烟熏排骨，烟熏排骨的做法是什么

1，烟熏排骨的做法是什么

主料：猪排骨调料：五香粉,盐,料酒,姜,葱,醪糟汁,卤水,烟熏料,香油,花椒,熟菜油做法： 1.排骨3根相连横斩成大块，加盐、姜片、葱段、五香粉、料酒、花椒拌匀码味20分钟，入笼蒸至刚熟取出，入卤水锅中加热至肉能离骨时取出，再放入热油锅中炸至色泽金黄、肉质干香时起锅。 2.炸好的排骨放入熏炉中，点燃烟熏料，熏至排骨色暗红、烟香入味时取出，刷上香油，斩成小块装盘。该答案来自中华美食网官方网站

烟熏排骨的做法是什么

2，烟熏排骨的做法烟熏排骨怎么做

主料：水面筋300克莲藕300克辅料：鸡蛋120克黄豆粉25克调料：五香粉2克白砂糖5克味精2克菜籽油50克香油10克盐3克烹饪方法编辑1. 鲜藕洗净，用刀顺长切去边缘，成长四棱形，再顺切成一字条(作骨头用) ；2. 将鸡蛋打散，加入豆粉、盐适量，调匀成糊状；烟熏排骨烟熏排骨3. 将调匀的蛋糊均匀地涂抹在藕条上；4. 然后逐一将生面筋搓成条包裹在藕条上；5. 逐条下油锅，油温掌握在七成左右，炸至金黄色，即成排骨；6. 柏枝着火，将炸好的排骨用网筛盛好，放在燃烧的柏枝上，熏出香味，取出刷上香油即成。

排骨边就是很多脆骨的那一部分软排骨，几乎没有扔的，没有硬骨头，脆骨都可以吃动，下酒好菜，东北很多的熏酱菜馆，骨头熏的都很有滋味，其实在家就可以做，下面中国普洱茶网分享一下。工具/原料排骨边1000g 配料猪肉炖肉料包1袋大料2粒料酒10ml 老抽10ml 糖5g 盐8g 熏料：糖5g 茉莉花茶叶5g 步骤/方法将整根的排骨边洗净。如果是冻的要解冻变软。切成大小均等的块，加入清水泡半小时，再淘洗干净。焯去血沫后捞出，换清水，加热后放入焯好的排骨边，再加入煮料大火煮开转小火煮一个多小时后肉烂后加盐煮十分钟，关火焖二小时。将糖和茶叶混合后放在锡纸上，放在炒锅里。把捞出控水的排骨放在帘子上，放在锅上，盖上盖子加热炒锅，等冒出白烟后转小火加热五分钟，离火焖五分钟即可。注意事项熏好的排骨也可以刷上些香油防止风干，方便保存。如果想放的时间长些就要把排骨的盐量增加。

烟熏排骨的做法烟熏排骨怎么做

3，烟熏排骨怎么做

主料：猪排骨(大排) 500克调料：植物油 50克料酒 15克香油 10克卤汁 10克五香粉 5克盐 3克江米酒 20克花椒粉 2克姜 5克大葱 5克各适量烟熏排骨的做法： 1. 姜切片，葱切段备用；2. 将排骨洗净剁成大块，加精盐、姜片、葱段、五香粉、料酒、花椒粉拌匀腌入味；3. 上锅蒸至八成熟，取出放入锅内，加适量卤水煮至肉离骨，取出再下入热油锅内炸至金黄色、肉质干香，捞出控油；4. 将炸好的排骨放入熏炉中，点燃烟熏料，熏至排骨呈暗红色，取出刷上香油，剁成小块装盘即可。更多烟熏排骨信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/yanxunpaigu

烟熏排骨怎么做