肉馅馄饨，肉馅馄炖怎么做好吃肉馅馄炖

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1，肉馅馄炖怎么做好吃肉馅馄炖
2，鲜肉小馄饨肉馅做法
3，鲜肉馄饨馅的做法

1，肉馅馄炖怎么做好吃肉馅馄炖

食材:猪肉葱少许姜适量香菜少许馄饨皮适量配料:盐适量生抽适量肉馅馄饨的做法:1. 葱、姜、香菜洗净后切末，猪肉剁成肉泥，放入盐、生抽拌均匀，将肉馅顺同一方向搅上劲。2. 馄饨皮提前从冰箱取出，包成馄饨。砂锅内放清水，水开后下了馄饨。3. 碗内放少许香菜末，几个虾皮，撕少许紫菜，再放适量盐。倒入少许开水，待馄饨开锅后再煮两分钟，盛在碗内，滴少许香油即可。

主料猪肉250克面粉一碗辅料油适量盐适量酱油适量味精适量葱适量姜适量蒜适量香菜适量香油适量鸡蛋一个花椒粉适量醋适量步骤1.先和面面粉用水和成光滑的面团，放一旁饧至2.饧面过程中将猪肉剁成肉泥3.葱姜切末，葱可以多些4.将猪肉泥和葱姜末放在容器里拌匀5.放入适量的盐、味精、酱油、花椒粉顺时针搅匀6.再放一个鸡蛋顺时针搅匀7.再放入油顺时针搅匀8.将面团用擀面杖擀成薄厚均匀的面皮9.用刀切成菱形块10.取一面皮，放入适量的馅11.对折，将边缘捏合12.再将两边角捏起来，形成个小圆肚，就包成了个馄饨13.大火，锅中水烧开，下入馄饨14.水再开后点少量凉水，重复两次，馄饨就熟了15.将葱蒜切末，香菜切段16.取一碗放入葱蒜末、香菜段，少量盐、酱油、醋、香油混合17.将煮好的馄饨连汤一起盛入碗中即可享用小贴士搅拌馅儿时要始终顺一个方向拌，这样肉馅容易上劲儿抱团不散

不能。这么大只能吃肉松。

肉馅馄炖怎么做好吃肉馅馄炖

2，鲜肉小馄饨肉馅做法

鲜肉馅馄饨肉馅做法做法步骤：食材：馄饨皮、肉馅、鸡蛋、清水调味：生抽、老抽、蚝油、料酒、食盐、白糖、鸡粉、芝麻香油1、打鸡蛋。打鸡蛋的时候第一颗打完，先别继续打，搅拌至蛋液吸收后，再打第二颗鸡蛋，顺时针搅拌至吸收干净。2、加20毫升生抽，8毫升老抽，10毫升蚝油，20毫升料酒。3、全部添加完成，用筷子顺时针搅拌，就是朝着一个方向，多加点耐心，搅拌至完全吸收干净。4、准备250毫升的清水，用吃饭的勺子，每次添加2勺，然后搅拌，每次都是吸收干净，再次进行添加，四字真言，少量多次，一直搅就对了。5、开始调味，加入白糖、食盐、鸡粉、芝麻香油，这四种调味的量，根据自己的口味即可，最后一次搅拌上劲。6、馄饨皮不做太多介绍，可是购买现成的，用筷子挑适量的馅料，也就一点就可以，馄饨就是这样，馅料多又成饺子了，按照自己的手法包好。7、开水下锅，煮熟后捞出，汤汁怎么配呢？简单的就是放点香菜、紫菜、葱花，点入芝麻香油、辣椒油，张嘴大口的吃吧，顺滑鲜嫩，营养美味。复杂一点的调汁，用大骨汤打底，放盐，葱花，猪油，榨菜，虾皮，搅拌均匀，舀入馄饨即可，这个是商用版本的，很适合摆摊，对小吃感兴趣的小伙伴，可以研究一下，做给家人吃，也是一个不错的选择，记得收藏一下，关键时刻有用。馄饨馅料部分不能全是瘦肉，一斤肉馅中，应为8分瘦2分肥，全瘦根本不好吃，一碗好喝的馄饨，必须具备汤鲜味美，如何滑嫩、鲜香入味的特点，这就是混沌料包的窍门。想缩减点成本，可以改为3分肥肉，7分瘦肉，也是可以的，口感误差不大。

