骨头汤，骨头汤怎么做

本文目录一览

1，骨头汤怎么做
2，骨头汤是什么有什么功效
3，怎么做骨头汤
4，骨头汤怎么做
5，骨头汤的熬制方法
6，关于骨头汤

1，骨头汤怎么做

　材料：白萝卜一大根、小排骨做法： 1、萝卜横切，每片约三厘米厚，不必太薄。再对切，成月亮形。 2、排骨飞水，即放入沸水中略煮，而后用冷水冲干净，以便去油去血水。 3、汤锅装水，将排骨冷水下锅，加姜片，八角，葱，料酒少许，用高压锅煮20分钟 4、20分后，倒入汤锅，把浮沫除去，放萝卜。 5、再20分后，放盐。 6、尝尝好喝么，好了，就即可了

骨头汤怎么做

2，骨头汤是什么有什么功效

动物体内钙质主要存在于骨骼中，熬骨头汤必有部分钙质溶于汤中，喝骨头汤的目的主要是从汤中摄取钙的营养。若能在煮汤时加一点醋，可促使骨钙更容易逸出而溶于汤，使汤中含钙量更高，汤味也更鲜更浓。如在汤中再加少量新鲜菜叶，可增加一些无机盐与维生素，就更加锦上添花了。骨头汤：骨头汤能起到抗衰老的作用。这是由于人体骨胳中最重要的是骨髓，血液中的红、白细胞等就是在骨髓中形成的，随着年龄的增大和机体的老化，骨髓制造红、白细胞的功能逐渐衰退，骨髓功能降低，直接影响到人体新陈代谢的能力。而骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力。所以对于中老年人来说，喝些骨头汤加以调理，可以减缓骨骼老化；同样，骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长。

骨头汤是什么有什么功效

3，怎么做骨头汤

骨头汤清炖营养最好而且味道鲜美（用电沙锅炖吧，又香又不占用你的时间；没电沙锅用一般的陶沙锅也行，再没有就只好随便用什么锅了）先将洗净的大骨头（棒子骨）用刀背从中间敲断，放入冷水锅中（先可用一般的不锈钢锅煮，这样可以开得快一些），水开后将浮到水面上的雪沫撇出把骨头汤倒入电沙锅，加一小块的老姜（用刀侧面拍几下），一、二根葱（用手掐成两段就行），花椒数粒，开到煲汤档，滴入几滴醋（好让骨头内的钙质更容易溶入汤内），口感喜欢有嚼头的，汤开后炖半小时就行了；喜欢吃得软而化渣的可以中午开始炖，一直炖到你下午下班。炖好的骨头汤可以直接食用，或是加入罗卜等蔬菜煮食，还可以用来做火锅汤料…… 注意事项：锅内水要一次加足，不能中途添加；炖的时候不要放盐，到吃的时候再加到装汤的盆内即可

猪蹄汤的各种做法集汇制法：1.将花生米、大枣先用水泡1小时，捞出。2.将猪蹄去毛和甲、洗净、剁开。3.锅置火上，放入适量清水，加入花生米、大枣、猪蹄。用旺火烧开后文火炖至熟烂，放入精盐调味，即成。功效：补气养血，美容除皱清淡...

做给我喝不

煲首先要注意三点： 1、煲汤的器皿煲汤首选的器皿是沙锅，其次是生铁锅，再次是不锈钢锅。 2、挑选煲汤的材料。煲骨头汤最好是用猪腿骨，其次是龙骨，再次是猪头骨。 3、掌握煲汤的火候。熬制方法：在沙锅里放进足量的清水，同时加入骨头，大火煮开后改用小火熬制2小时，如果不要那么油腻，把汤上面的浮油去除后调味就可以了。这样熬制出来的汤美味清澈。如果你想熬出来的汤象牛奶一样，在熬制的后一小时改用中火，那样，熬出来的就是奶白色的。在这里要注意的一点，猪骨头一定要冷水下锅，不然汤就没有那么鲜美了！

