生煎包也是酵母粉发面，和面，擀包子皮，包包子。锅里水沸腾以后，就会有水蒸气，有利于包子的加热成熟，煎包放水是因为水煎包蒸的时候，需要水分，让水煎包熟透；第二，锅里的水烧干以后，还会加少许食用油，可以让煎包的底部更加酥脆，利用水蒸气让煎包熟的更快。
1、如何煎包子？煎包子时为什么要加水？
煎包子加水是因为：第一，利用水蒸气让煎包熟的更快。锅里水沸腾以后，就会有水蒸气，有利于包子的加热成熟，煎包放水是因为水煎包蒸的时候，需要水分，让水煎包熟透；第二，锅里的水烧干以后，还会加少许食用油，可以让煎包的底部更加酥脆，我吃过的煎包子种类有：水煎包、生煎包、锅贴，这几种美食在用平底锅做的时候都需要“加水”。
水煎包，人们常吃的有牛肉水煎包、鸡蛋韭菜水煎包，还是猪肉大葱水煎包等，“馅儿”根据个人口味调制好后下来就是酵母发面，和面，擀包子皮，包包子；取一平底锅，锅底烧热后刷一层食用油，将包好的包子均匀的摆在上面，上面撒层干面粉，并加入适量温水，水要半淹没包子；大火煮沸锅里的水，改中小火，利用锅里的水和水蒸气将包子半煮半蒸，水分将要收干时，淋入适量食用油，油煎包子底部，使包子底部变得“酥脆”；然后翻面再煎一分钟即可装盘食用。
下图为“鸡蛋韭菜水煎包”，生煎包也是酵母粉发面，和面，擀包子皮，包包子。平锅置炉火上烧热，倒入食用油，用涮子均匀涮在锅底，然后将包子由外向里逐圆摆满；加入清水，盖上锅盖，大火煮沸锅里的水，改中小火；水分基本收干时，打开锅盖，倒入少许食用油（防粘锅底），端起平底锅转动，使锅底的油均匀平置锅底；撒上葱花和芝麻，盖上锅盖，再小火慢煎约2分钟，打开锅盖，包子底部金黄光亮，即可装盘食用，
刚制作好的生煎包咬一口满嘴汤汁，肉香、油香、葱香、芝麻香全部的美味在口中久久不散。下图为“鲜肉生煎包”，锅贴，锅贴不需要酵母发面，用普通面粉直接和成面团即可。馅儿，我们这里常吃的是鸡蛋韭菜馅、牛肉馅、猪肉馅，馅儿的调制根据个人口味调配，包生锅贴你可以采用包饺子的方法进行。取一平底锅，锅底烧热后刷一层食用油，将包好的生锅贴整齐的摆放在锅内；面粉和水调成面浆，倒入锅内，要半淹没锅贴，大火煮沸，改中小火慢煎10分钟；水分将要干时淋上少许食用油，锅贴底部变成金黄色即可出锅装盘，
2、河南早餐水煎包怎么做？
我已经写过十来篇关于水煎包的问题，有关于选用炉子问题，素馅，肉馅，加水，选址，经营等等，今天我再来说一下这个话题。做好水煎包要做好馅料的制作，发面的制作，煎制成熟的过程，先说发面，以十斤面为例。选用中筋粉十斤，水六斤至七斤，这个根据季节和个人操作要求来自行掌握，冬季水温三十五度，夏季水温段凉即可。
酵母夏季五十克，冬季可以根据自己室内温度调件酌量增加，最多可用到一百克，泡打粉三十克，如果酵母用量大，泡打粉可用可不用，少来点白糖可以给酵母增加营养，提高发面效率，节约时间。把酵母放入杯子中，加入四十度热水，把酵母激活，看到酵母成泥状即可使用，把泡打粉直接放入面粉中，酵母和水倒入面盆开始和面，面活好以后用面布盖起来，把面盆放到温暖的地方。
锅中烧开水，加入少量老抽，放入粉条，关火，把肉馅中加入食盐，生抽，花椒面，葱花，姜末，十三香，鸡粉或是味精，葱油。再加入一碗温水，开始朝着一个方向使劲搅搅匀备用，等粉条把锅中水吸收完了以后开始剁碎，加入调制好的肉馅中，加入香油翻拌均匀即可使用。馅料调制好以后面也该发好了，对于冬天来说包制的时候最好做到面是温的，馅也不能凉，否则会影响速度和品质，
3、河南牛肉水煎包怎么做？