鲜肉小馄饨肉馅做法

3，鲜肉馄饨馅的做法

几个窍门1、调馅儿的时候最好不要用姜末吃的时候口感受点影响有经验的人都会用姜汁代替不一定自己榨汁超市有现成的卖2、和肉馅的时候肉最好是新鲜的不要是冷冻的要把肉筋去掉的3、肉馅腰带一点点肥的不然馅儿会觉得老然后可以加一点木瓜粉在里面这样馅儿会比较有嚼头还会觉得鲜嫩4、可以用蛋清代替淀粉口感上也会好很多5、最后一个窍门肉不要包太多否则煮馄饨的时候为了把肉煮熟时间一长皮就烂了不好吃了在汤头里面可以放一点虾皮、紫菜和生抽起鲜

菜品特色鲜肉馄饨的配料与做法有多种，各地也不尽相同，口味也有差异；相同的是馄饨制作快、方便易学、吃起来易消化、老少皆宜。是居家、餐馆的常见小吃食品。材料鲜肉馄饨主料：肥瘦猪肉200克，小麦面粉70克，辅料：小白菜150克，干紫菜10克，调料：料酒15克，盐3克，胡椒粉1克，香油2克做法做法一1.　葱洗净切成葱花；2.　小白菜洗净切段；3.　紫菜剪成细丝备用；4.　面粉加水适量，揉成面团，擀成薄皮，切成片；5.　猪肉馅剁细，拌入料酒、盐和匀；6.　每张馄饨皮包上一层肉馅后，捏拢成馄饨；7.　锅中放入水烧开，放入馄饨煮熟，用煮馄饨的汤把小白菜烫熟；8.　鲜汤放入碗内，加入葱花和盐、胡椒粉、香油，放入煮好的馄饨和小白菜，再撒上紫菜丝即可。做法二鲜肉馄饨食物原料：猪瘦肉100克、馄饨皮20张、鸡蛋1个。盐、葱末、肉汤、紫菜各适量。制作方法：1、猪瘦肉洗净，切末；紫菜洗净，鲜肉馄饨撕碎；鸡蛋打散成蛋液，将肉末，盐、葱末加蛋液，搅拌成肉馅。2、将肉馅分成20等份，分别包在馄饨皮内，成20个馄饨生坯。3、锅置火上，加适量肉汤煮沸后。放入馄饨生坯，中火煮，分钟至沸腾后转小火，撒上紫菜，略煮l-2分钟，加盐调味即可营养价值给宝宝做馄饨要包得小点，并且尽量煮得熟烂一些，这样利于消化。

以清淡原味为主：多放一些葱姜蒜末去腥，另外放盐，料酒，酱油喜欢口味重的话：放胡椒粉看个人喜好了，我平时只放一些葱姜蒜，盐，酱油，还喜欢放一把韭菜或白菜末提鲜

只是我自己一点心得，您可以试试：肉馅：先把新鲜的肉馅用适量的酱油腌一下（千万不要多放，看到肉馅发酒红色即可），然后放入葱末姜末，放花椒面（把花椒炒胡之后用擀面杖擀成粉末，不要从超市买花椒面），盐适量，稍腌制一会后，倒入适量食用油（切忌不要放太多），然后顺着一个方向搅拌均匀。如果喜欢可以放点白菜心汤：我们山东这边做馄饨，汤是很讲究的。首先把鸡蛋煎成薄饼，然后切成拇指盖的菱形块儿块儿备用。用蒜炝锅，炒香之后放西红柿（把西红柿切成小丁，这样比较入味。）放入少量的盐，等到西红柿化成浆后，放入木耳、黄瓜、海米翻炒一下，续上水，煮开。然后放上鸡蛋饼，可以根据个人的口味加点醋或是胡椒，最后放鸡精提一下味儿。汤就好了。最后馄饨煮熟之后，沥干净水，加入我们制作的汤，一碗鲜美的馄饨诞生了。这是我个人的心得，亲可以试试。希望对你有帮助。

把鲜肉打成肉馅，在里面放些葱末姜末，这样不仅可以去腥也可以把葱末和姜末的美味融入到肉馅里，然后放入调味料，食盐，酱油（不要放的太多），还可以加一两个鸡蛋这样可以让肉馅看起来更加有光泽和润滑感。再者就是在肉馅里面放些蔬菜，如白菜，芹菜等等。这可以依照个人的喜好添加。我个人比较喜欢吃芹菜。

鲜肉馄饨馅的做法