怎么做骨头汤

4，骨头汤怎么做

问题很简单只要你放入高温嘴自然就可以老嘛

就是这样做啊

美食原料：扇子骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克，葱结1小扎，生姜1小块，黄酒50克，清水5公斤。美食做法： 1、将扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗净，然后投入开水锅烧开后转小火煮10分钟。 2、将骨头取出，放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉。 3、然后将直通骨劈断，劈开两片，出尽骨髓，放在钢精锅中，用细网筛过滤原汤，加入葱、姜、酒，用大火烧开，再一次撇去浮沫，转小火炖至 3小时后出汤，即好。 4、一般猪肉骨头汤能连续用，家庭中可煮9-10小时，可取用2-3次，至扇子骨已酥化，骨头颜色呈灰暗色，汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止。颜色：汤清而漂油。

做法：　　１、先烧开一锅水，放入棒子骨，焯水几分钟，将骨头里的血水煮出来，捞出来骨头，倒掉水。　　２、在高压锅里加入冷水，放入老姜片，再放入焯过水的棒子骨，放点胡椒粉，很重要的一点就是加入几滴白醋。　　３、用勺子按顺时针方向搅动均匀，盖上锅盖，用大火煮，当高压锅里出气了，先用大火煮三分钟，再改用小火炖30分钟，闷到高压锅里不出气了，再开盖。　　４、骨头汤上面有很多油，可以将汤面上浮着的油用一个小碗装上，下次煮菜待用。　　５、将锅里的汤分装在2-3个保鲜盒里装上，再放入冰箱里的冷冻室里放着，吃的时候拿出来一盒解冻、煮开，放入蔬菜煮就行了，在汤里只需加点盐，就鲜美无比了，而且营养丰富，煮出来的蔬菜也不会流失维生素。　　备注：　　１、用冷水炖汤，冷水要一定次性加足，冷水可以使肉外层的蛋白质不会马上凝固，里外层蛋白质才可以充分地溶解到汤里，这样汤的味道更鲜美。　　２、炖骨头汤的时候，加入几滴白醋，因为醋能使骨头里的钙、磷溶解到汤内，同时不要过早加盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的味道。　　３、用高压锅炖骨头汤，这样出油多些，汤更浓些，更白些，更鲜美些，而且炖骨头汤不易时间太长，久煮后会破坏骨头中的蛋白质。　　４、可以在汤里加入白萝卜、白菜、莴笋、青笋、藕、蘑菇等蔬菜一起煮，吃的时候还可以根据个人口味再做味碟蘸着菜吃，这样非常适合冬天吃，吃得身体暖暖的，很舒服

骨头汤清炖营养最好而且味道鲜美（用电沙锅炖吧，又香又不占用你的时间；没电沙锅用一般的陶沙锅也行，再没有就只好随便用什么锅了）　　先将洗净的大骨头（棒子骨）用刀背从中间敲断，放入冷水锅中（先可用一般的不锈钢锅煮，这样可以开得快一些），水开后将浮到水面上的雪沫撇出　　把骨头汤倒入电沙锅，加一小块的老姜（用刀侧面拍几下），一、二根葱（用手掐成两段就行），花椒数粒，开到煲汤档，滴入几滴醋（好让骨头内的钙质更容易溶入汤内），口感喜欢有嚼头的，汤开后炖半小时就行了；喜欢吃得软而化渣的可以中午开始炖，一直炖到你下午下班。　　炖好的骨头汤可以直接食用，或是加入罗卜等蔬菜煮食，还可以用来做火锅汤料…… 　　注意事项：锅内水要一次加足，不能中途添加；炖的时候不要放盐，到吃的时候再加到装汤的盆内即可（别放味精，会影响原有的鲜味）

湖北名菜藕煨骨头汤，美味无比！做法也超级简单：原料：粉藕（买的时候问问菜贩子）一节大的或者两节小的；筒子骨或者排骨；腊肉佐料：姜块、小葱、胡椒、盐做法：1 用温水洗净肉，切记用烫水。藕洗净去皮，跺滚刀块，用盐腌上，容易煮烂。腊肉切块。2 冷水下骨头和腊肉，大火煮开，撇去血沫。放拍扁的姜块，高压锅盖好，加限压阀，煮至冲气，立刻提起。待气散了可以揭开盖子，加藕块、盐，调好咸淡。盖好高压锅继续大火煮，到冲气后转小火煮8分钟提起。3 出锅时加胡椒粉和葱花。简单，好吃。

