刨猪汤，刨猪汤的刨怎么读

1，刨猪汤的刨怎么读

刨就是读 PAO乡约-刨猪汤-吃九盘十二碗

刨猪汤的做法主料：粉肠、猪肝、血旺、瘦肉辅料：干黄花、小木耳、莲白、葱花、筒子骨、老母鸡调料：盐、味精、姜末、胡椒面制作方法：粉肠洗净煮粑切成段，猪肝切柳叶片，猪血煮熟，瘦肉切片码盐上浆，老母鸡，筒子骨吊汤备用，干黄花发制打节，干木耳发制洗净备用。锅内下入吊好的鲜汤，放入姜末，熬制2分钟，下入粉肠、血旺、黄花节、木耳、白菜煮熟，然后下入浆好的肉片、猪肝煮熟起锅撒上葱花即可。特点：味含鲜香，各主料粑软、细嫩，汤汁乳白，具有浓郁的乡间风味。注意事项：猪肝浆好上粉要立即下锅，否则易吐水掉芡。

刨猪汤的刨怎么读

2，什么叫刨猪汤

"刨猪汤"，是我国西部等省和重庆地区农村历史悠久的一种民间习俗。所谓“刨猪汤”就是农场在快要过年的时候，家里杀年猪，这个猪主要是自己家喂的，用来自己家里过年吃的，这样喂的基本上是粮食，杀猪要请亲朋好友，把猪的新鲜肉和内脏等煮一大锅，配其它菜，大家一起吃喝玩，完了热情的主人一般还要给来的客人送一刀肉，哪家要吃“刨猪汤”,那天这户农民家中就会十分热闹，边吃边谈，既联络友情，又互通信息，还筹划来年发展，颇有意义, 所以这种“吃刨汤”文化，能沿袭至今。“刨猪汤”很有讲究，要求七大碗八大碟，主菜一般都有粉蒸肉、回锅肉、炒猪肝、酸菜滑肉面块和一道地地道道的“刨猪汤”。粉蒸肉用的是最好的胛子肉，四指宽的肥膘，经过长达2个小时蒸制过程，肥而不腻，入口即化。回锅肉用最好的三线肉保肋，红白相见，香糯爽口，主要是肉新鲜，煮的时间要适当长点，炒的时候由于一次下锅肉多，火旺，出油多，加点蒜苗香味特别浓，吃起来又香又糯，很巴适。炒猪肝要靠级别了，切的时候，厚薄要均匀，芡粉要合适，下锅的时候油温不要过高，翻炒要快，火要旺，起锅要及时。酸菜滑肉面块用大块的瘦肉，加上农村土制的红苕粉，滑嫩至极，酸菜开胃，面块筋道，就连面汤也是融汇了鲜肉、酸菜和面块的香味，好喝得不得了。

什么叫刨猪汤

3，遵义刨锅汤怎么做

洗净的猪肉整块放进凉水里，加花椒粒、葱结、姜片，大火烧开撇去浮沫转小火煮30-40分钟（用筷子插一插，如果能轻易插透，则说明肉已熟）2.捞出猪肉，晾凉后切成薄片备用3.白萝卜洗净一剖为二，再切成中等厚度的小片4.把切成薄片的猪肉和萝卜放回锅中（捞出花椒粒、葱姜弃之不要），继续用小火煮至萝卜透明、够软，加入盐调味5.取一小碗，将蘸料混合调好，一起上桌蘸食

什么呀，看你就不专业，在我们重庆，刨猪汤并不是菜，一般是杀过年猪的时候，请上一些三朋好友，一起杀猪，不是有很多肉啊，内脏啊，一些不好存放的东西会在当天做些来吃，主要就是一种气氛，刨猪汤只是重庆的一种方言，说法。不知道为什么古人会叫它刨猪汤啊！我个人的理解是：传统的杀猪是要烧一大锅开水淋在猪毛上，反复的淋，才可以把猪毛刨下来，那个水才有点像刨猪汤呢。哈哈

遵义刨锅汤怎么做

4，请问刨猪汤做法

用料猪手甜玉米适量生姜片 5片小葱一根食盐鸡精少许做法准备材料,猪手洗净切成块，甜玉米洗净切成段备用。取干净的锅放入适量清水和姜片烧开，放入猪手汆一下去除异味备用取炖锅放入汆熟的猪手，加入适量的清水.生姜片用大火烧开，约烧个10分钟，撇去浮沫，加入甜玉米烧开转文火继续煲时间约煮2个小时，猪手煮烂即可，可以加入食盐和鸡精关火，起锅后加入葱末即可小贴士1.食盐一定要最后起锅前加，提前加了出不来奶白色的汤汁。2.猪手和甜玉米的量，随自家喜欢的来决定哈。打印

主料：粉肠、猪肝、血旺、瘦肉辅料：干黄花、小木耳、莲白、葱花、筒子骨、老母鸡调料：盐、味精、姜末、胡椒面制作方法：刨猪汤粉肠洗净煮粑切成段，猪肝切柳叶片，猪血煮熟，瘦肉切片码盐上浆，老母鸡，筒子骨吊汤备用，干黄花发制打节，干木耳发制洗净备用。锅内下入吊好的鲜汤，放入姜末，熬制2分钟，下入粉肠、血旺、黄花节、木耳、白菜煮熟，然后下入浆好的肉片、猪肝煮熟起锅撒上葱花即可。特点：味含鲜香，各主料粑软、细嫩，汤汁乳白，具有浓郁的乡间风味。注意事项：猪肝浆好上粉要立即下锅，否则易吐水掉芡。

