黄花菜的吃法，黄花菜可以怎么吃

1，黄花菜可以 怎么吃

晒干然后炒肉或凉拌

熬汤

可以吃啊，要看你怎么吃，想吃外面有很多卖的

炒蛋好吃。

与猪蹄炖或与猪肉烧最好吃

凉拌热炒

凉拌

黄花菜可以怎么吃

2，黄花菜的做法

炒鲜黄花菜的做法原料：鲜嫩黄花菜350克，油、盐、酱油各适量，花椒10粒，葱末5克，淀粉10克，味精1克。做法： 1、将鲜黄花菜择去硬把，洗净，长的切成两段。 2、坐勺，加少量油烧热，放入花椒粒炸出香味，花椒捞出不要，用葱末炝锅，放入黄花菜翻炒，再放入盐、酱油，添汤，找好品味，点味精，翻炒后，用水淀粉勾薄芡，出勺装盘。特色：鲜嫩清香。黄花菜不能多吃，炒前还要用开水焯一下，以减少其毒性。鲜黄花菜中含有一种“秋水仙碱”的物质，它本身虽无毒，但经过肠胃道的吸收，在体内氧化为“二秋水仙碱”，则具有较大的毒性。所以在食用鲜品时，每次不要多吃。由于鲜黄花菜的有毒成份在高温60度时可减弱或消失，因此食用时，应先将鲜黄花菜用开水焯过，再用清水浸泡2个小时以上，捞出用水洗净后再进行炒食，这样秋水仙碱就能破坏掉，食用鲜黄花菜就安全了。食用干品时，消费者最好在食用前用清水或温水进行多次浸泡后再食用，这样可以去掉残留的有害物，如二氧化硫等。常吃黄花菜还能滋润皮肤，增强皮肤的韧性和弹力，可使皮肤细嫩饱满、润滑柔软，皱褶减少、色斑消退、增添美容、黄花菜还有抗菌免疫功能，具有中轻度的消炎解毒功效，并在防止传染方面有一定的作用

黄花菜的做法

3，黄花菜怎么做好吃

黄花菜炒肉片准备好泡发好的木耳，新鲜的黄花菜，猪肉。猪肉切片加入少许的盐、料酒、胡椒粉、蛋清、淀粉抓均后放置稍稍腌一会儿。黄花菜掐掉尾巴，木耳和大葱都要切丝。黄花菜和木耳用沸水焯一下捞出备用。热锅倒油将腌制好的肉片倒入翻炒，炒制金黄色盛出备用。再倒入油爆香葱丝放入焯过水的木耳和黄花菜，之后再放入肉片。再来一些美极鲜和盐进行调味，最后使用淀粉勾芡翻炒均匀装盘。鸡丝黄花菜先将黄花菜干用水泡软后洗干净沥干水分。把鸡脯肉切成长条，加盐、料酒、淀粉抓匀腌制10分钟。热锅倒油将刚刚弄好的鸡脯肉倒入进行翻炒，待炒出微黄盛出备用。把备好的葱花和姜丝倒入热锅中，然后放入黄花菜快炒并加少许生抽，再将刚刚的肉倒入翻炒。最后按照自己的口味把盐加上就可以了。黄花菜猪肉汤先把黄花菜泡法洗净。再把猪肉切片，放入盐、生抽、淀粉调匀腌一会儿备用。将锅中加入冷水烧开放入黄花菜中火焖煮4分钟，再把腌制好的猪肉倒入大火滚煮几分钟，等到肉熟点两点麻油，放少许盐把味道调好就可以出锅了。凉拌黄花菜先将黄花菜片泡软洗净备用，葱切成葱花，蒜头拍碎，黄瓜切丝。锅中加入水烧沸，倒入泡发好的黄花菜焯一下水捞起沥干。热锅倒油将葱花炒一下然后加入凉拌酱油、鸡精和盐调好味关火备用。然后把焯好的黄花菜和黄瓜、蒜头倒入锅中拌匀，加上几滴麻油出锅装盘。

黄花菜怎么做好吃

4，新鲜的黄花菜怎么做好吃

新鲜的黄花菜,先在热水里烫一下..否则有毒的...然后用辣椒,腊肉,蒜苗(葱也可以)爆炒一下...好香的...也可以用五花肉...

做汤喝鸡蛋汤

放汤里面好了，又清爽又好看。

炒鲜黄花菜的做法原料：鲜嫩黄花菜350克，油、盐、酱油各适量，花椒10粒，葱末5克，淀粉10克，味精1克。做法： 1、将鲜黄花菜择去硬把，洗净，长的切成两段。2、坐勺，加少量油烧热，放入花椒粒炸出香味，花椒捞出不要，用葱末炝锅，放入黄花菜翻炒，再放入盐、酱油，添汤，找好品味，点味精，翻炒后，用水淀粉勾薄芡，出勺装盘。特色：鲜嫩清香。黄花菜不能多吃，炒前还要用开水焯一下，以减少其毒性。鲜黄花菜中含有一种“秋水仙碱”的物质，它本身虽无毒，但经过肠胃道的吸收，在体内氧化为“二秋水仙碱”，则具有较大的毒性。所以在食用鲜品时，每次不要多吃。由于鲜黄花菜的有毒成份在高温60度时可减弱或消失，因此食用时，应先将鲜黄花菜用开水焯过，再用清水浸泡2个小时以上，捞出用水洗净后再进行炒食，这样秋水仙碱就能破坏掉，食用鲜黄花菜就安全了。食用干品时，消费者最好在食用前用清水或温水进行多次浸泡后再食用，这样可以去掉残留的有害物，如二氧化硫等。常吃黄花菜还能滋润皮肤，增强皮肤的韧性和弹力，可使皮肤细嫩饱满、润滑柔软，皱褶减少、色斑消退、增添美容、黄花菜还有抗菌免疫功能，具有中轻度的消炎解毒功效，并在防止传染方面有一定的作用