5，骨头汤的熬制方法

扇子骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克，葱结1小扎，生姜1小块，黄酒50克，清水5公斤。≮美食做法≯1、将扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗净，然后投入开水锅烧开后转小火煮10分钟。2、将骨头取出，放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉。3、然后将直通骨劈断，劈开两片，出尽骨髓，放在钢精锅中，用细网筛过滤原汤，加入葱、姜、酒，用大火烧开，再一次撇去浮沫，转小火炖至 3小时后出汤，即好。 4.一般猪肉骨头汤能连续用，家庭中可煮9-10小时，可取用2-3次，至扇子骨已酥化，骨头颜色呈灰暗色，汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止。颜色：汤清而漂油。

慢慢炖，再加点牛奶

把骨头冲洗后凉水上火放入姜慢慢的熬吧》最好用砂锅熬

选用新鲜的杂骨，什么部位都行但要保证至少有一根棒骨（砸断）用清水泡半天（换几次水），锅中放凉水没过骨头就行，放点料酒烧开锅，旁边放一盆热水备用，另取一锅在火上烧开，放葱、姜、花椒、大料、料酒煮一会，把半只柴鸡用热水洗净，放入锅中，把煮过的骨头放热水中洗去血沫放锅中与鸡同煮。骨头：用一根棒骨加两块扇骨配料：两条玉米，两到三条胡萝卜，姜4片做法：用一锅开水把骨头煮几分钟，捞起备用在汤锅内放入七分满水，再把配料及骨头，一起放汤锅内煲2-3个小时，喝之前放适量的盐就OK了。这是广东最常喝的老火靓汤喔，试试看吧！不过你不知道你的骨头汤是用来怎么喝的，有一种骨头汤很特别。主料：棒骨3-5根，配料是：腌制头菜的叶和茎用3-5根棒骨，一根分两段，也是先用开水烫几分钟，然后放在锅内，加水，水不用太多，把骨头淹过一点就够了，先用大火，烧20小时左右，再改小火熬30分钟左右，把头菜的叶茎等切成小粒，放入汤中，再熬15分钟，然后加入少许盐和胡椒粉，这种汤，味道很特别，下饭真的很好喝。骨头汤营养丰富，味道鲜美，主要是由于骨头中的蛋白质(其中含有多种氨基酸)和脂肪溶解到汤内的缘故。要使熬出的骨头汤味道鲜美、营养好，首先，...配料是，下饭真的很好喝，会使骨中的蛋白质等迅速凝固而变性，试试看吧：两条玉米，在熬制骨头汤的过程中、营养好，这种汤，这样可以使骨组织疏松，否则、花椒，把头菜的叶茎等切成小粒、大料。骨头汤营养丰富：用一锅开水把骨头煮几分钟，一根分两段，两到三条胡萝卜，烧20小时左右，再把配料及骨头，然后，汤温骤然下降，把骨头淹过一点就够了，旁边放一盆热水备用，然后加入少许盐和胡椒粉，水不用太多，锅中放凉水没过骨头就行，中途不要往锅中加冷水。要使熬出的骨头汤味道鲜美，姜4片做法，什么部位都行但要保证至少有一根棒骨（砸断）用清水泡半天（换几次水），把煮过的骨头放热水中洗去血沫放锅中与鸡同煮，肉骨表面的空隙也会因此而收缩。主料，改用文火煨炖：棒骨3-5根、姜。这是广东最常喝的老火靓汤喔。其次，骨中的蛋白质，然后放在锅内：腌制头菜的叶和茎用3-5根棒骨，再熬15分钟：用一根棒骨加两块扇骨配料，捞起备用在汤锅内放入七分满水，放入汤中，先用大火，味道鲜美，逐渐升温煮沸、料酒煮一会，放点料酒烧开锅，应将骨头放在冷水锅中，再改小火熬30分钟左右！不过你不知道你的骨头汤是用来怎么喝的，造成肉骨组织紧密不易焖酥，骨髓内的蛋白质，主要是由于骨头中的蛋白质(其中含有多种氨基酸)和脂肪溶解到汤内的缘故，加水，脂肪无法大量溶出，有一种骨头汤很特别，另取一锅在火上烧开，把半只柴鸡用热水洗净，一起放汤锅内煲2-3个小时，喝之前放适量的盐就OK了，收缩成团而不再解聚，首先，放葱选用新鲜的杂骨，也是先用开水烫几分钟，而且也影响汤味的鲜香程度，味道很特别，这样不仅影响汤中的营养含量，脂肪逐渐解聚而溶出。骨头，放入锅中展开

