肠等。
煎春角是道客家经典，也叫酿蛋角、煎蛋角、酿春、春角煲等等，做法也不算复杂，用鸡蛋和前胛肉、冬菇即可，加上马蹄是灵魂之笔。打好鸡蛋，加适量盐搅拌均匀，可以先用少一点的蛋，看馅的多少下料。起油镬，放两匙羮蛋液煎，一定要关小火，不然做不赢。在中间的蛋还没有熟的时候放适量馅下去，两面翻煎一会，煎好的春角铲进煲钵，加适量的沸水，撒一点葱花，用文火煲沸即可，
凤投胎也是名字听起来玄乎，其实就是肚包鸡。武汉这两年也流行猪肚鸡，我估摸着即使差不多的做法，准备好主料，洗干净的猪肚一个。鸡头与鸡脚砍掉，把党参，白果，小北芪，枸杞，还有胡椒料等辅料一起塞一半的量到鸡的肚子里，再把鸡塞到猪肚里，猪肚口子要用线扎起来，找不到线之类的，就用鸡头与鸡脚堵上也可以，保证不漏。
2、最能代表梅州客家的是什么？
正是这三奇使整个建筑披上神秘面纱，吸引许多专家学者前去探秘！不得不赞叹敬爱堂的建筑师！把天文地理运用得太奇妙了！懂得哪里藏风纳气，懂得天文地理时节变化，还懂气流上升下降变化，屋面地面都不用打扫亦干干净净！大美大埔！常来长寿！世界长寿之乡大埔欢迎您！{!--PGC_VIDEO:{\
最能代表客家的应该要数建筑物了，客家围屋建筑上十分讲究，在我们家乡，世界长寿之乡大埔的其中一个客家民居，邹鲁的故居敬爱堂，敬爱堂有“三奇”：一是在季节的更换里每年都有几天初升的太阳直射正厅中央，形成“蜈蚣吐珠”的图案；二是屋后花台坎边有郁郁葱葱的风景林，但数百年来竟没有一片叶子落到屋顶的瓦面上。三是每当深夜，从祖屋上空远望有一道非常亮的白色光环。