5，黄花菜的做法

肉丝黄花菜的做法原料：猪肉(瘦)75克、黄花菜350克。调料：大葱5克、姜5克、料酒10克、醋3克、花椒5克、盐3克、味精2克、大豆油30克、淀粉(豌豆)10克、各适量做法： 1.将猪肉洗净切丝，用淀粉上浆； 2.花椒用水浸泡，再拣出花椒，花椒水留用；[美食中国] 3.将鲜黄花菜入沸水锅中烫透，捞出投凉； 4.锅内加豆油烧热，下葱、姜末及肉丝炒散； 5.烹入料酒、花椒水，放入黄花菜； 6.烹米醋，加精盐、味精炒匀，出锅装即成。特色：山东菜，色泽美观，清鲜味美黄花菜粥做法取干黄花菜（金针菜）50克洗净，用热水浸泡约20分钟，捞出摘净；100克粳米淘洗干净，入锅加水，煮至米粒开花时，加入黄花菜、精盐、麻油，续煮至粥成。此粥能清热利湿、宽胸解郁。适用于黄疸、小便赤涩、胸膈烦热、夜寐不宁、痔疮便血以及夜盲，并宜于湿热体质者养生食用。黄花菜磨菇汤做法： 1.贡丸洗净，放入滚水中川烫，捞出。 2.葱洗净，切末；红辣椒去蒂及籽，切丝。 3.将黄花菜和所有菇类洗净，泡软、去蒂，放入锅中加水煮熟，滴入2--3滴香油，加入葱花及红辣椒丝即可。注意：此汤不仅有塑身之效，还有保养之用。如果加强瘦身的效果，可以不加香油和任何肉类。黄花菜烧肉做法材料：五花肉泡在水里去血水，浸泡好的黄花菜和黑木耳。做法：用刚够浸没五花肉的清水将肉煮开，撇去浮沫，加料酒和酱油各半杯再煮开后转小火焖煮1小时或至肉用筷子可以扎透。转大火，加入黑木耳和黄花菜，煮开后再转小火继续焖煮40分钟，转大火，加糖调味，收汁，出锅，撒一些葱花，养眼百合黄花菜做法原料：新鲜黄花菜75克、百合1球、辣椒1个辅料：盐1/4小匙、素高汤粉小半匙、香油少许做法： 1. 新鲜黄花菜洗净，放入滚水中氽烫一下，捞出沥干；辣椒洗净，斜切片待用。 2. 百合一瓣瓣剥下，洗净，沥干。 3. 起油锅，加3大匙油，放入辣椒片炒香，再加入黄花菜拌炒片刻，最后加入百合炒至透明时加入拌匀即可。

黄花菜知识介绍：黄花菜是人们喜吃的一种传统蔬菜。因其花瓣肥厚，色泽金黄，香味浓郁，食之清香、鲜嫩，爽滑同木耳、草菇，营养价值高，被视作“席上珍品”。黄花菜为百合科萱草属植物花蕾干制品的统称，我国南北各地均有栽培，多分布于中国秦岭以南各地，以湖南、江苏、浙江、湖北、四川、甘肃、陕西所产较多。此外，吉林、广东与内蒙古草原亦有出产。黄花菜的食用部位是其花蕾。花蕾呈细长条状，呈黄色，有芳香气味，每年春、秋两季采收。黄花菜的品质要求：以洁净、鲜嫩、不蔫、不干、芯尚未开放，无杂物者质优。黄花菜营养分析：黄花菜有较好的健脑，抗衰老功效，是因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜”。另据研究表明，黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长，丰富的粗纤维能促进大便的排泄，因此可作为防治肠道癌瘤的食品。黄花菜适合人群：一般人群均可食用。 1. 孕妇、中老年人、过度劳累者尤其适合食用； 2. 患有皮肤瘙痒症者忌食。黄花菜含粗纤维较多，肠胃病患者慎食。黄花菜食疗作用：黄花菜性平、味甘、微苦，归肝、脾、肾经；有清热利尿，解毒消肿，止血除烦，宽胸膈，养血平肝，利水通乳，利咽宽胸，清利湿热，发奶等功效；主治眩晕耳鸣、心悸烦闷、小便赤涩、水肿、痔疮便血等病症。黄花菜做法指导： 1. 新鲜黄花菜中含有秋水仙碱，可造成胃肠道中毒症状，故不能生食，须加工晒干，吃之前先用开水焯一下，再用凉水浸泡2小时以上，食用时火力要大，彻底加热，每次食量不宜过多。 2. 金针菜适用于凉拌(应先焯熟)、炒、氽汤或做配料。 3. 不宜单独炒食，应配其他食料。 4. 另外应选用冷水发制的较好。