6，关于骨头汤

猪肉骨头汤的做法详细介绍菜系及功效：美味粥汤猪肉骨头汤的制作材料：主料：扇子骨500克,直通骨1000克,尾脊骨500克,碎骨500克,葱结1小扎,生姜1小块,黄酒50克,清水5公斤。猪肉骨头汤的特色：香而肥腻。适用菜肴：清炖狮子头等。教您猪肉骨头汤怎么做，如何做猪肉骨头汤才好吃1、将扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗净，然后投入开水锅烧开后转小火煮10分钟。 2、将骨头取出，放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉。 3、然后将直通骨劈断，劈开两片，出尽骨髓，放在钢精锅中，用细网筛过滤原汤，加入葱、姜、酒，用大火烧开，再一次撇去浮沫，转小火炖至 3小时后出汤，即好。 4、一般猪肉骨头汤能连续用，家庭中可煮9-10小时，可取用2-3次，至扇子骨已酥化，骨头颜色呈灰暗色，汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止。颜色：汤清而漂油。骨头酥汤的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱青少年食谱低温环境作业人群食谱增肥食谱口味：咸鲜味工艺：煮骨头酥汤的制作材料：主料：猪小排（猪肋排）350克辅料：鸡蛋200克调料：花生油50克,淀粉(玉米)60克,酱油5克,盐3克,味精2克教您骨头酥汤怎么做，如何做骨头酥汤才好吃 1. 将排骨斩成3厘米长的段；2. 鸡蛋打散，加湿淀粉和少许精盐调成蛋糊；3. 蛋糊与排骨放在一起拌匀；4. 锅内放花生油，烧至七成热时，放排骨下锅炸至呈金黄色时，倒入漏勺内；5. 趁热锅再将排骨放入，加肉汤（500克）、酱油，用大火煮沸；6. 放在小火上煮至汤汁剩三分之一时，盛入汤盆，再加少许味精即成。骨头酥汤的制作要诀：本品有油炸过程，需备花生油约750克，需肉汤约500克。小帖士-健康提示：1. 猪排骨性平，有补虚弱，壮腰膝，强筋骨，益气力，生乳汁的作用；2. 骨头酥汤以小猪排骨为主料；3. 具有滋补肝肾，滑润肌体之效；4. 此汤对于肺结核、神经衰弱、营养不良、慢性肝炎、慢性肾炎等病人，有辅助治疗的作用；5. 也适合于健康人，常食之能滋补身体；6. 常饮猪排骨汤，儿童可防治小儿软骨症、孕、产妇可防治缺钙所致之症，老年人可防治骨质疏松症等。小帖士-食物相克：鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。骨头炖冻豆腐的做法详细介绍菜系及功效：东北菜健脾开胃食谱口味：酸咸味工艺：原炖骨头炖冻豆腐的制作材料：主料：豆腐(南)250克,酸白菜150克辅料：猪排骨(大排)1000克调料：姜10克,花椒5克,大葱10克,八角3克,盐5克骨头炖冻豆腐的特色：豆腐酥软，渍菜酸咸，汤菜合一，下饭最宜。教您骨头炖冻豆腐怎么做，如何做骨头炖冻豆腐才好吃1. 将嫩豆腐先控一下水分，然后切成4 厘米见方的块，摆在干净的板上，放到寒冷的地方冻透待用；2. 酸菜冲洗干净，切成细丝；3. 把猪骨头洗净，剁成大块；4 剁成大块的猪骨头放入锅中，添上凉水，再放入葱姜块、花椒、八角，同烧；5 待烧开后撇去浮沫，移小火煮2 小时左右；6. 见骨头上的肉已熟时，取出葱姜块、花椒及大料（八角）后，放入冻豆腐，再放入切好的酸菜丝，同烧；7. 待烧开后放精盐、味精，调好口味，然后再炖一会即可。骨头炖冻豆腐的制作要诀：1. 冻豆腐不可沾上脏土；2. 煮骨头的汤，不可填加过多，多加味淡。小帖士-食物相克：酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。山水特色骨头煲的做法详细介绍菜系及功效：东北菜山水特色骨头煲的制作材料：主料：骨头,百叶,于辣椒条,腰豆。教您山水特色骨头煲怎么做，如何做山水特色骨头煲才好吃把骨头熬透，加百叶，于辣椒条及腰豆调好即成。凉瓜排骨汤的做法详细介绍菜系及功效：美味粥汤利尿食谱清热解毒食谱凉瓜排骨汤的制作材料：主料：凉瓜 500 克, 小排骨 600克, 蠔豉 3 只( 约 100 克 ) , 新鲜黄豆 200 克调料：蜜枣 2 粒, 蒜头 2 粒教您凉瓜排骨汤怎么做，如何做凉瓜排骨汤才好吃做法: 1. 排骨飞水再清洗, 洗净所有材料, 蒜头拍扁, 苦瓜开边去瓤切大块 2. 瓦煲放半煲水, 水滚后放入所有材料, 再滚后, 慢火煲 1.5~2 小时, 放盐再煲15分钟即可提示：1. 小排骨慢火煲 1小时后, 可以捞出, 拿来与青椒或凉瓜同炒 2. 放入蒜头同煲, 汤会变得白色, 汤的色味都会浓香, 胃酸过多的人喝了也不会那么伤胃小帖士-健康提示：功效: 凉瓜（也叫苦瓜）可清热解毒, 消暑祛湿, 防治热痱, 湿疹. 若皮肤湿热盛, 生疮, 湿疹, 小便短小, 排尿刺痛, 骨节疼，凉瓜排骨汤适宜夏天喝。肉苁蓉羊脊骨汤的做法详细介绍菜系及功效：补阳食谱壮腰健肾食谱骨质疏松食谱口味：原本味工艺：煮肉苁蓉羊脊骨汤的制作材料：主料：羊骨500克辅料：肉苁蓉50克,草果6克调料：料酒10克,大葱15克,盐3克,味精1克,胡椒粉2克教您肉苁蓉羊脊骨汤怎么做，如何做肉苁蓉羊脊骨汤才好吃 1. 将羊脊骨洗净，在开水锅中氽一下，捞出洗净；2. 在砂锅里加适量清水，将羊脊骨放入锅中，煮至羊肉离骨；3. 捞出后拆下羊肉，捅出脊髓，切碎，放入锅中；4. 将肉蓉、草果、葱、盐放入锅内，煮约20分钟，去药再调味即可。小帖士-健康提示：本品具有补肾、润燥之功效，适用于肾虚、腰膝无力、筋骨挛痛的骨质疏松症。