5，刨猪汤怎么做

主料：粉肠、猪肝、血旺、瘦肉辅料：干黄花、小木耳、莲白、葱花、筒子骨、老母鸡调料：盐、味精、姜末、胡椒面制作方法：粉肠洗净煮粑切成段，猪肝切柳叶片，猪血煮熟，瘦肉切片码盐上浆，老母鸡，筒子骨吊汤备用，干黄花发制打节，干木耳发制洗净备用。锅内下入吊好的鲜汤，放入姜末，熬制2分钟，下入粉肠、血旺、黄花节、木耳、白菜煮熟，然后下入浆好的肉片、猪肝煮熟起锅撒上葱花即可。特点：味含鲜香，各主料粑软、细嫩，汤汁乳白，具有浓郁的乡间风味。注意事项：猪肝浆好上粉要立即下锅，否则易吐水掉芡。大哥给我个5分吧这不好找哦，呵呵

6，刨猪汤的做法

主料：猪血250g、五花肉250g调料：食盐适量、调和油适量、豇豆250g做法步骤：1.准备食材，豆角去掉两边的筋，洗净，猪血洗净，板筋肉洗净2.真珠花菜3.先煮开水4.在煮开的水里面加适量的油，然后鱼卷，鱼册，五花肉，肉饼同时放进煮开的水里面5.再放进猪血和真珠花菜6.加进豆角，加盐煮熟即可

主料：猪肚200克、银耳20克。辅料：姜片3克、葱段5克、淀粉5克、白醋3克、枸杞5克、红枣15克、胡椒粉2克、水500毫升。做法步骤：1、姜切成片。2、小葱切成段。3、将银耳放入水中适量泡发。4、将猪肚中加入淀粉、白醋、搅拌均匀腌制20分钟。5、冷水入锅，烧水去腥去血沫。6、将猪肚切条。7、将水中倒入猪肚和准备好的葱、姜、枸杞、红枣、大火沸腾改小火腌制1小时。8、最后倒入银耳、胡椒粉大火煮沸。

用料猪手甜玉米适量生姜片 5片小葱一根食盐鸡精少许做法准备材料,猪手洗净切成块，甜玉米洗净切成段备用。取干净的锅放入适量清水和姜片烧开，放入猪手汆一下去除异味备用取炖锅放入汆熟的猪手，加入适量的清水.生姜片用大火烧开，约烧个10分钟，撇去浮沫，加入甜玉米烧开转文火继续煲时间约煮2个小时，猪手煮烂即可，可以加入食盐和鸡精关火，起锅后加入葱末即可食盐一定要最后起锅前加，提前加了出不来奶白色的汤汁；.猪手和甜玉米的量，随自家喜欢的来决定哈。

刨就是读 pao乡约-刨猪汤-吃九盘十二碗

7，作文吃刨猪汤

新年伊始，人总是有新的想法，这不，元旦那天，有朋友约，说到乡下去吃刨猪汤。这些有车一族，平时在城市里车没有开爽快过，一到节假日就变起方儿到郊外飙车。　　于是出发，目的地是南川金佛山东坡的大有镇水源村。如今高速公路像传动带，一个小时就到了南川，然后向大山深处进发，爬了好几道山梁，空气越发清新冷冽，天空也越发高远湛蓝，不时可见洁白的残雪闪亮在山峦绿林。突然，冷风传来锣鼓声，循声而进，扑面而来的是浓郁的过年气氛！大有镇正在举行刨猪汤节！可谓张灯结彩、锣鼓喧天！几条红色的横幅上写着：大有乡第二届年猪艺术节；杀年猪、吃刨猪汤、观农村风光等等。八条白生生的肥猪已经献身，只见它们安详地躺在条桌上，脖子上还系上了大朵的红绸花；四方八乡的农民山民带来了野猪肉、腊肉、茶叶、核桃、灰豆果等土特产，摆起长龙，等待城里人去赶场。前来吃刨猪汤和赶场的人还真不少，除了南川的，还有不少重庆主城人，甚至还有紧邻大有乡的贵州人。大家喜气洋洋，相逢都是笑脸，在场上赶过去赶过来，对稀奇的山货流连忘返，不知不觉中就买了竹笋、鲜猪肉、土鸡、土鸭蛋、土山药、野猪肉、茶叶……一切都是当地出产的，一切都带着田野的清香。　　最让人期待的刨猪汤席桌开始了！来的人太多了，几十桌席桌都摆在了露天坝，还得等二轮，三九严寒哟，在露天坝坝坐席，但大家伙并不抱怨，而是兴致勃勃地耐心等待，好像是在等候一顿满汉全席。山风时刮时停，霏霏小雨时下时停，金佛山脉环抱下的大有镇水源村农家刨猪汤现场，人声鼎沸，热闹异常，寒冷消融于热情。　　七碗八碟端上桌来了，下厨的是当地农民，上菜的也是当地农民，菜品也是农家类，谈不上精致，却很有农家特色。当地人称之为“农家茶饭”。