茄子土豆，茄子炖土豆怎样做

本文目录一览

1，茄子炖土豆怎样做
2，茄子炖土豆的做法
3，土豆茄子的做法

1，茄子炖土豆怎样做

用料主料土豆1个，茄子1根，辅料5花肉1小块，尖椒1个，香菜适当，调料色拉油适当，食盐4克，葱1段，姜5克，蒜5克，黄酱1大勺，胡椒粉适当1.准备茄子，土豆，5花肉，尖椒，香菜，大酱，葱姜蒜2.茄子洗净用手掰成同等的块3.土豆切成同等块4.尖椒切丝，香菜切碎，葱切段，蒜姜切片5.5花肉切片6.油加热，葱姜蒜炒香7.加入5花肉翻炒8.5花肉炒变色后加入茄子块翻炒9.再加入土豆块翻炒10.翻炒均匀后倒入适当的水11.大火将汤煮开12.加入两大勺大酱13.加入少量盐14.加入适当胡椒粉15.慢火炖20分钟后转大火收汤，加入尖椒丝16.临出锅前撒入香菜碎，翻炒均匀便可出锅

先把土豆煮熟，再下茄子，下佐料调味，不用再煮很长时间了，茄子会烂

茄子炖土豆怎样做

2，茄子炖土豆的做法

1、首先把土豆去皮后切成大小均等的块状，然后把土豆块放入水中浸泡片刻泡出多余的淀粉。2、然后把茄子去梗去尾，洗净后切成滚刀块备用。3、锅中放入适量的烧热后把土豆块倒入锅中进行过油，土豆块比茄子块难炖所以要先过油炸软一些，然后把土豆块捞出沥干油备用。4、锅中留少许底油倒入茄子块翻炒片刻后倒入土豆块，调入适量盐，生抽翻炒均匀，然后倒入少许水，盖上锅盖焖煮。5、取一只青椒去籽洗净后切成块备用。6、最后把青椒块一起倒入锅中进行翻炒，炒制青椒断生后调入适量味精盛出即可。

家常茄子炖土豆的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱延缓衰老食谱高血压食谱防癌抗癌食谱口味：咸鲜味工艺：炖家常茄子炖土豆的制作材料：主料：茄子,500克,土豆（黄皮）200克辅料：辣椒(青,尖)20克调料：黄酱20克,盐4克,花椒粉4克,大葱8克,姜7克,大蒜（白皮）6克,大豆油15克,香菜8克教您家常茄子炖土豆怎么做，如何做家常茄子炖土豆才好吃1. 将茄子去蒂，洗净，切成滚刀块；2. 土豆去皮洗净，切成滚刀块；3. 香菜洗净，切成细末；4. 尖椒去蒂、洗净，切成细末；5. 将锅置于旺火上，放入豆油烧热，用葱段、姜片、蒜片炸锅，放入茄子块、土豆块，加入高汤（400克）、大酱、精盐、花椒粉；6. 翻拌均匀后，盖上锅盖烧开，转入小火保持开状，10分钟后再翻拌一次原料，以便入味均匀；7. 继续用小火保持开状，炖20分钟左右，见汤汁已少且黏稠时，放入味精、香菜末和尖椒末，出锅即可。

茄子炖土豆的做法

3，土豆茄子的做法

主料:土豆（黄皮） 150克茄子 100克辅料:青椒 100克猪肉(瘦) 100克调料:料酒 10克酱油 15克白砂糖 10克盐 3克味精 2克大蒜（白皮） 15克大葱 10克胡麻油 10克淀粉(豌豆) 25克花生油 70克各适量 1.将土豆，茄子分别去皮、洗净，切成均匀的滚刀块。青椒洗净切成菱形块；猪肉洗净切成片，用湿淀粉10克抓匀上浆。 2.将土豆、茄子分别入七成热油中炸透，至呈金黄色时捞出。青椒片放入油锅一氽倒入漏勺沥油。 3.锅内留底油50克烧热，放入肉片炒散至熟时，加葱蒜末，烹入料酒、酱油，加白糖，放入土豆块、茄子块，加精盐、鲜汤烧开，再放入青椒、味精略烧入味，用湿淀粉15克（5克淀粉加水）勾芡，淋花椒油，出锅装盘即成。

把茄子和土豆都切成块，然后放在一起爆炒

把土豆切块。茄子切条，爆炒

做茄子有没有即简单,做出来好吃的的方法?

秘诀：油一定要多，土豆炸的时间要够长，你先多倒点油，要多哦，然后，放入土豆茄子，不要经常翻动，当土豆成金黄色，茄子软软的时候，捞出，如锅内还有不少油就不用再倒，因为红萝卜.洋葱.青辣椒都不吃油的。放入这些材料略炒，捞出。即可放入葱姜蒜炒出香味，然后把土豆先放入，少加点盐，看你上面说的感觉这个菜肯定加了汤，你可以放高汤或者水，不要多，盖住锅盖，略炖一下，然后把其他材料一起放入，调料看你喜好放点，汤差不多干了就行了。

茄子炖土豆主料：茄子3个（200克）土豆2个（400克）附料：五花肉 100克调料：盐10克味精5克，鸡粉5克，酱油15克，料酒5克，葱姜10克花椒5粒八角1粒鲜汤（煮肉的汤既可）800克。制作：1茄子洗净，晾干水分，土豆去皮洗净，用刀掰成不规则的块壮，（不是切成那种表面很光滑的块状，那样炖出来的效果不好）五花肉切成一厘米大的肉丁。 2锅烧热，放油一手勺，将整个的茄子下锅慢慢煎熟软，（茄子不需要去皮或者是刀工处理，去皮或者改刀后，煎的时候茄子容易吸入过多的油脂，熬煮的时候不容易入味）取出茄子，下入五花肉丁，煸炒色白，下入花椒和八角，烹入料酒。下葱姜继续煸炒至出香味。下入土豆块煸炒，同时加入酱油。（最好不使用老抽，老抽虽然调色比较好但是口味却不如地道的酱油味道鲜美）转小火慢炒至土豆五成熟。（火大容易造成外表焦糊，而内部生硬）下入煎好的茄子，添鲜汤大火烧开，转入小火慢炖。（切忌不要用大火炖，那样容易使原料外熟内生，既不容易熟软也不容易入味）用手勺把茄子和土豆压一压是可以的。那样容易让它们软烂。 3转入小火后就可以调味了，先加入盐，口味可根据自己的习惯来决定，待原料熟透，汤汁较粘稠时加入味精和鸡粉，调匀既成。 4这道菜也可以在成熟后撒上香菜末和生葱末，也可以在将起锅的时候加入蒜末，点少许香油，这些都可以增加这个菜的清香味。可以根据自己的嗜好来选择。

土豆茄子的做法