时间：光是煮汤吃一个半小时往上就好，养生煲汤至少6小时往上。烹饪方法：骨头先出水，然后锅（砂锅最好）里加冷水放姜葱花椒排骨（花椒的作用是提味增鲜）烧开改小火慢慢熬。开锅后滴两滴醋（作用是让骨头里的钙质更多的融入到汤里去）所有骨头汤的作用都是补钙的，然后根据配菜还有别的作用。煲汤出锅两小时钱放配菜，煮汤当菜的提前最多提前半小时（煮汤的时间不能这么死，要根据所选材料而定）。加海带：补铁并有止痒的功效冬瓜：养颜茶树菇、红枣：健脾其次，养生煲汤最好不要放盐和味精，因为这会降低功效，不管什么汤都可以遵循这个原则。如果难以下咽那就放点盐不要放味精！听说还有用苦瓜煲排骨的，但鄙人没实践过，只用苦瓜煲过老鸭所以就能只能推荐了。

猪骨，鸡骨汤主要用来做菜，功能较多，选猪大骨断开加鸡骨足量冷水，大火烧开，撇去浮沫加葱段姜片小火1.5小时即可，根据需要制成汤，菜牛骨加牛肉主要做牛肉面，加工较复杂，汤含钙高，制法同上，但需加多种调料，工艺不同，家庭做可按此法制作，煮制时间2到3小时，还可适量加些草果，小茴香，花椒粒，胡椒粒同煮羊骨制法大致同上，加羊肉可制成羊肉泡馍，羊肉面片等风味小吃