为回答您这个问题我特别搜索了做西瓜酱礼频认真的看了后回答是晒了一天西瓜酱不能在放西瓜了。西瓜酱是河南特色美食，我之前真还不知道西瓜酱是什么，我是南方人不知道西瓜还可以做成酱也是出由好奇搜索了有关视频看，我认真看视频后分析所得的答案，做西瓜酱工艺复杂一弄错可能就做不成了。
1、西瓜酱豆发酸怎么办？
你好，很高兴为你解答对于你做的西瓜酱为什么会发酸可能是因为发酵时间问题或者是菌种问题，因为发酵时间长短或菌种不同都会造成口味差异西瓜酱以鲁西南制作最为正宗，你可以参考以下步骤进行制作西瓜酱1.挑选上好黄豆，黄豆必须颗粒饱满，颜色均匀，冲洗干净，浸泡一天，煮熟煮烂2.煮熟的黄豆沥干水分，裹满干面粉，然后平铺在凉席或是竹编上，在黄豆上面铺上一层厚约两厘米的蒿草类的鲜草植物，或是干净的纸也行主要是透气，避光，保湿不能发酵过程中被闷着3.三天后开始看发酵情况，黄豆结满白毛，成绿色一块块的，就发酵好了，拿出来晒干4.取适量八角，桂皮，花椒洗净煮开水，水量和黄豆持平，然后把大料水晾凉5.准备好酱盆，倒入大料水，放进豆子，放盐(豆子和盐10:1放盐)拌匀，然后加入西瓜，在盆里揉成西瓜汁，拌开6.上面盖块纱布，全天太阳下暴晒。
2、晒了一天西瓜酱，还能再放西瓜吗？
为回答您这个问题我特别搜索了做西瓜酱礼频认真的看了后回答是晒了一天西瓜酱不能在放西瓜了，西瓜酱是河南特色美食，我之前真还不知道西瓜酱是什么，我是南方人不知道西瓜还可以做成酱也是出由好奇搜索了有关视频看。现了解了西瓜酱是特色美食，我认真看视频后分析所得的答案，做西瓜酱工艺复杂一弄错可能就做不成了，先切开西瓜掏出红肉来放入一种特制的豆里面在加盐加姜八角之类的搅拌均匀，在放入特别的缸盖好。
